冬至为啥吃饺子

冬至吃饺子的来历三篇

提到冬至的习俗，不少人知道要包饺子，但冬至吃饺子的由来，你真

的了解吗？冬至为什么要吃饺子呢？冬至吃饺子的由来要追溯到东汉末

年，相传是我国医圣张仲景创造的，缘由是为了防寒保暖。

冬至吃饺子的由来

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，信任许多北方朋友都听说过

这句古老的谚语，南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简洁，您认真看看

那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官？

没错，就是耳朵。

据说，饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差

不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄

饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。

冬至吃饺子的由来要追溯到东汉末年。饺子原名“娇耳”，相传是我

国医圣张仲景首先创造的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

传奇冬至吃饺子缘起于东汉医圣张仲景，据说在冬天张仲景看到百姓

因严寒冻坏了耳朵，故把御寒的药物用面皮包成耳朵外形的物体，起名“娇

耳”，在冬至那天煮熟让人们连汤吃下，爱护耳朵。

时至今日，人们把包饺子的习俗沿袭了下来。每到冬至日，人们就仿

照张仲景做“娇耳”煮食并和热汤，积久成俗，“娇耳”传久生变，又有

了“饺子”、“扁食”、“水饺子”、“水点心”等地方性名称。冬至日吃饺子

的习俗就这样一代一代流传下来。

冬至吃饺子，做法巧搭配

饺子由面粉、肉类、蛋类、海鲜、芹菜、莲菜、白菜等多种成分组成，

既富含淀粉，又富含优质蛋白以及维生素和矿物质，养分丰富、搭协作理。

同时，饺子馅包在皮中，无论是水煮还是煎制，都比拟简单熟，能保证馅

中的养分物质不会因高温时间过长而被破坏，是种比拟好的饮食方式。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之

意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生成效，将其包进饺子

馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的外形犹如向上的箭头，饱

鼓之意，谓之鼓财。最终还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹

菜馅则为勤财之意，勤即常常，频繁的源源不断，谓之勤财。

下面为您介绍几种常见的饺子，看看哪种饺子最适宜你：

1、新奇的蔬菜面饺子，用菠菜搅碎榨汁和面，菠菜叶能使血糖保持

稳定，还能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

2、传统的三鲜馅饺子，用韭菜、鲜肉、虾做原料，既能降血脂、抗

年轻，又能润肠、安神、补钙、防癌。

3、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、

盐、香油调馅。对哮喘、体虚畏寒、养分不良一切虚寒病症均有很大裨益。

适合老人养生食用。

4、虾仁饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，

虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱

和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、

血脂特别的人群。

5、羊肉白菜饺子，白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入

剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，严寒

的冬日食用，有助于增加人体的御寒力量，白菜属于时令菜，富含膳食纤

维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。

6、猪肉萝卜饺子，猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪

肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利

气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用。

7、牛肉芹菜饺子，牛肉与芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含

优质蛋白多，具有强筋骨、益气补血的成效，芹菜富含膳食纤维，具有降

压作用。此馅适合高血压人群食用。

8、韭菜鸡蛋饺子，鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后

调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化

不良者或肝功能不好者食用后简单产生腹胀现象，不宜食用。

冬至吃饺子，教你安康吃法

饺子虽然好吃，但也有其不利于安康之处。一般来说饺子馅多是以肉

为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比拟油腻，不但口感不适，过多摄入

了油腻对人体安康也极为不利。因此许多人在吃饺子的时候都喜爱蘸点醋

来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻

的安康饮品，同样能收到不错的效果。

具有去油腻效果的安康饮品有许多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配

最为相宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等

数种自然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等养分物质，尤其

是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮忙身体排

出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸

性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。

喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤

的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为相宜搭配菜肴饮用。

冬至吃饺子的来历二篇

冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时

代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早

制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。

冬至吃饺子的来历：纪念神医扁鹊

家家户户习惯在冬至这一天包饺子吃。民间传奇，这一习俗与纪念神

医扁鹊有关。扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任

丘县鄚州镇)人。他一生“兔疾行医，周游四方”，走遍了现今的河北、河

南、山东、陕西等地，热忱为群众治病，成为远近著名的医生。传奇有一

年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气非常冷。人们的耳朵冻得生疼，有的

甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种状况，心里难

过。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛

寒药材一齐放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳

朵样子的“矫耳”做熟吃。果真，人们吃了“矫耳”饭，喝了祛寒汤，立

刻浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感谢扁鹊，说

他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁

鹊，每年冬至都包饺子吃。

冬至吃饺子的来历：女娲造人

在怀川地区，还有一个冬至吃饺子的来历传奇。上古时期，女娲在神

农山抟土造人。到了冬天，天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，

女娲非常焦急。于是，女娲就用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天，

女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪

刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好办法瞬间在头脑中诞生了。她

用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人

的耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根

线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，由

于饺子的外形很像耳朵的外形。冬至吃饺子这一习俗便在怀川地区传开了，

连续至今。

冬至吃饺子的来历：纪念医圣张仲景

另外还有一个比拟流行的冬至吃饺子的来历的传奇。据说，饺子早在

三国的时候就有了，不过那时的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤

一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，

饺子才变成和现在一样。饺子的原名据说叫“饺耳”，是我国医圣张仲景

首先创造的。他的“祛寒饺耳汤”的故事至今还在我国民间流传。相传东

汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一

天，他观察南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，

病死的人许多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了

一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包

成耳朵外形，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵

挡了伤寒，治好了冻耳。从今乡里人与后人就仿照制作，称之为“饺耳”

或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

冬至吃饺子的来历三篇

今年的12月22日是冬至日，俗话讲“冬至大如年”，在这一天，南

方人有吃汤圆的习俗，北方人则会选择吃饺子。饺子最大的优点就是养分

成安排均衡，冬天享用有滋补养生的成效。下面就给大家讲讲冬至吃饺子

的由来。

为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲

景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代

医者奉为经典。张仲景出名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当

为良医。”

东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为

乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒

交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大

锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞

出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两

只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温和，

两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫

“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景祛寒娇耳汤之恩。至今南阳仍有

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽一样。北方人叫“饺子”，南

方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。饺

子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、三鲜水饺、

红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等。此外，因其

成熟方法不同，还有煎饺、蒸饺等。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、

扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，

都是受人欢送的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种外形、馅心各异的

饺子组成宴席待客。

饺子馅的美妙寓意

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之

意。

最为常见的白菜肉馅即百财之意。

香菇最有养生成效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，

凸出，香菇的外形犹如向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。

还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。

而芹菜馅则为勤财之意，勤即常常，频繁的源源不断，谓之勤财。