咖啡厅设计

我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清

晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，

并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着

重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。单纯材

质的延续使用可使空间更具整体性。材料的天然特性是设计的基本形

式语言，其选择应在体现实用功能的同时保持材质的天然质感和肌理

效果.光和影的变化赋予室内空间以生命；塑造、影响着空间的氛围；

决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用,是我们设

计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动,才有

可能产生优秀的空间效果;只有当光的诗意和空间的画意融为一体,

光的效果与画意的空间融合才真正得以实现.

咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个

营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充

分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探

讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其

更多地饮用咖啡，以达成营销的效果.有关集客的促销进方面，就是

运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店.

接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具

有诱导的效果,同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力,并通

过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，

进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店

顾客的饮用决定.

咖啡馆灯光效果

一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不

仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品

尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使

咖啡馆形成优雅的休闲环境,这样,才能使顾客循灯光进入温馨的咖

啡馆。如果光线过于暗淡,会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于

顾客品尝咖啡.

其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力.因此,灯暗的吧台，

咖啡可能显得古老而神秘的吸引力.

咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，

都会吸收较多的光,所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的

气氛就会舒适起来.

一般室内装饰设计,彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较

佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好,有时为了实际上的需要，

强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖

啡品牌显眼突出或富有立体感。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候,一般说来,浅

色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深

的背景,如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5—10％.

咖啡馆店门设计

显而易见,店门的作用是诱导人们的视线,并产生兴趣，激发想进

去看一看的参与意识.怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告

诉顾客,使顾客一目了然。

在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。

将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流

情况而定:一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出

部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使

用面积和顾客的自由流通.小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右

侧，这样比较合理。

从商业观点来看,店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑

到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗"等不良心理，从而拒客于门外.

因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是最佳设计。

店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜

坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑;彩光条件、噪

音影响及太阳光照射方位等。

咖啡馆气氛的塑造

消费者喝咖啡之际,不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引

力有所反应,甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐

趣及其他各种附带因素等也会有所反应.而其中最重要的因素之一就

是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的

喝咖啡决定能够产生影响。

因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空

间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情

感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。

顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡

馆,因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点:

1、应先确定以谁顾客目标。

2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。

3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上

的反应.

4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较,以分析

彼此的优劣点。

同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品

牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡

陈列展示的技巧与效果,是整体气氛塑造战略运用上的要领.

咖啡馆形象设计原则

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者

留下美好印象,起到招徕顾客，扩大销售的目的。

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流.在店铺外观，店

头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出,越易相人

注目。

1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映

出咖啡馆的经营特色。

2、要符合主要用户的“口味".

3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协

调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

4、装饰要简洁，宁可“不足”,不能“过分”，不宜采用过

多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到

“太累".5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对

比。

6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容

易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂,上口

易记,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡厅装修设计的基本规划必须建立在业主的经济实力以及要求

和特征的基础上，通过设计方向和元素来确定咖啡厅设计方案.因为

咖啡厅是消费和休闲的场所,所以设计的要点就是要将空间的利用合

理化、整体化和舒适化.

因此，对空间结构，功能组合,灯光，颜色和人流进行规划，从而

满足功能和美学要求。咖啡厅设计的好坏对服务效率和顾客的心理具

有很大的影响：空间形象，桌子数量以及桌子使用的周转率,工作区

和服务室的有效分布等都对经营效果有影响。设计师应根据业主们的

详细要求以及家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，人流是否得到

有效地规划设计等。

咖啡厅功能分区要满足不同需求的人，咖啡馆是一种较为高雅的地

方，一般有情侣、有商业洽谈、有休闲基本的三个功能分区,较高档

的咖啡馆里还有娱乐设施,就看建筑面积了.

咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应，并且比例合适.一般的面

积与座位的比例关系为1.1———-1。7㎡/座。空间处理应尽量使人

感到亲切，一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好.家具应成

组的布置,且布置形式应有变化，尽量为顾客创造一个亲切的独立空

间。

咖啡厅的空间设计要与其总体装修设计风格相互搭配.通过虚实

手法在空间布置上,似隔非隔，隔中有透，虚实穿插.例如利用布幔、

漏空墙体、珠帘、屏风、木栅栏等缓冲通道与视线；又如，利用通道

的回绕曲折相通,产生曲径通幽的感觉，起到扩大空间的作用。适当

的分隔还可满足客人保护隐私的心理.

基本规划后,要进行咖啡厅装修设计的进一步规划比如：平面图，

立面图,剖面图，天花图,节点和大样图,灯光照明及家具陈设等。设

计师需要的到现场勘测，应解决现场条件和施工中图纸设计不符所产

生的问题,这样才能让咖啡厅设计方案更加的完善。

咖啡厅设计的基本要素

核心提示:现在很多咖啡厅装修设计都在走复合式餐饮服务的路线，

“两岸咖啡"也不例外。这里可以提供西餐、中餐套饭、铁板烧、以

及包括咖啡在内的多种特调饮品。对于消费者来说,选择的空间会广

泛一些。由于西餐的价格偏高，所以比较适合商务用餐的人群。

咖啡厅装修设计多样化

整间咖啡厅的装修设计中沙发都选用了红色做主调，现代感十足;

木质镂空的隔断,加上插花装饰也增添了几许古典韵味；垂吊的绢花

与泡沫圆球又显得浪漫多情。无论你是细腻的传统派,还是彰显个性

的现代派，都能够通过咖啡厅内多样化的装修设计找到心灵的归属.

咖啡厅装修设计中手绘墙画最特别

其实店堂内最有特色的还是墙体的手绘画，整幅画面表现的是新古

典主义装饰风格,图画不拘于正规位置,边角随意涂鸦勾画出的效果

非常自然。客人在就餐过程中，都会时不时地抬头欣赏这幅美丽的画

面，因为这是在其它咖啡厅享受不到的独美。

咖啡厅装修设计中复合式餐饮服务

现在很多咖啡厅装修设计都在走复合式餐饮服务的路线,“两岸咖

啡”也不例外。这里可以提供西餐、中餐套饭、铁板烧、以及包括咖

啡在内的多种特调饮品。对于消费者来说,选择的空间会广泛一些。

由于西餐的价格偏高，所以比较适合商务用餐的人群。如果是好友小

聚，每人一例中式套饭或铁板烧都是不错的选择。另外，“玫瑰夫人

咖啡”、“哥伦比亚咖啡"都是餐后不容错过的绝妙享受。

咖啡厅内全天音乐不间断

喜欢喝咖啡,但不曾在这样美好的夜晚喝过，今天就再次的回味一

下。在这个精致的咖啡厅里，音乐全天都不间断,或是爵士或是布鲁

斯，或是钢琴或是萨克斯,总能把你的思绪带到一个神秘悠远的地方。

其实每一首曲子背后都有一个回忆，有欢笑，有泪水，平日里大家都

把它收藏在心底,只有咖啡顺着喉咙往下流淌的时候,这些滋味才会

慢慢地浮上心头……

一间咖啡厅要想在拥挤的市场中屹立不倒，装修装饰设计是重

中之重。好的装修装饰设计，是咖啡厅很好地招揽顾客的最基本的前

提。希望对大家有所帮助！

1：咖啡厅的空间布局装饰要素

咖啡厅大厅的表演台必不可少,咖啡厅可由大厅和小室设计构

成，小室中装表演台也可桌上服务表演。可根据房屋各方面的分布，

分别安插一些散座、厅座、卡座及房座（包厢）之类,但是布局一定

要合理。

咖啡厅的空间设计特点

咖啡厅的空间设计要与其总体装修设计风格相互搭配。可通过虚的

手法遮挡视线在空间布置上,似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如

利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道与视线;又如，

利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部

分客人不想被打扰的心理,这就是所谓的“曲径通幽”。

2:咖啡厅的风格设计装修:装修风格_含田园风格，古典风格,

现代欧陆风格,现代简约风格,后现代主义等

1）古典风格（欧陆风格）：

“粉红色外墙，白色线条，通花栏杆，外飘窗台,绿色玻璃窗”，

这种所谓欧陆风格的建筑类型，主要以粘贴古希腊古罗马艺术符号为

特征，反映在建筑外形上,较多的出现山花尖顶、饰花柱式、宝瓶或

通花栏杆、石膏线脚饰窗等处理,具有强烈的装饰效果,在色彩上多以

沉闷的暗粉色及灰色线脚相结合，另外，这一类建筑继承了古典三段

式的一起表象特征,结合裙楼、标准层及顶层、女儿墙加以不同的装

饰处理。退台四坡顶，穹窿顶，深褐色、灰绿色等深色板岩砖，外墙

以暖色调小规格面砖贴面。

2）现代欧陆风格(新古典主义风格):

新古典主义风格的建筑外观吸取了类似“欧陆风格”的一些元

素处理手法，但加以简化或局部适用，配以大面积墙及玻璃或简单线

脚构架，在色彩上以大面积线色为主，装饰味相对简化，追求一种轻

松、清新、典雅的气氛，可算是“后欧陆式"较之前者则又进一步理

性。三段式色彩，以深色天然岩板材为基座，中段以暖色调小规格较

高档外墙筑砖贴面,上段为浅色调,顶部以小坡顶现代欧式屋顶，大量

运用现代简约装饰，如:玻璃幕墙、铁花栏杆、宝瓶状女儿墙.

3）现代简约风格：

几何线条修饰,色彩明快跳跃,外立面简洁流畅，以波浪、架廊式

挑板或装饰线、带、块等异型屋顶为特征，立面立体层次感较强,外

飘窗台外挑阳台或内置阳台，合理运用色块色带处理。

体现时代特征为主，没有过分的装饰,一切从功能出发,讲究造型

比例适度、空间结构图明确美观，强调外观的明快、简洁。体现了现

代生活快节奏、简约和实用,但又富有朝气的生活气息

4）后现代主义：

后现代主义建筑有三个特征：采用装饰；具有象征性或隐喻性；

与现有环境融合。后现代主义的产品可以由以下事实得到鉴别:不同

风格，无论是新的还是旧的，被加以折衷主义地并置在一起,并通过

现代主义的技术与最新的材料得到强化.立柱、柱廊、拱门重新复活

了，空间里填满了树木花草与小喷泉，断断续续的线条受到欢迎，色

彩被邀请跟形状相合作。建筑亦须有叙事：它采用过去的象征性符号，

试图变得有趣而又热烈，这样就能皆大欢喜地受到观众的喜爱.

5）主题式咖啡厅。现代式咖啡厅在装修装饰设计时的风格比较

多样化,往往根据经营者的志趣、爱好并结合房屋的结构等装修装饰，

各具特色。

3：啡厅的灯光装饰特点

在咖啡厅的装修装饰设计中，灯光设计的灵魂是局部照明装饰设

计和应用.

一般来说，总体空间的照度不要求很高,但最低照度要让人员能

够正常活动,但在装饰装修刻画细节的局部照明上应该下一些功夫.

每组插座应该有一组灯管，最好是装饰上一些带灯罩的灯光,或者装

饰上一些类似蜡烛的照明范围不大的灯光，大多情况下可以多设计一

些暖色灯光，可以为喝咖啡人装修装饰一个温馨、私密的空间。充分

利用光影的作用是咖啡厅照明装修装饰设计的另一个特点，可利用这

个特点有意装修装猸一些空洞，并把灯光放进去或设计在某些植物的

下面向上照射，使空间产生有趣的光影,既丰富了视觉效果，又增加

了空间的立体感和层次感。

4：咖啡厅中的景观装饰设计

l)“借景”装饰的运用。咖啡厅的永恒主题是品茗、赏景。景

色可以是人文景观,也可以是自然景观；可以是静态景观，也可以是

动态景观;或静中有动，或动中有静。“借景"分邻借、远借、近借、

俯借、仰借、应时而借等。所以在装修装饰设计咖啡厅的时候,借景

一步相当重要.

2）虚实对比装饰。咖啡厅环境可装修为实的方面，例如山、水、

石、木、花、布、池、馆、亭、台、楼、阁等；也可装修为虚的方面,

例如光、影、气、声、香、风等。要通过合理的装修装饰设计，使之

产生鸟语花香、轻风柔波、水色宜人的意境。

3)叠石、理水的装修装饰。在咖啡厅的适宜部位可装饰叠石、掇

山、理水、布山形、取峦向、分石脉，显得岗阜拱伏、转折回绕、重

叠压复、以近次远、左山右水、后溪旁陇、主宾相辅、各有顺序，也

可装修成为参差错落、穿池叠石的感觉,还可设计装修一些顽石、奇

石、卵石、太湖石、仿生石、农家石磨、雕刻精美的古代石柱础、石

刻艺术品等,间或装饰设计一小段崎岖石路之类等。让人们从质、形、

纹、势、色等方面观赏山石的瘦、漏、透、皱、清、顽、奇、秀、险、

幽，丰富了观景内涵，提升了咖啡厅的文化意蕴。

基于“近水者亲，远水者恐”的园艺思想，宜在咖啡厅或高或低、

或壁面或过道处通过装修装饰设计去营造人与水的亲和力。例如,可

装修一些木石为渠，水流车转;或者装饰一些假山清泉、小桥流水、

喷泉吐珠;甚至设计为挖地为池、为沼，建水榭、立亭廊，使成九曲

清溪、碧波荡漾之景。这样的装修装饰设计可以带给人们雅、洁、淡、

秀的审美意蕴。

4

)花草树木的装修装饰设计.可以在咖啡厅内外及门厅、走廊等处

装修装饰设计一些高林巨树或奇葩佳木,青藤缠绕、浓绿荫深、隔日

蔽尘;或装修装饰一些竹木花草小品，竹影兰香、疏枝花影;或在窗台、

转角、茶几、花架、空中设计一些花卉盆景,例如文竹、芭蕉、冬青、

青藤，四季花卉可采用菊花、吊兰、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、

山茶花、杜鹃等进行合理搭配，高档次的场合还可布置插花艺术作品。

应注重常青类植树，使咖啡厅呈四季常青、四季有花、鸟与花香的景

观,丰富形、质、色、香、声、气、光、影的景观内涵,装饰设计出更

加贴近的人与自然的和谐环境。

5：咖啡厅的材质装饰

在咖啡厅的装修装饰设计中，最常用的是那些有着灵性的、最为

普通的自然材质，例如玻璃、涂料、青砖、混凝土等，追求其表面的

质感和肌理变化。

总体来说，咖啡厅的装修装饰设计要以自然亲切,高雅别致等给

人放松的良性因素为前提,不是越贵越好，是越适合越好。在咖啡厅

的装修装饰设计上，切忌照本宣科，别人的装修装饰设计很大程度上

并不适合你的位置。