学做菜

学做一道菜

篇一：我学会做一道菜

我学会做一道菜

暑假的一个星期六，早上爸爸、妈妈都要加班，我在家里睡懒觉，再

起来做作业，每天还要等妈妈做饭，她一进家门，就冲进厨房，像打仗一

样。我闲着也是闲着，我就想给妈妈一个惊喜，给妈妈做一道菜---豆角

炒肉片。

我首先从冰箱里拿出一扎豆角和一块花腩肉，先将豆角用手摘成长度

差不多的大小，再用清水冲洗干净；猪肉清洗好后，切片。我又从厨房里

找到了两颗蒜，把它们切末后，再把蒜末、肉片，加入生抽，白胡椒粉，

料酒腌制5分钟左右。再给锅内加水，水烧开后加入少许盐，把沥干水分

的豆角放入锅里，等到豆角颜色变深变软，就捞出来。然后在锅内加一些

油加热，把腌好的猪肉片放入，煎炒至猪肉的边上发黄，再用锅铲铲起来

放在碟子上面备用。锅内留余油，把蒜末爆香，把豆角放入，加一些盐继

续翻炒一会，盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途还开盖翻来覆去炒

均匀，最后把煎好的肉片放入翻炒一会，再撒上少许鸡精，关掉火，我就

用锅铲铲出来放在碟子里，一阵香味扑面而来，我的口水都快流出来了，

一道美味的豆角炒肉片做好了！妈妈下班回来看见了，竖起大拇指说：

“你真是一个能干的好孩子！”我的嘴巴都乐得合不拢了。

导入：水果王国的水果各种各样，同学们喜欢吃水果吗？我们先观察

一下水果娃娃的外形。苹果：红彤彤。酸甜可口。脆

香蕉：黄澄澄。又软又滑

桔子：金黄。

梨子：白溜溜。

石榴：石榴子剥下来，那一颗颗亮晶晶的小石榴子就仿佛像一个个小

宝石

水果不但样子可爱，味道可口，而且营养非常丰富。那同学们知道有

什么特别的吃水果的方法吗？

洗干净直接吃

榨果汁。可以用单一的水果榨果汁，也可以把各种水果混在一块，榨

出一杯色彩鲜艳、酸酸甜甜的水果汁。

煮着吃。梨子和冰糖一块煮，可以治疗喉咙痛，还可以把机子和银耳

一起熬甜羹，特别爽口。做水果罐头。超市里有很多吧，桃罐头、草莓罐

头、山楂罐头、杨梅罐头、什锦罐头，做成罐头的好处就是方便储存，随

时都可以打开吃。

冬天可以做糖葫芦。

既然水果有这么多吃法，今天啊，咱们来点特别的，用水果做菜——

水果沙拉。做水果沙拉的过程

1、切水果

处理水果皮：先挑了一根黄灿灿的香蕉，像一条弯弯的小尾巴。老师

把香蕉拿在手上，小心地剥去皮，然后把它放在案板上。接着我左手按住

香蕉，右手拿起刀切了起来。那一片片切开的香蕉肉就像一个个孩子的哭

脸。

一种水果肯定不够啊，别急，我们还有又红又大的苹果呢！只见老师

拿起洗好的苹果，一只手拿着苹果，一只手拿着刀，随着苹果的转动，一

道彩虹般的苹果皮垂了下来，它越来越长，突然刀一斜，彩虹断了，同学

们都觉得很惋惜。老师又接着削，不一会儿，苹果就削好了。老师把苹果

切成丁。

老师又拿起一个桔子，剥开的桔子皮像盛开的荷花，桔子的果肉像亲

密无间的兄弟，团团围在一起。（除了切成小片和小丁，你还能把水果切

成什么特别的形状？）

2、拌沙拉酱

把切好的水果都放入盘子。老师拿出沙拉酱，均匀地浇注在所有水果

上。（水果宝宝们都很脆弱，很容易被压坏，所以我们不能使劲搅拌，那

大家动动脑子，我们可以怎么把沙拉酱拌匀？）小心地用勺子先盛起一块，

翻了个个儿，再盛起一块，再翻。

搅拌之后的水果有什么变化？

盘子里的水果像一座五颜六色的宝塔，又像活泼可爱的水果人，他们

外面裹着白色的沙拉酱，像穿了一件白色的纱衣，这是美丽诱人。

3、摆盘

现在我们把这些水果摆成一朵漂亮的花。橘子瓣做花瓣，葡萄做花心，

一朵娇艳欲滴的水果鲜花就神奇出炉了。

苹果沙拉有哪些特点呢？

色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃。

水果沙拉做好了，同学们的反应？

水果沙拉做好了，同学们争先恐后地要尝一尝。

味道如何？

苹果甜又脆，橘子酸而甜，香蕉甜又滑。

写作要点：

注意水果的样子、颜色。

老师切水果的动作，水果切开或剥开的样子，最好采用比喻、拟人等

修辞手法。老师搅拌时的动作

水果沙拉做好了，描述一下他的样子。

同学们的反应

今天在作文课上，老师教我们学做一道菜－—水果沙拉。

老师准备了各种各样的水果。有红通通的苹果，害羞的小女孩儿的脸

蛋；有黄色的香蕉，就像一条弯弯的小船，又像夜里天上的月牙；黄灿灿

的桔子像一个个黄黄的灯笼；紫溜溜的葡萄，像一个个玛瑙

老师先给玲珑可爱的水果娃娃们洗了个澡，水果们好像在说：“这个

冷水澡可真舒服呀！”洗好之后，开始给水果娃娃脱外衣。老师先挑了一

根黄灿灿的香蕉，老师把香蕉拿在手上，小心地剥去皮，然后把它放在案

板上。接着左手按住香蕉，右手拿起刀切了起来。那一片片切开的香蕉肉

就像一个个孩子的苦脸，好像在说：“你们马上就要吃我了。”

一种水果肯定不够啊，别急，我们还有又红又大的苹果呢！只见老师

拿起洗好的苹果，一只手拿着苹果，一只手拿着刀，随着苹果的转动，一

道彩虹般的苹果皮垂了下来，它越来越长，突然刀一斜，彩虹断了，同学

们都觉得很惋惜。老师又接着削，不一会儿，苹果就削好了。老师一刀把

苹果切成两半，把其中一半切成丁。老师又拿起一个桔子，剥开的桔子皮

像盛开的荷花，桔子的果肉像亲密无间的兄弟，团团围在一起。

接着，老师倒进了一些沙拉酱，用勺子搅拌了一下，又香又甜的水果

沙拉就做好了。盘子里的水果像一座五颜六色的宝塔，又像活泼可爱的水

果人，他们外面裹着白色的沙拉酱，像穿了一件白色的纱衣，真是美丽诱

人。

最后，老师用桔子瓣做花瓣，香蕉片做花心，一朵娇艳欲滴的水果鲜

花就神奇出炉了。老师端着盘子夸赞；“我的水果沙拉是色泽鲜艳、外形

美观、鲜嫩爽口、解腻开胃····”同学们早就垂涎三尺了，争先恐后

的要尝一尝。老师笑着说：“不要着急，人人有份。”于是分给我们一人

一口。同学们都说好吃，苹果甜又脆，橘子酸而甜，香蕉甜又滑。

吃了这么美味可口的水果沙拉，我回家也要做这么诱人的水果沙拉。

怎么样？听了我的介绍，你们是不是快要流口水了呢？赶快自己动手

做一做吧。

篇三：《学做一道菜》1030

课题《学做一道菜》

教学目标：

1、了解家乡菜的历史和制作，培养学生热爱家乡的情感；

2、能够完整地把做菜的过程有条理地记叙清楚；

3、能通过活动得到启示，表达自己的真情实感。

教学重点：能够完整地把做菜的过程有条理地记叙清楚；

教学难点：写清做菜的细节。

教学准备：蟠龙菜及配菜，小刀、盘子、筷子、一次性塑料手套、

PPT

教学过程：

导言：同学们好，欢迎大家走进小桔灯作文课堂，李老师来自遥远的

湖北钟祥，大家想不想跟着李老师踏上我们的快乐之旅，到钟祥这个神秘

的帝王之乡去看一看呢？（想）那赶紧喊出我们的口号出发吧：在快乐中

学会作文，在作文中享受快乐！耶！下面请大家跟我一起进入第一站：手

提桔灯——转转转

第一站：手提桔灯——转转转

听一听：蟠龙菜的故事

师：现在我们已经来到了神秘的帝王之乡钟祥，这里有一种天下最好

吃的东西，你们想知道是什么吗？当当当，（出示蟠龙菜）。千万别小看

它哟！关于它，还有一段鲜为人知的传奇故事呢。

（讲故事：相传500年前，也就是明朝，有一位皇帝快要死了，可是

他没有儿子继承皇位，这可怎么办呢？国不可一日无君，这时候，他想了

一个办法，让他两个在外地的侄子中的一个进京继位，这两个小王爷当时

一个住在遥远的钟祥，，一个住在离京城很近的南京，你们说谁会最先赶

到京城？（生：）出乎大家意料之外，恰恰相反，你们知道为什么吗？因

为呀，南京的那个王爷走到哪，别人都在挽留，都在送别，来来往往耽误

了很多时间，那钟祥的一个，早就先到了，你们知道他是怎么先到的吗？

他呀，假扮成囚犯，坐在牢笼里，走到哪别人都避之唯恐不及，更不用说

挽留了。所以一口气赶到了京城，做了皇帝。同学们可能会问：老师这些

和蟠龙菜有什么关系呢？你们想一想，一位皇侄坐在囚笼里，他可以穿得

破旧一些，可是吃的东西能和真正的囚犯一样吗？原来呀，厨师早已给他

发明了一道“吃肉不见肉”，看上去像红薯的蟠龙菜。来，我们一起来看

看蟠龙菜的制作吧！（看视频）（看视频完）这道蟠龙菜助他一路顺风到

了京城当了皇帝，这就是我们明朝的嘉靖皇帝。好了，大家想不想尝一尝

皇帝吃过的菜呢？那快点进到第二站吧！

第二站：点亮桔灯——闪闪闪

情景创设——学做菜

师：现在我们来学做一道菜。（板书）我们今天学做这道菜的后半部

分，也就是切、拼盘的过程，做之前，先来看一看别人的作品吧！（出示

图片）这些蟠龙菜装扮得真美，那我们也来秀一秀自己的创意吧！现在老

师为同学们准备了蟠龙菜和相关的配菜，同学们准备怎么做呢？

师：你想怎么切？（是切成片，还是条，块，还是丝）？怎样切才安

全？切得才完美？生：

师：接着你想怎么摆盘？

生：

教师引导示范，学生分组动手做：

师：好，现在我们开始做！（做之前，老师要特别提醒大家注意用刀

安全。）

每组的同学轮流切，当别人切的时候，其他的同学事不能闲着，用心

观察，要动用我们耳朵，眼睛，鼻子，把你们听到的，看到的，闻到的，

动手操作的过程用心记下来，等会和同学们一起分享。

（老师巡回指导，提醒大家注意安全及做菜时间）

（做菜完，约十分钟）

说一说：做菜过程

师：哇！我们的美味佳肴都做好了，同学们都很有创意，我来采访一

下，看看你们都是怎么做的？

谁先来说一说？

（每组选代表说）

师：先说说你们组是如何分工的？

生：

师：谁第一个切的？怎么切的？好切吗？有什么困难？

生：

师：切完后，接下来做什么？怎么做的呢？为什么这样做呢？

生：

师：你认为今天最有创意的作品是哪一组，为什么？

生：

师：根据同学们的评选，第组被评为最佳设计奖。（掌声祝贺）其他

组的同学也不要泄气，后面还

有机会。现在我们的小列车已经驶过了第三站：桔灯引路——碰碰碰，

接下来就直接进入第四站：桔园飘香——乐乐乐，下节课同学们就拿出我

们手中的妙笔，把你今天做菜的经过写下来吧！这也是展示你们创意的机

会哟！

（如果有条件：在学生写的时候，老师把菜拿去加热，让同学们品

尝！）

总结：同学们，由于时间的关系，我们的快乐之旅就要结束了。今天

和李老师的这趟特别之旅，你们

有没有收获呢？（生：）老师也收获了很多，从你们身上老师看到了

你们的创意，看到了你们的聪明（随机），李老师希望还有机会和同学们

一起乘坐小桔灯号列车开始快乐而又难忘的旅程。钟祥不仅有好吃的蟠龙

菜，还有很多风景优美的地方，下次有机会你们还想和李老师一起去看一

看吗？（生：）好！老师期待着！同学们，再见！

板书设计：

一、开头：

二、按顺序写清做菜经过：

先再

接着

最后品尝（味道如何？）

三、结尾：表达自己的真情实感或从中得到的启示。