南方冬至吃什么传统食物

本文格式为Word版，下载可任意编辑

第1页共3页

2021立冬节气的传统食物及含义

立冬吃什么传统食物

每年公历的11月7日、8日前后，太阳黄经为225度，斗指西

北，是为立冬节气，习惯上，我国民间把这一天当作冬季的开始。立

冬这天的当令食品是饺子。因为饺子源于“交子之时”。立冬是秋冬

季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

北方立冬吃饺子

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”立冬节气，有秋收冬藏

的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一

天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，

补嘴空”就是最好的比喻。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃

饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新

年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现

在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子

卖得很火。

我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。

倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭

瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至

这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还

要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

南方立冬爱吃肉

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街

头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还

会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进

补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少

本文格式为Word版，下载可任意编辑

第2页共3页

食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食

品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃

一些富含维生素和易于消化的食物。

立冬节气的含义

表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷

对“立冬”的理解，我们还不能仅仅停留在冬天开始的意思上。

追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。

但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”

的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒

完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表

着冬天的来临，完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒

冷的意思。

天文学上把“立冬”作为冬季的开始，按照气候学划分，我国要

推迟20天左右才入冬。立冬时节，太阳已到达黄经225度，我们所

处的北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在夏半年贮

存的热量还有一定的能量，所以一般还不会太冷，但气温逐渐下降。

在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”天

气。

我国幅员辽阔，南北纵跨数十个纬度，因而存在南北温差。但立

冬之后南北温差更加拉大。11月，我国的青藏高原大部、内蒙古和

黑龙江的北部地区，平均温度已达10℃左右。最北部的漠河和海南

省的海口，两者的温差可达30℃50℃之多。北方的许多地方已是风

干物燥、万物凋零、寒气逼人;而华南仍是青山绿水、鸟语花香、温

暖宜人。

立冬习俗

一、吃饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了

一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的

本文格式为Word版，下载可任意编辑

第3页共3页

辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在我国南方，

立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、

‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物

鸡来补充能量。在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为

什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十

是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不

能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式

各样的饺子卖得很火。

二、贺冬亦称“拜冬”

在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，

贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往

来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出

谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉

录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有

些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，

都在冬季举行。

三、冬泳

庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江

省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。

冬泳是集冷水浴、空气浴与日光浴于一体的“三浴”，是冬泳人

最喜爱的健身方式。“三浴”的好处已为人们所熟知，特别是在当前

“文明病”流行情况下，江河湖海中丰富的矿物质与微量元素、空气

中的负氧离子、日光浴中的紫外线对健身、供氧、防治骨质疏松等都

十分有益，耐冷的程度要比冬季陆上其他体育项目强烈。