美味海鲜

斐济都有哪些好吃的海鲜

众所周知，斐济有很多岛屿，那么斐济的海鲜肯定是不能错过的

了。那么去斐济旅游的话，哪些海鲜是值得一试的呢?下面就随小编一

起了解下吧。

金枪鱼(Tuna)

金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼又叫鲔

鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金

枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量

的肌红蛋白所致。

金枪鱼的习性十分有趣，它是游动速度最快的海洋动物之一，只

有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全速游动时，速度

每小时可达55海里。为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能

量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其

体重18%的食物，相当于一个体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只

大公鸡。

金枪鱼作为一种营养、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧

美等发达国家所青睐，现将这种美食的十大功效介绍如下：

一、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品

二、能够保护肝脏，强化肝脏功能

三、防止动脉硬化

四、有效降低胆固醇含量

五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动

六、能够有效的预防缺铁性贫血

七、提供人体所必需的氨基酸

八、有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择

九、保持人体正常水分标准

十、是绿色蔬菜的最佳伴侣

金枪鱼的蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，

营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，

人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、

碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的

营养物质。

苏眉鱼(Chenlinusundulatus)

苏眉鱼是世界上最大的珊瑚鱼类，成年后通体铁蓝色并长出突出

的嘴唇。苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉

鱼。苏眉鱼个性温和，又因为高高隆起的额头，就像拿破仑戴的帽子，

所以有“拿破仑”之称。

“苏眉”的说法源于这种鱼眼睛后方两道状如眉毛的条纹。苏眉

鱼属隆头鱼科，是一种体型最大、寿命最长的的珊瑚鱼类，一般可活

30年以上。目前发现的最大的苏眉鱼年龄超过50岁，长达2.5米，重

达191公斤。成年苏眉鱼斑纹明显，色彩艳丽，并且每只苏眉鱼面部

都具有独特的花纹，这些花纹从眼睛处向外辐射出去，就如人类的指

纹一样。

苏眉鱼即是一种高级观赏鱼类，也是一种高级食用鱼类，由于资

源短缺，价格昂贵，适宜高档宴会选用，其肉质细腻，特别鲜嫩。蛋

白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还

富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分，

对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称

为美容护肤之鱼。

苏眉鱼尤其适合妇女产后食用，具有健脾、益气的药用价值。在

斐济苏眉鱼最常见的烹饪是：清蒸苏眉鱼片，红烧苏眉鱼头。

东星斑(Grouper石斑鱼)

东星斑颜色鲜艳，是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼，

也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物，食物还包括各种海鱼、鱿鱼、

贝类，需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。

东星斑多自然生长于100米以下的深海，污染少，生长时期长，

所以肉质相当有咬劲，营养价值更是其他海产品所不能比拟的，同时

深海东星斑容易消化，吸收率极高，85%-90%为人体需要的各种需要，

有助于人脑及视力的发展。

深海东星斑的鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生

素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼皮的胶质层含有大量

的“角沙烯”成分，是特效美容元素，鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”

成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

斐济有各种各样的石斑鱼，其中清蒸东星斑可算得上饕餮美食哦!

砗磲(Tridacnidaespp.)

砗磲是软体动物门双壳纲的海洋动物。共有1科2属9种，是海

洋中最大的双壳贝类，被称为“贝王”，最大体长可达1米以上，重

量达到300千克以上。壳质厚重，壳缘如齿，两壳大小相当，内壳洁

白光润，白皙如玉。

砗磲的外貌并不漂亮，但在海里张开贝壳时，体内色彩艳丽，它

们的外套膜极为绚丽多彩，不仅有孔雀蓝、粉红、翠绿、棕红等鲜艳

的颜色，而且还常有各色的花纹。

砗磲壳很厚，内壳为白色而光润，外壳呈黄褐色，通常被加工为

装饰物。砗磲是稀有的有机宝石、白皙如玉，亦是佛教圣物。砗磲、

珍珠、珊瑚、琥珀在西方被誉为四大有机宝石，在中国佛教与金、银、

琉璃、玛瑙、珊瑚、琥珀也被尊为七宝之一。

《本草纲目》中记载，砗磲有镇心安神、凉血降压的功效，长期

佩戴对人体有益，可增强免疫力，防止老化，稳定心律，改善失眠。

砗磲同时具有极高的药用价值，能凉血，降血压，安神定惊，特别是

对咽喉肿痛、小孩生疱更有疗效。砗磲可护身健体，延年益寿。

同样，在餐桌上，砗磲肉也是一道美味佳肴，在斐济的一些餐馆

里可以品尝到如此饕餮美食。

椰子蟹(CoconutCrab)

椰子蟹是生长在热带太平洋和印度洋许多珊瑚岛上的寄居蟹，椰

子蟹生活于海边附近的热带树林中，善于爬树，能爬到椰子树、棕榈、

栲树等的树顶，离地面可达18米，椰子蟹是源自于海洋的动物。

椰子肉是椰子蟹的最佳铒料，椰子蟹由于双螯非常有力，所以能

轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿壳吃椰子肉，椰子蟹寿命长达60

年，平时不仅吃椰子，也以各种水果、坚果为食，椰子蟹的生长期相

对比较慢，1公斤的椰子蟹生长期大概要10年左右。

椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，

味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。

在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口，而蟹膏蒸水蛋

味道极佳，若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。

龙虾(Lobster)

龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海

海底或岸边，喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙之中。龙虾只在夜间活

动，食物包括海螺、贝壳、螃蟹、海胆等，最近研究发现健康的龙虾

会避開被寄生虫侵扰。

龙虾虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～

20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪

酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高

于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，

还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

龙虾的做法多种多样，有刺身、有白灼、有焗龙虾，而龙虾刺身

是粤菜和日本料理中常见的做法。斐济的龙虾都是深海里的野生龙虾，

不是人工养殖的，所以，口感会比很多养殖的龙虾更爽口。

海参(SeaCucumber)

海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年

的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参同人参、燕窝、鱼翅

齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药

材。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄

小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记

忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

海参的做法各种各样，无论是焖，焗，炖营养都是很丰富的。

斐济的海参都是野生的活海参，口感很美味很可口的，而且营养

价值更高。

九齿扇虾(Squilla)

九齿扇虾，俗名：琵琶虾，通常栖息在37至400米水深之沙泥底

质的大陆棚平坦海域，平时潜伏在海底的浅砂中，渔民形象的把九齿

扇虾形容为被冰河世纪陨石砸扁脑袋的龙虾兄弟，说来也是，这九齿

扇虾除了扁平扇状的头部之外，身体其他部位跟龙虾还是蛮像的，少

了龙虾那耀武扬威的头盔及长须，也就相对的低调了许多。

九齿扇虾，据渔民介绍，因其肉质鲜美而深受吃货们喜爱，高档

酒楼餐馆时常可见，排肉质鲜美弹牙，虾膏厚实，口感确实不输给龙

虾。

在斐济，琵琶虾的做法通常是蒜蓉清蒸，其实，这琵琶虾椒盐会

更加美味哦!