晨检制度

每日晨检制度

一、严格遵守国家及当地相关食品卫生的法律法规，遵守宾馆的相关

规定，认真做好员工晨检工作。

二、晨检工作由宾馆餐饮部分管经理组织，安全管理员密切配合。坚

持每日晨检，防止患病员工或有健康隐患者进入餐饮区域，保证食品

安全。

三、晨检时间为早晨员工上岗前10分钟。

四、晨检工作的基本内容包括：

（一）摸：员工有无发热现象，可疑者测量体温；

（二）看：观察员工精神状态、面色等，传染病的早期表现，咽部、

皮肤有无皮疹等；

（三）问：在家饮食、睡眠、大小便、有无咳嗽、腹泻等症状；

（四）查：根据传染病流行情况对易感员工进行检查。

五、晨检人员如发现疑似患病人员，应立即向安全员报告，安全员经

过复检决定是否上岗。

六、晨检中发现传染病感染者，应立即拒绝其上岗，留隔离室隔离观

察，并由安全员带到医院去确诊。对确诊为传染病患者的所在岗位，

应进行医学性检疫和消毒处理。

七、晨检后，食堂安全员应将晨检中发现的异常情况进行登记，并关

注当日情况，如有异常情况，通知其去医院诊治。