进餐

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中国餐桌礼仪之进餐礼仪

吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣

碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而

且压迫胃部，影响消化。

夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中

间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻

找觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己

爱吃的菜，不行如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到

自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。假如盘中的菜已不

多，你又想把它“清扫”洁净，应征询一下同桌人的看法，别人都表

示不吃了，你才可以把它吃光。

要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的'

礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在

夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要

放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪欲的印象。

用餐的动作要文静一些。夹菜时，不要遇到邻座，不要把盘里

的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有

饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里

不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别

人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造

成危急;确需要与家人谈话时，应轻声细语。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己

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面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳嗽，打喷嚏，

要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰

时，要离开餐桌去吐掉。

在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。

遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。