贴秋膘

金华立秋有什么习俗盘点

立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以

及申月的起始，你知道金华立秋有什么习俗吗?下面是有金华立秋的习

俗，欢迎参阅。

金华立秋的习俗

立秋时节，老金华们的习俗是吃西瓜、清凉糕。下面小编带你看

看金华立秋的习俗。

1、吃清凉糕

立秋，老金华有个习俗，这一天要吃清凉糕。何为清凉糕?就是用

番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似

一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽

口、酸甜开胃。有的人还喜欢加点醋，外人会觉得奇怪，金华人却觉

得别有一番风味。

做清凉糕，“炼粉”很重要。炼粉其实就是过滤淀粉，将淀粉调

入适量的水中，细细捏碎，再用纱布滤去渣滓，提炼出纯净的水淀粉。

然后再将淀粉连水倒入锅中煮熟，不断搅拌，直至半凝固状态，注意

不要烧焦。将煮熟的淀粉糊倒进托盘等平底容器，凉透后切小块，这

便成了清凉糕。

金华的清凉糕，用的都是纯天然的原材料，有清热解暑、除毒去

湿、滋阴养颜、润燥护肤等功效。

2、吃西瓜

西瓜也是金华人在立秋必备的一样食物。城里的人们在立秋这一

天总会在下班的时候带一个大西瓜回家，等晚饭过后乘凉之时，一家

人围坐在一起“啃西瓜”，其乐融融。而田间地头的农人们，则会在

干农活时，就地而坐，直接开一个自家田里的瓜，大快朵颐，“啃秋”

于他们来说，实际上是抒发一种丰收的喜悦。

在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，

时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据

说可以不生秋痱子。

不过，立秋后过量吃西瓜当心“啃”掉健康。老话儿说“秋瓜坏

肚”，就是指立秋以后再继续进食大量瓜类，容易引发胃肠道疾病，

特别是儿童和胃肠道功能不好的人更要注意忌口。所以立秋后的西瓜

应少吃，尤其是冷藏的西瓜，不能像盛夏那样吃，否则易伤脾胃并引

发其他疾病。

3、食小赤豆

义乌的立秋习俗也有着自己的特点。义乌民间有在立秋时占卜天

气凉热的风俗，每逢立秋日人们还有敬老的习俗。

从唐宋起，义乌就有在立秋日用秋水服食小赤豆的风俗。取7粒

至14粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，据说这样可以一秋不犯

痢疾。

在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气

湿度也较大。在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃，调理脾胃须

侧重于清热、利湿、健脾，而红小豆正好有上述功效，可使体内的湿

热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时红小豆还具有很好的补

血作用，可以为秋冬进补奠定基础。

立秋的由来

据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立

秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始

结果孕子，收获季节到了。此时我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，

大秋作物进入重要生长发育时期。古人把立秋当作夏秋之交的重要时

刻，一直很重视这个节气。据记载，宋时立秋这天宫内要把栽在盆里

的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋

来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。

古代分立秋为三候：“初侯凉风至”，立秋后，我国许多地区开

始刮偏北风，偏南风逐渐减少。小北风给人们带来了丝丝凉意。“二

侯白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼

夜温差，空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。

“三侯寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的

树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。一候为5天，

立秋15天，逐渐变凉。变凉是气候趋势，根据立秋三候的描述，或许

处在气候偏冷周期时，就有这种情况。立秋节气预示着炎热的夏季即

将过去，秋天就要来临。当立秋到来时，我国很多地方仍然处在炎热

的夏季之中。

立秋习俗

秋的主要习俗有：立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等。立秋节，

也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。民国以来，在广

大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以

西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄

脯，煎香薷饮等风俗。

摸秋，夏历八月十五日，是为中秋节。这天夜里婚后尚未生育的

妇女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索

摘取瓜豆，故名摸秋。

贴秋膘，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。

因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，

体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点

营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种

各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。