哈根达斯广告语

犹太创业故事——哈根达斯冰淇淋背后的爱情故事

汽车⾥有“劳斯莱斯”，冰淇淋中有“哈根达斯”。⼀句“爱她，就请她吃哈根达斯”的⼴告语，让哈根达斯品牌享誉世界。它

的价格虽然不菲，但仍然被消费者们奉为佳品。

正所谓“精致⽆价，浪漫⽆价”。1961年，当哈根达斯（Haagen-Dazs）的创始⼈——犹太裔鲁本·马特斯开始在纽约着

⼿创建“哈根达斯”的时候，他背后的故事，就已经注定了哈根达斯以爱为基调，因爱起家的浪漫情怀。

记忆⾥的⽜奶⽔果冰

1921年，在开往美国纽约的客轮上，22岁的鲁本·马特斯⼼事重重。

在那之前，他是个快乐的旅游爱好者，发誓要⾛遍整个欧洲。途经丹麦的时候，他遇到了有着地中海⼀样深邃的蓝⾊眼

睛⼥孩——乔·贝列娜。他们⼀见钟情，打算结婚，可是乔家⼈的反对成了最⼤的障碍。他们嫌弃鲁本是个⾝⽆分⽂、常

常要露宿街头的穷⼩⼦。

为了能够和乔在⼀起，鲁本决定到美国去闯⼀闯，他在纽约住了下来。经过慎重考虑，鲁本决定做⽔果冰的⽣意。这是

鲁本在意⼤利旅游时，从⼀家冰室学到的技术。它来源于13世纪意⼤利伟⼤的旅⾏家马可·波罗。唐朝⼈发现硝⽯溶于

⽔时，⼤量吸热，可使⽔温降⾄零度结冰，由此掌握了夏天制冰的⽅法。精明的元代商⼈刨出冰屑，在冰⾥加上⽔果或

果汁出售。这⼀美味被马可带到欧洲，随即受到狂热追捧。

寄望于⽔果冰能快速地给⾃⼰带来财富，聪明的鲁本给⽔果冰起了⼀个好听的名字——Haagen-Dazs，这⼏个字是丹麦

语中的⾳节，虽然没有具体语意，但鲁本觉得，这是为了纪念留在丹麦的快乐回忆。鲁本的⽣意在纽约迅速打开。可上

天却跟他开了⼀个最⼤的玩笑——⼀个朋友带信告知，乔去世了。

原来，⾃从鲁本⾛后，乔⼀直郁郁寡欢，最后因感染肺病去世了。听到这个消息，鲁本觉得犹如晴天霹雳⼀般，呆⽴在

那⾥。接着，他砸毁了店⾥的⼀切。朋友拉住了⼏近疯狂的鲁本说：“乔最后时刻的愿望，就是要你好好活着，她忘不

了你做的⽜奶⽔果冰！”鲁本没想到乔还记得⾃⼰曾经为她做的⽜奶⽔果冰。

为了完成乔的遗愿，鲁本开始花⼤⼒⽓，制作他认为完美的⽜奶⽔果冰。当时这是⼀项⽐较难的技术，因为⽜奶和⽔的

冰点不同，温度⾼⼀些，⽆法成形，温度低⼀些，⼜会过度坚硬。尝试了⽆数次后，鲁本总算逐渐掌握了⽜奶⽔果冰的

制作细节。他每天都会制作⼀个⽜奶⽔果冰放在店⾥，看它化掉。他觉得，那是乔在天堂⾥品尝它。

为了做好给情⼈吃的⽜奶⽔果冰，鲁本不惜花⼤价钱来购买原料。他从夏威夷引进最好的坚果，只要马达加斯加的⾹

草、巴西的咖啡、⽐利时的巧克⼒。随着时间的推移，他的技术越来越娴熟，做出的⽜奶⽔果冰不但⼊⼝即化，⽽且⼝

感柔和、醇厚。鲁本能为乔做事，觉得很幸福。

为情⼼动⼀夜⾛红

对制作原材料的苛求，让鲁本陷⼊了⽣活的困境。⽔果冰赚到的利润，全部⽤在世界各地购买原材料，不能顾及到⾃⼰

的⽣活。有⽼顾客登门的时候，偶然看到了鲁本制作的⽜奶⽔果冰，就激动地拿起说：“哈，鲁本，原来你这⾥也有冰

淇淋。”鲁本敏锐地抓住了两个信息——⽜奶⽔果冰被⼈称为“冰淇淋”。⽽且，听顾客话⾥的意思，现在市⾯上有⽜奶⽔

果冰出售。怕错过改进⾃⼰⽜奶⽔果冰的机会，鲁本索性关了店门，到纽约的游乐场和商场⾥寻找“冰淇淋”来品尝。结

果他发现，这些冰淇淋做⼯粗糙，原材料⼤多都是就地取材，⼝感根本⽆法和⾃⼰的相⽐。

1947年5⽉，鲁本把刚刚做好的⾹草味⽜奶⽔果冰放在了桌⼦上。结果，⼀男⼀⼥两个年轻⼈⼀前⼀后⽓呼呼地⾛了进

来。他们是这⾥的常客。⼥⼈对男⼈说：“好了，我答应你最后的要求，和你⼀起再吃⼀次⽔果冰，不过吃完之后我们

就分⼿！”说着，⼥⼈扫视了⼀下店⾥，径直⾛过去拿起了鲁本放在桌⼦上的⽜奶⽔果冰。没等鲁本来得及阻⽌，她就

⽤勺⼦挖了⼀勺到嘴⾥。那种奇妙⽽特别的⼝感，⼀下征服了⼥⼈的味蕾。她顾不上再和男⼈说些什么，⼀⼝⽓把⼀⼤

份⽜奶⽔果冰吃了下去。

鲁本本想发怒，可是那个男⼈却⽤卑微的眼神对他企求着。鲁本在他的眼神⾥看到了曾经的⾃⼰，为了爱情，⾃⼰什么

都愿意。鲁本⼼软了，他想，如果⾃⼰已经没有了爱的机会，那么为别⼈创造⼀份完美的爱情也不错。

乘⼥⼈吃得开⼼，鲁本⾛过去对她说：“⼩姐，味道如何？”⼥⼈点头称赞说：“这是我吃过最好的冰淇淋。”鲁本说：“它

⾥⾯还有⼀个故事。你愿意听吗？”

挽救了那份爱情之后，鲁本翻来覆去地想了⼏天。他觉得，世界上这么多情侣，有爱在⾝边却没能珍惜，他不想别⼈像

⾃⼰那样失去。

于是鲁本开始销售⽜奶⽔果冰，可因为产量太少，他决定初期只出售给情侣，⽽且附赠⾃⼰的故事。哈根达斯因此⼀炮

⾛红。纽约的男⼥都以吃到这⾥的⽜奶⽔果冰感到幸运。虽然价格不菲，但常常有⼈甚⾄夜半过来排队，为⼼爱的⼈买

到⼀份第⼆天的⽜奶⽔果冰。

“爱她，就带她吃哈根达斯！”这句话成了最好的商品⼴告，也成了当时纽约情侣们对哈根达斯期盼的真实写照。哈根达

斯声名鹊起。不过，鲁本很快就有了新的苦恼——来⾃⼰店⾥品尝⽜奶⽔果冰的⼈实在太多，他根本满⾜不了顾客的需

求。

⼀直到1960年，鲁本的哈根达斯在纽约都是难求的奢侈品。1961年，鲁本的苦恼才得到了解决——冰箱诞⽣了。鲁本

买了⼏台冰箱，按照⼤众的称呼，把⽜奶⽔果冰正式改名为哈根达斯冰淇淋，并且推出了⾹草、咖啡、巧克⼒三款经典

⼜经久不衰的味道。

鲁本的财富得到了迅速膨胀。⼏乎每个到过纽约的⼈，都把Haagen-Dazs这个名字记在⼼⾥，把它的美味和传说⼀起带

回⾃⼰的城市和国家。

哈根达斯随爱蔓延

1970年，冰淇淋⾏业⼀路⾛红。在美国和欧洲，哈根达斯、QD、莫凡⽐、贵克等冰淇淋商家都有不⼩的市场。看到财

富如同流⽔⼀样流⼊了这些冰淇淋企业的腰包，⼀些精明的商⼈按捺不住⾃⼰的羡慕与妒忌，他们开始在⾃⼰所在的城

市开店，制造冰淇淋，然后使⽤这些知名品牌的名字，把⾃⼰的冰淇淋销售出去。

这些⼩店的出现，⼤⼤地扰乱了冰淇淋市场。⼩店做出的冰淇淋材料低劣，⼤量使⽤化学⾹精，⾷⽤后甚⾄对⼈体有

害。为了能够保住⾃⼰的名声，这些企业纷纷起诉这些假店。

鲁本在顾客的⼝中得知有冒名哈根达斯店的消息。⼏位顾客先后反映，他的分店⾥销售的冰淇淋味道⾮常让⼈厌恶。可

鲁本当时还没有开任何⼀家分店，他想，⾃⼰⼀定是遇到别⼈冒名的⿇烦了。⽕冒三丈的鲁本觉得，这是⼀种亵渎，对

哈根达斯的亵渎，也是对乔的亵渎。他绝不容忍那些劣质冰淇淋的存在，损了这个品牌。他决定亲⾃到附近的城市去看

看这些假店的商⼈，然后诉诸法律。

鲁本找到了那家店，店主是⼀对中年夫妻。鲁本看到，他们的冰淇淋就是拿冰和⼀点奶精，以及五颜六⾊的⾹精兑成

的。鲁本忍不住呵斥他们，并且警告他们：“如果你们还不尽快收⼿，将会接到法院的传票。”那个男⼈愣了⼀下，然后

双⼿抓住鲁本哀求道：“先⽣，请你不要这样，我们之所以这样做，也是有原因的！”男⼈的述说，让鲁本⼼情沉重：男

⼈的妻⼦患有重病，急需⼀笔钱来治疗。原本在汽车⼚做流⽔线⼯⼈的丈夫靠⼯资根本⽆法⽀付这笔费⽤。所以，他就

想到了利润极⼤⼜畅销的哈根达斯冰淇淋。

回纽约的路上，鲁本想了很多。他想起了当年初到纽约的⾃⼰。其实，⼤概每个冒充其他品牌的冰淇淋店主⼈的背后，

都有⾃⼰的苦衷和梦想吧。这让鲁本改变了原本的想法。他请⼈调查了冒充哈根达斯的各个冰店，然后根据地址他⼀⼀

登门进⾏了拜访。

在其他家冰淇淋企业把假冒店当成敌⼈，忙于诉讼的时候，鲁本诚恳的拜访和洽谈，让许多假冒店的店主⾮常感动。鲁

本说：“现在你们都有设备，其实你们可以真正从事这个⾏业，如果你们愿意，我可以让你们使⽤哈根达斯的名字，但

你们要保证每种冰淇淋的品质。”

从被告犯罪的恐惧⼀下到正规得到认可的惊喜，鲁本没有多少投⼊，就得到了近百家哈根达斯的分店。鲁本常常感慨地

说，这就是爱的⼒量，是⾃⼰的爱让哈根达斯随着爱⼼蔓延，⼀下成为了冰淇淋企业中实⼒最强的⼀家！

感恩味道誉满全球

1979年11⽉，鲁本的哈根达斯开始进军欧洲。他选择的第⼀站，就是⾃⼰魂牵梦萦⼜留下终⽣遗憾的丹麦。

哈根达斯在丹麦⼀开业，丹麦地区的加盟商就⼤打感情牌，并聘请演员演绎了鲁本在纽约伤⼼奋⽃的经历。鲁本和乔的

哈根达斯在丹麦⼀开业，丹麦地区的加盟商就⼤打感情牌，并聘请演员演绎了鲁本在纽约伤⼼奋⽃的经历。鲁本和乔的

爱情故事，⼀下成了丹麦⼈⼼⽬中的爱情童话。丹麦的情侣们疯狂了，他们为哈根达斯和鲁本的爱情故事所折服，哈根

达斯也以⾃⼰独特的⼝感征服了丹麦⼈。他们对哈根达斯的品质⾮常信服，当地报纸上还有记者撰⽂说：“当⼀个痴情

的⼈为爱专⼼做事的时候，那么⼀切都⽆可挑剔。”

1979年12⽉24⽇，在纽约的鲁本忽然接到了⼀个来⾃于远⽅的电话。电话⾥，⼀个充满了颤抖的声⾳说：“马克，你还

能为我做⼀个荞麦巧克⼒的⽜奶⽔果冰吗？你能原谅我吗？”鲁本的⼼猛地颤抖，眼泪潸然⽽下。他听出了她的声⾳，

还有那个只属于乔⼀个⼈对⾃⼰的昵称。他没想到，乔还活着，世界⼀下变得如此美妙！

圣诞节那天，鲁本飞到了丹麦，与乔相聚。满头⽩发的乔哭得像个孩⼦，哽咽得说不出任何话来。鲁本⾛的第⼆年，她

的⽗母就操办了她的婚事。乔⼼如死灰，才委托朋友带信给鲁本。她希望他忘记她，好好活着，但她没有想到鲁本如此

专情！其实，乔的丈夫在与乔结婚三年后就去世了，是哈根达斯的出现让乔有了勇⽓再次与鲁本相聚。

1980年，鲁本和乔⾛进了教堂。随即，鲁本把充满了相思与爱意的哈根达斯卖给了美国品⾷乐公司。他要⽤剩余的时间

和爱⼈在⼀起度过。不过，鲁本每年还要参与哈根达斯冰淇淋的研发，他说，要坚持品质，坚持让哈根达斯成为浪漫和

爱情的经典。

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