西餐礼仪

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西餐礼仪常识介绍8篇

西餐礼仪常识介绍(1)

(一)上菜的顺序和摆放不同

大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则

大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐

在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道

菜再上另外一道菜。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐

的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，

即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。

(三)入座座次不同

中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为

尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相

对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主

人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。

(四)着装要求不同

除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而

西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣

和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不

可穿休闲服到高档西餐厅用餐。

西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求

不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐

礼仪为代表。西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要

经过后天的了解和训练。作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就

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必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一

个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。

西餐礼仪常识介绍(2)

西餐桌吃饭礼仪

入座的礼仪

在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要

穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，

绝不能穿休闲服到餐厅用餐。

在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女

主宾和一般客人的次序安排座位。

讲究“女士优先”的西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。一

般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，

然后依次排序。

请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。

入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹

部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去

用餐。

用餐的礼仪

西餐的.餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。怎样才能分清这

些餐具并正确的使用它们呢?

请记住以下几点：

1餐巾要在用餐前打开

点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，

盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。

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2右手持刀或汤匙;左手拿叉

如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。握刀叉时，轻握

尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。

3持汤匙的手法和握笔一样

如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完

以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。

4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等

一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样

擦完不会露出污渍。

5崇尚安静享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因此在用餐时使用餐具

尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人安

静的交谈，但不要只和熟人交流。

食用面包的礼仪

放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。

如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。

涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用

刀。

必须注意不可独占共用的奶油刀。

如果选择的如法国面包一般的面包时：

食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，

而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。

离席的礼仪

在用餐的过程中，如果您需要暂时离开，那么请注意餐具餐巾的摆放方式，

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以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，

刀口向内;把餐巾叠放在座位上。

如果您已经用完餐了，您可以按照刀右叉左的顺序，将刀叉并排纵放在餐盘

里，或者按照刀上叉下的顺序，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;

然后把餐巾叠好放在桌上。

西餐礼仪常识介绍(3)

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离

以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在

膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东

西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，

刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝

向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，

可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应

放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支

手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都

不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如

汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中

的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，

将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在

叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助

食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送

入口中。

5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优

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雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，

再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。

当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，

将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者

端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要

用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层

吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

7、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时

也要先将面包掰成小块再抹。

8、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把

面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来

吃，是雅观的作法。

9、沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。

吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应将水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。

10、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在

咖啡的垫碟上。喝时应用食指和拇指拈住杯把端起来，直接用嘴喝，不要用小勺

一勺一勺地舀着喝。

11、在饮用饮料时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字

形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝。中国人习惯举杯仰头痛饮，

一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。在西方，最文明的方式是头保持平直、

一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。

西餐礼仪常识介绍(4)

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾

暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一

顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开

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动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，

用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦

不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的

菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘

内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，

服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。

周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完

即离开，以便让别人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东

西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍

待凉后再吃，切勿用嘴吹。

嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，

放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。

嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，

用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

西餐礼仪常识介绍(5)

西餐中酒的种类有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。

餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用。餐前酒大多在客厅里饮用，主要

目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。喝餐前酒比较

随意、可以坐着也可以走动。

先生们喝的餐前酒一般是马丁尼(Martini)而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，

这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。即使你是一

位滴酒不沾的人你也应该点一杯矿泉水、可乐之类的饮品，千万不要手中空空如

是，那是会令人尴尬的事，也会使你自己有失风度。

我的建议是：你最好不要错过餐前酒，不是为了开胃而是为了结交新朋友。

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一般说来，主人回利用喝餐前酒的时机介绍宾客互相认识。

餐中酒：是在用餐过程中饮用，专门为主菜而配，有红酒和白酒之分，指的

都是葡萄酒。

红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。

餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。

白酒是配“白肉”喝的，如：海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯

的杯跟要比红酒杯高一些。

红酒和白酒开瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一种品牌共

饮，一次尽量喝完。客人一般以喝三杯酒为宜。

喝餐中酒之前还有试酒仪式。传说这个仪式源于中古时期一种可怕的习惯。

那时如果要暗杀别人，最常用的方法就是在酒里下毒药。所以皇家贵族饮酒之前

都要请家奴来试喝，等十多分钟以后看家奴没事才感喝。演变至今试酒仪式不在

是预防暗杀，而是一种增加用餐情调的优雅西餐礼仪。试酒者也改有主人亲自担

当。

仪式的程序大致如下：

酒瓶被托在高雅的托盘中有服务员送到主人面前，一边向来宾展示，一边说

出酒的品牌和生产年份，然后把盖打开，把瓶盖放在主人的桌前，先到四分之一

杯给主人。主人先举着酒杯欣赏酒的颜色(大家可一并欣赏)，然后主人将酒杯放

在鼻下深深嗅一下酒的香气，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下，

满脸是陶醉的神情，还可以发出“好酒”之类的由衷赞叹，同时主人点头以示服

务员可以向客人到酒，并以“感谢大家光临”拉开饮酒序幕。

餐后酒：一般的餐后酒是白兰地，用一种杯身矮胖而杯脚短小的酒杯喝。和

餐后酒可以用手心温杯，这样杯中酒就更能散发出香醇的味道。也有先生女士喜

欢在白兰地中加少许的糖或咖啡，但不能加牛奶。

酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高

脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质

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的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的

目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。用拇指、食

指和中指并持杯颈，千万不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散

发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。

基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯

颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同

酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。

大致说来，红酒杯的类型主要有三种;波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的

酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。

容量从12到18盎斯不等，有时还会更大。勃根地酒杯的特色则是大而圆，高度

和宽度都大约相等，其杯口较波尔多酒杯宽，适用于气味香醇的酒。容量大约在

12到24盎斯之间，有时也会更大。同样是红酒杯，波尔多的，是较长身的郁金

香型;而适合勃艮地的，则是杯身较矮的款式，有的品牌甚至将之做成圆球状，

毕竟两地的酒，性格不大一样。喝白葡萄酒的杯子，杯身较高，因为白葡萄酒的

香气不会象红酒那么强烈，它不需像红酒那样经“呼吸”而醇化。较小的空气接

触，可令香气、口感更持久。

对不愿因酒的种类不同而更换酒杯的人，全功能的酒杯是不错的选择。大小

介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间，大约为12盎斯的容量，在国内大部份的餐

厅都可以见得到。是最普遍的一种。另外，为了要完全享受香槟的泡沫和滋味，

那就需要特别的玻璃杯了。

香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般

为8盎司左右，纤长的郁金香型也可以，这会令美丽的气泡有更长的旅程，集结

成束，翩然飘向杯顶。甜酒，适用较小的杯子，其高酒精和浓烈香味的特色在小

杯子内表现无遗。杯身细小，容量不大的，宜用来喝甜葡萄酒，兼用来喝波特酒。

喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，

而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。

至于一般倒酒时该倒多满才是对的呢?在餐厅用餐时，若看到服务生将面前

的酒杯加满了，可别以为这是好意，这只表示了这家餐厅对酒的概念非常缺乏。

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其实，只有香槟是可以倒到全满的。饮用的若是白酒，一次倒半杯就可以了，若

是红酒，四分之一就是适当的量了，倒得太满将无法欣赏到酒的香味与颜色

西餐礼仪常识介绍(6)

西餐餐具所有的摆放，都是按照菜单的先后顺序从外到内摆放的，因此当你

吃正式大餐的时候，可千万不要在上沙拉的时候就抓起最里面的叉子，那就闹笑

话啦。

基本餐宴：

首先来说说基本套装，也就是自己在家中和朋友家人吃饭的标配：

基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括纸巾，叉子，餐盘，刀，勺。

另外，左上角是放面包的盘子和黄油刀，右上角是酒杯。不要把黄油刀和吃饭的

刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里

面(冲着盘子)放，这个准则在各种场合都一样。

那么接下来升级点，来看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴

非正式的餐宴会经常是在和老板会餐啊，节日啊之类不那么那么正式的时

候，却比自己一个人随便凑活也规格高点儿，因此吃的菜也会多出来几道。一般

情况下的顺序是汤，沙拉(或者是头盘)，主菜，在最后是甜点。

非正式的餐具，一般纸巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子

下面。叉子升级到两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来

吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果是晚于主菜后上，就放在

里面。

虽然叉子升级了，但刀还是那把刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制级。

如果主菜吃大牛排，哈哈哈，那么刀可以换成牛排刀(更锋利的那种)。

由于多了甜点和汤，因此也就多了把甜点用勺(或茶勺)，汤通常最先上，因

此在最外面，而甜点由于晚于主菜，因此放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒

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杯，和水杯一起依然还是在右上方。

正式的餐宴

最后就是豪华正式的大餐了。

看着就觉得排场很大丰盛啊有木有!摆放的顺序依然遵照从外到里，但是由

于菜品多了，讲究却不会用万能筷子的西方人也就自然配了吃各种不同东西专用

的刀叉。

正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，因此我们可以看见，在

最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤，鱼，主菜，沙拉(嗯哼，沙拉

这时候成了主菜后上了)。因此，盘子左边从外到内便是：吃鱼的叉子，吃肉的

叉子，吃沙拉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子，汤勺，吃鱼的刀子，主菜

刀。

杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上，最大的用来喝水，

然后是喝红酒的，喝白酒的(通常是香槟)，喝雪莉酒的…菜肴结束还有甜点，甜

点的叉子和勺则单独摆在餐盘上方(图里面没显示)，有时也会单独摆在一个盘子

里放在最右边。

根据摆放，用餐的时候从最外面的一路换到最里面的，顺序千万别错。当吃

着吃着吃不动想歇会儿的时候，可以把刀叉成八字摆在盘子里，脏的刀叉可千万

别直接搁在桌布上，那样会很不礼貌哦。

西方人吃饭的讲究很多，单从餐具上就有时候弄得人头晕。据说以前讲究的

大户吃饭，还有专门的西柚勺，瓜勺，果酱勺，肉羹勺。

西餐礼仪常识介绍(7)

第一，要了解菜序。

吃菜的时候，应该按照什么顺序去吃，必须首先予以明确。标准的自助餐餐

序应该是这样：先吃冷菜，再喝汤，然后吃热菜，接着吃水果，再以喝饮料结束。

第二，要排队就餐。

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用自助餐时，你一定要首先巡视一下全场。如果自助餐场地不是很大，那么

你最好先按照一定的方向走上一圈，做到用餐前心中有数：这个现场能提供什么

东西?冷的有什么?热的有什么。就餐时一定要依次排队，按照统一的方向跟着大

家一块行动。

第三，要多次少取。

多次少取，是自助餐现场取菜最基本的礼数。你把所有的菜统统放在一只盘

子里，既不好看，也会影响味道。有经验的人在吃自助餐时总是专攻一项，比如

吃冷菜时专门选择冷菜，或者只取一样菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三

是不失礼的。

第四，要送回餐具。

通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用过的餐具。

第五，要利己利他。

自助餐礼仪中还强调自我照顾和照顾他人。不要只吃不说，任何宴会，吃饭

只是形式，社交才是真正的内容。在吃东西时不要发出声音，现场不能吸烟，当

众不能化妆。此外，在自助餐上还要善于照顾好别人，适当地介绍菜肴但不能向

别人摊派菜肴。

这里还要接受几个概念：分餐、自取、适量、打包。这里要强调吃完自助餐

请别打包。

分餐：自助餐实行的是“分餐制”。取菜前每个人应准备好自己的餐具、食

盘。取菜时，应用公用的餐具将食物放入自己的食盘内，不要用自己的餐具取菜。

自取：在取食品的时候还要遵循一个原则，就是：只取自己的!有些好客的

主人看到好菜(诸如大虾之类)不禁会多取一些给同桌的其他人，反而令同伴尴

尬。至于中餐中的劝酒劝吃的做法，也可暂时停用一次，改日请吃涮羊肉时再举

杯不迟。

适量：参加自助餐会，应遵循“多次少缺的原则，取食时要量力而行，每次

取餐少取一点，品尝之后，如感觉不错可以再取，反复去也不会引起非议，当然

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前提是吃完盘内的食物再去，避免“多吃多占”。

打包：无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去，即便是不用付费的内

部自助餐会也要遵守这一点。其实，自助餐在很大程度上具有商务活动功能，与

其他客人进行交往才是首要的事情，吃东西往往处于次要地位。

亲，学会了吗?下次去吃自助西餐，要秀一秀哦。

西餐礼仪常识介绍(8)

关于西餐厅礼仪须知

1、首先，穿着一定要整洁得体

即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净

的皮鞋。如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。而

女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。

2、坐姿应端正而不僵硬

入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自

然挺直。双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放

或稍微倾斜。

3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上

平常跟朋友聚会可以随便点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。因为这些

都是非常影响注意力的东西，为了对就餐同伴表示尊重，最好把手机等物收入包

中。

4、如果是你请客，记得让客人先点菜

如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位同伴说今天这

餐是你来做东。点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。

5、和就餐同伴点一样数量的菜

这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。

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6、如果是你请客，记得早点准备买单

一个有经验的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15—20分钟，或者在入座

前将信用卡拿给侍者。如果你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。

7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒

你只要说你喜欢什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的

酒，侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。此外，不要装成一副很懂酒的

样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗?

8、不要退酒

如果你不喜欢点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，毕竟他们已经为你

开瓶了。不过，如果酒本身有问题，你可以跟侍者说明情况，要求退掉或换另外

的酒。

9、不要朝侍者大声呼叫

有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右

手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。

10、知道餐巾摆放的位置

现在就餐一般将餐巾放在腿上。在东家将餐巾放好后，你方能开始用餐。如

果要暂时离开，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完毕后，把餐巾整洁地放在左手

边(无需折叠，不要放在餐盘上)，不过这要等东家先做完，你再做。

11、知道各种餐具的用途

在正规的西餐中，餐具一般是这样摆放的，各种刀叉、勺子和酒杯的用途不

一，注意别用错了。

12、就餐时，注意你在餐桌上的举止

(1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一块吃一块，不要一下子切很多;

(2)吃饭时速度不要太快，别让他人觉得你在赶时间，特别是当你做东的时

候;

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(3)嘴中有食物的时候不要说话;

(4)用餐巾擦嘴或擦手;

(5)面包不要拿在空中，要放在面包盘里;

(6)喝水或饮酒时，眼睛看向杯子。

13、不要越过餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的场合用餐，都要切记这一点。不过，与朋友

用餐可以轻松一点，可以用面包盘盛给同伴一些你觉得好吃的食物。

14、就餐时不要谈公事

吃饭的时候不谈公事，也不要抱怨同事或工作，不要扫了大家的兴。

15、不要抱怨菜不好吃

既然别人邀请了你就餐，作为客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，并

且要感谢主人的款待，这是礼数。

16、和客户一起吃饭，最好不要给食物拍照

现在朋友圈这么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高档西餐厅怎能错失拍摄

美食的好时机?和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影响不大，低调点就行。但要是

和客户用餐就最好不要拍照，倘若客户想拍照，那你当然得说yes了。

17、假如点的菜没做好，可退回重做

要是点的菜没做好，可以要求餐厅重做。在去退菜之前，请务必告诉就餐的

同伴们先行用餐，不要等你。

18、用餐完毕后不要随便把餐具放在盘子边上

应该把刀叉竖直向上摆成11，这是一种暗示服务，侍者看到了自然会来收。