食品安全重要性

浅谈食品检测对食品安全的重要性

关于《浅谈食品检测对食品安全的重要性》，是我们特意为大

家整理的，希望对大家有所帮助。

摘要：食品直接关系到人的生命健康与安全,为人类生命

的延续提供能源支持,与人类社会的生存与发展都保持着密切

的关系。但是虽然当前我国社会处于经济蓬勃发展的上升期,人

们物质生活水平得到显著提升,但是食品安全问题也越来越尖

锐的暴露出来。作为食品安全管理程序中的重要一环,食品检测

意义重大,但是在实际工作中依然存在很多问题直接影响到食

品安全管理工作的有序开展,需要引起充分重视。本文主要从食

品检测的意义出发,分析食品检测过程中存在的问题,探究如何

有效改进食品检测工作,切实提升我国食品安全管理问题。

关键词：食品检测,食品安全,重要性

TheImportanceofFoodTestingtoFoodSafety

Abstract：Foodisdirectlyrelatedtothehealthandsafetyof

humanlifeandprovidenergysupportforthecontinuationof

houghChina'ssocietyisintheupswingof

economicdevelopmentandpeople'smateriallivingstandards

havebeenimproved,foodsafetyproblemsarebecomingmoreand

portantpartoffoodsafetymanagement

procedure,foodinspectionisofgreatsignificance,buttherearestill

manyproblemsinpracticethatdirectlyaffecttheorderly

developmentoffoodsafetymanagement,whichneedstobepaid

nthemeaningoffoodinspection,thispaper

analyzestheproblemxistinginfoodinspection,andexploreshow

toimprovefoodinspectioneffectivelyandimprovefoodsafety

managementinChina.

Keyword：foodtesting,foodsafety,importance

与我国快速发展与完善的市场经济相适应,我国食品行

业的进步也是有目共睹的,在我国市场上出现了越来越多的食

品企业数量,但是无论是在企业规模还是在企业质量上都存在

参差不齐的问题,为我国食品安全管理工作带来很多不便利因

素。要想充分保障人们的食品使用安全,迫切需要加强对食品的

检测与监督力度,确保不合格产品不能进入到市场流通。

1.食品检测的主要意义

人类的生存与发展是建立在一定的食物基础上的,这是

关系到民生的大事。在激烈的市场竞争中,食品行业中企业与企

业之间的竞争越来越激烈,部分不法企业为了获取更大的经济

利润,不顾实际情况,盲目拓展生产规模,影响到生产出来的食

品质量,流入市场中严重扰乱了市场秩序,引起各种不同性质的

食品安全问题。在食品安全问题频发的大背景下,消费者群体对

国产食品的信任度越来越低,直接影响到我国食品行业的进一

步发展。在这样的情况下研究我国食品检测过程中存在的问题,

有针对性的进行解决与改进,能够大大提升我国食品整体质量,

获得更好的市场运营效果。当前我国食品检测中还存在各种各样

的问题,无论是相应的检测与监督工作力度不够,还是应用到食

品检测中的技术水平落后,又或者是整体的食品检测能力低下,

都影响到了我国食品检测工作的有效开展。加强食品检测工作能

够大大提升消费者的信任值,更大限度的确保消费者的权益得

到保障,让消费者能够买到放心,吃得健康。食品检测水平的提

升在很大程度上又能够对食品生产企业形成外在的监督压力,

促使企业不断想办法去提升食品质量,实现整个食品行业的良

性有序发展。从国家层面来说,食品检测工作关系到市场经济的

健康有序发展,与国家的安定发展关系密切,对社会的稳定产生

重要的影响,还关系到国际间的合作的开展,需要充分引起重视。

2.当前食品检测存在的问题

虽然随着各种食品安全问题的爆发,我国食品监管部门

已经充分意识到食品检测工作在食品安全管理体系中的重要意

义,但是在具体工作开展中依然存在各种各样的问题,直接影响

到食品检测工作水平的提升。

2.1针对食品检测设立的相关标准不够规范

食品检测标准是指导食品安全管理工作有效开展的重要

准则,检测标准是否规范直接影响到食品检测结果最终的精确

性。但是在我国很多食品企业中并没有设立一个标准的食品检测

标准,统一采用的是食品行业的食品检测标准,但是在具体操作

过程中受到自身检测水平的限制,使得检测结果存在很多误差,

直接影响到最终检测结果的精准性,无法作为有效数据参考来

更好的确保食品质量。需要注意的是,在我国部分食品检测过程

中还存在两套标准的现象,严重扰乱了食品检测工作的正常开

展。

2.2开展食品检测工作的相关设备过于落后

对食品检测来说,检测过程中采用的检测设备是确保最

终检测结果准确性的重要基础,然而在当前我国部分视频检测

机构中相关预算投入不够,无法及时对检测设备进行有效更新

与维护,在长期的使用过程中设备不可避免的会出现不同程度

的磨损,直接影响到最终对食品的检测结果。加上部分检验工作

人员对机械设备的操作使用不够熟练,没有充分掌握相关的食

品检测技术,在检测中使用的技术也存在不匹配的问题,这些都

会影响到最终的结果准确性。

2.3针对食品检测数据开展的后续处理不够科学

对食品检测来说,得到检测结果后徐鹤进行后续的数据

处理是一个很关键的环节,但是在目前我国食品检测过程中,很

多食品企业并没有将检测结果作为一项引导企业提升食品质量

的数据参考治疗,在对待检测数据的方式上存在问题,造成检测

结果并不能有效服务与食品安全管理工作,食品检测工作停留

在表面功夫,难以落到实处。

2.4从事食品检测工作人员专业技能水平不高

目前我国食品检测人员队伍中还存在老一辈的检测工作

人员,他们所具有的仍然是过去那一套的检测方式,并没有与时

俱进的去学习掌握更先进的检测技术,对最新的检测设备也无

法充分掌握,难以对相关的检测设备及时进行更新升级,从整体

上来看专业技能水平还处于比较低的阶段。这主要是由于食品检

测部门性质稳定,在长期的稳定工作中逐渐磨灭了他们的工作

进取心,忽视了自我学习与发展的重要性,极大地阻碍了我国食

品检测事业的进一步发展。

3.做好食品安全检测工作的措施

3.1提升检测人员的专业能力

检测人员的专业检测能力直接关系到食品检测工作的有

效开展,要充分重视检测人员专业能力的提升,鼓励其加强自主

学习,不断提升自我,同时要有计划的组织检测队伍开展专业技

能培训,针对行业内新技术、新设备的应用开展培训工作,提高

其对检测技术的掌握能力,同时在内部定期开展交流会,相互之

间进行技术经验交流,相互学习,相互提升,提高工作人员的学

习积极性。

3.2制定合理的检测标准

无规矩不成方圆,针对食品检测工作需要制定科学合理

的检测标准,以此作为依据来规范工作人员的具体操作与行为,

确保检测过程是按照严格的流程进行的,避免由于操作失误引

起检测结果偏差。无论是食品企业自身还是食品监管部门都需要

不断加强对食品检测的监督与检查力度,充分利用检测结果来

指导食品安全工作的开展,更好的提升食品质量。

3.3建立基层食品检测机构

目前我国食品安全检测工作主要集中在省级部门,在繁

重的检测任务面前,很容易给不法分子钻空子的机会,因此需要

将基层食品检测机构建设与规划提上议程,通过设立基层检测

机构来分担省级单位的检测压力,加快食品检测的速度。对于有

着良好的信誉的大型食品企业可以要求企业开展自检,食品检

测部门主要进行抽查,同时对中小型食品企业要进行重点的监

督检测,切实有效的开展食品卫生安全管理工作。

3.4引入先进的检测设备

食品检测设备在很大程度上决定了保障结果是否可靠,

需要在食品检测过程中加大经济投入,积极主动引进更加现代

化的高机械化、高自动化的检测设备,以便于更好的提升检测效

率,提高检测效果。在日常工作中要加强对检测设备的维修保养

工作,定期开展设备检修,一旦发现问题要及时予以解决,尽可

能的避免由于设备问题引起的检测误差发生。同时要关注国际食

品检测领域的新设备与新技术,及时进行引进,从硬件层面不断

提升我国食品检测的整体水平,最大限度的确保食品安全管理

工作的落实到位。

4.总结与展望

食品检测工作对食品质量的提升有着重要的意义,不仅

能够更好的维护消费者的切实利益,还有利于和谐稳定社会的

建设,确保国家稳定发展。但是需要注意的是,我国食品检测过

程中还存在很多问题,需要不断进行完善,有针对性的改善相关

工作,切实提升食品检测水平,更好的服务于我国食品安全管理

工作的开展。

参考文献

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