筷子的文化历史
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筷子的文化历史
小小筷子,看似不起眼,可悠久的历史和丰富的文化远非常人想象的那么简
单,称得上人类文明史值得骄傲的一项发明。
着名美籍物理学家李政道曾作精辟论述:“中国人早在春秋战国时代就发明
了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学杠杆原理。筷子是
人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热、不怕寒冻,真是高
明极了。”而相较世界类似餐具,“西方人大概到16、17世纪才发明刀叉,
但哪能与筷子相比呢”
筷子,又称“箸”,有文字记载的历史就有三千年,《史记·宋微子世家》即
有:“纣始为象箸”。纣,即商朝暴君纣王;象箸,指象牙做的箸。“可见,此时
筷子已经历初始使用阶段,成了帝王炫耀豪华的宫廷奢侈品。
其实,在筷子作为古人主要餐具的漫长历史中,其名称并不叫“筷子”,可
谓几经演变。先秦时期,一般称“挟”或“荚”。东汉经学家郑玄有注:“挟,犹箸
也,今人谓箸为挟提。”
到了汉朝,改称“箸”、“筋”。这是筷子名称演变过渡时期,两者通用,一
直延续至隋唐。例如,李白名诗《行路难》便有“停杯投筋不能食”之句,杜甫
名诗《丽人行》则有“犀箸厌饮久未下”之句。
把筷子统一称为“箸”,始于唐朝,此后宋、元、明、清历朝一直沿用,尤
其是官方文书典籍。如清朝着名工具书《康熙字典》,仅收录“箸”字,并不承
认民间称呼“筷”字。
然而,历史演变发展并非统治者个人所能左右。“筷子”之名称早在明朝就
悄悄出现,逐渐流行。时人陆容《故园杂记》曾述其缘:因“箸”与“住”、“蛀”
谐音,江南水乡船夫渔民特别忌讳。原来,他们最怕船“住”,停了,无法做生
意;更怕船“蛀”,漏水沉没,“故改箸为快”。每见“箸”,即称“快儿”,以图吉
利。后来,索性从其制作材料竹子,称为“筷”,叫起来顺口吉祥,不仅在民间
流行开来,连“士大夫亦呼箸为快子者,忘其始也。”
本文发布于:2023-01-22 07:04:57,感谢您对本站的认可!
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