破风电影

日常生活中的精益

大家好，今天给大家带来的分享是《日常生活中的精益》，接到

题目时间比较紧，我也没能快速看完一本书的能力，所以只好翻开生

活这本厚重的书，思索了一下在日常生活中，我们所能接触到的精益。

大家先来看看这几幅图，手机从大哥大走向黑白屏，再到彩屏，

期间还有翻盖侧滑等外型，最终发展到触摸屏手机，这是一个时代的

发展，也是因人类使用需求发生的变革——精简了外臵天线等不必要

的部分，减少实体按键，可视屏幕面积越来越大，这都是手机厂商在

产品设计上的精简，也可以说是在设计的过程中去除不必要的部分，

扩大了手机的使用价值。无形中，这和我们所说的精益思想中“消除

浪费，创造价值”不无关系，这是一场科技里的精益。

我们说乔布斯是个伟人，他带来的IPHONE称为21世纪目前为止

最大的革命都不为过，我们再来仔细看看IPHONE配套的IOS系统UI

这几年的发展。

这里我们可以看到，苹果每次系统更新后UI实际都是有微调动

作的，一开始是走拟物化，这条路走到巅峰之后推出了扁平化。图标

本身有一定延续性，整体来说提示性比较清晰而且尽量避免使用文字。

在我们还在唏嘘IOS的转变能否被接受的时候，一场设计革命，已经

由扁平化开始了，扁平化的设计随后风靡了设计界。我们说扁平化的

UI里，讲究线条、讲究配色，不滥用色彩，不滥用动画和文字，力

求最直接的表达最重要的意思，这是一场视觉设计里的精益。

拿起手机，点开了一个软件，这是个二手交易市场软件，我们可

以和跳槽市场摆摊一样将自己闲臵的物件出售，虽然我们都在用着闲

臵、臵换、回血、贱卖这样的字样，其实二手交易的精髓，是为了让

闲臵物件产生新的价值，避免闲臵的浪费，这是生活中的精益。

收起手机，我们坐下来看一场电影，当然这是还没上映的电影《破

风》，有你们爱的帅哥美女，今天不谈演员，简单讲一下破风，破风

指的是在高速骑行下，自行车手需要通过前面一位领骑自行车手的配

合下挡风，减小空气阻力，节省后面自行车手的体力，这是运动中为

了提高成绩的精益求精。

同时，针对破风这一概念，各自行车厂商也动脑筋设计制造了“破

风”公路车，这类车都有了类似的造型，都是用楔形管材代替原来的

柱型管材，车轮上为了减少风阻设计成碳刀样式，材料上用轻量化的

碳纤维代替铝合金，一切的一切都是为了从装备上减少风阻，减少运

动员在运动过程中对抗风阻的体能浪费，进一步提高成绩，这是运动

中的精益。

看完电影可以去逛街了，上街避免不了要买衣服，来到了优衣库

门前，前面已经说了很多设计上的极简带来的精益，所以我们也就不

再谈优衣库里那些简约的基本款服装。很偶然的一次机会，偶尔听到

店里一位老员工教导新员工：

“M号的衣服要放在外面方便顾客看和取的地方，因为大部分人

都是穿M号的。”

一方面可以我们看到优衣库师带徒培训方式存在任何地方，另一

方面，这里有个很重要的精益生产中的环节就是“以人为本”，“以人

为本”是精益生产中的一个重要环节，关注顾客需求，往往可以为自

身生产经营策略带来指导性改进。对客户需求的掌握也是优衣库能以

高效精益物流实现零库存的原因之一。

逛街逛累了，我们得去吃点东西，走到肯德基门前，这里有太多

东西可吃，这里也有太多东西可说。

肯德基可以说是快餐业里精益管理做得最好的之一，也是我们都

能看得到的。肯德基的日常精益管理主要体现在以下几个方面：

一、标准作业及培训

KFC内部对新进员工实行一对多、师带徒模式。KFC各类操作都

有标准，如大家熟知的就是它炸薯条精确到多少秒。进店第一天，在

分配好工作站后，进行标准作业培训。

二、多能工

新员工会安排两个工作站的培训，每个工作站又分许多小站。如

前台和总配两个工作站，而总配工作站又分汉堡站、卷站、饮料站等

小站。

三、人员精益

KFC把少人化运用得淋漓尽致，我认为它雇用大量学生兼职，就

是最大程度压缩人力成本，学生当小时工用，便于少人化。在低峰期，

整个大站只安排一个人，人流量大时，每个或几个小站安排一个人。

最高峰时，每个小站甚至可以安排几个人，管理组支援。

四、工作流程化

厨房-总配-前台，这就是肯德基餐厅内的产品供应链。总配随时

根据前台顾客排队的情况去调动存量控制。

1、我点了一个奥尔良腿堡；

2、总配通过对讲系统向厨房下达生产奥尔良腿堡指令；

3、厨房员工立即生产；

4、生产完毕，腿肉进入总配；

5、腿肉作为半成品，由总配员工制作成汉堡；

6、汉堡经前台员工卖给我。

五、准时化与拉式生产

在必需的时刻按必需的数量生产必需的产品，由需求拉动生产。

如顾客到，点了汉堡；前台向总配要汉堡；总配向厨房要腿肉，生产

于是流动起来。

在KFC，后台管理系统会根据以往销售及预估等各因素，做出下

半小时陈列柜产品的预制量计划。预制量一般很少，如在下午2点到

4点，预制量常为0。但一般在11点，就得开始预制一批产品摆上陈

列柜。

六、自働化

KFC的自働化是比较著名的。厨房内的那些设备，如烤箱、炸锅，

比较智能化，人可以抽身去做其他事。但在加工时间到后及时将产品

拿出，防止在高温情况下产品变焦。

七、看板管理

看板在KFC最主要的是电脑，控制产品预制量。其余生产信息基

本通过口头传达，效率高。

目视管理运用非常普遍。如产品时间牌，防止产品过期。库房各

原料标明，使库有序。

八、均衡生产

KFC也有较强的均衡生产意识，如在就餐空闲期就把一些包装、

酱等辅助生产原料准备好。在就餐高峰期前就预制一些产品。把原料

进货、接货安排在凌晨等，都是为了工作均衡。

精益思想存在我们生活衣食住行玩的各个方面，只要我们用心去

发现，精益就在我们身边，我的分享结束了。感谢