茶海是什么

茶道的基础是什么

认识中国茶

茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体

内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不

足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义。而中国茶叶六大类

数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。

认识与应用泡茶工具

近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先

就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身

使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。

基本手势

传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及

性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由

于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。

煮水器

专为煮水而设

1、水注：盛茶作烹煮

2、茗炉：烹茶

备茶器：包括储存茶叶及置茶器具

3、茶罐：储存茶叶

4、茶则：取茶并可量度分量

5、茶匙：将茶叶扫放入茶壶内

泡茶器：泡茶过程中的主要器皿

6、泥壶：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数

7、茶盏：盛载正泡茶汤，容量以4人为限

盛茶器：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节

8、公道壶：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而

苦涩

9、茶杯及茶托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯

洗涤器：清洗茶具用品

10、水盂：储放废茶叶

11、涤方：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水

备器及涤器

在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公

道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器

皿意思。

置茶

将茶叶倒在茶则上，再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。

盖杯

学员应以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，

大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样

就不会被烫伤。

茶壶

以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按

茶壶顶部，就是正确拿壶方法。

正泡

将沸水注入盖杯内，然后盖上杯盖，待数分钟。

倒茶入公道壶

将盖杯内茶汤注入茶海，再将公道壶茶汤注入茶海，这第一泡茶

成为“温润泡”，不作饮用。

分杯

重新在盖杯中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶，然后以顺时

针方向将茶平均倒入各个茶杯内。

奉茶及品茶

完成以上五步骤后，便可开始品茶。品茶要先观颜色，再闻茶香，

然后才细细品尝

茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界

在茶道的礼仪作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅时，应

当要将茶筅清洗干净，而在客人面前，将茶筅洗净，然后轻敲三下

举起两下后，便完成了清洗的动作，而在结束的时候，则是先用热

水将茶碗中的余茶洗净，然后在用热水洗净茶筅，最后轻敲两下后

举起，如此便完成了结束时的清洗动作。即使同样是茶筅，但是开

始和结束时的意义却有不同，请不要加以混淆。

除此之外，在品尝茶的时候，在手中茶碗要往哪个方向转动呢?

这也是常被问到的问题之一。在喝茶的时候转动茶碗，是为了要避

免从正面饮用的意思，将茶碗转动一圈半，并离开茶碗的正面后，

便可以开始饮用，而饮用完后再加以清洁嘴角所碰触之处，然而将

茶碗转回正面，如此重复。

茶泡好了，你就准备好享受它完全的滋味，美丽的颜色、茶的芳

香和口味，以及周围环境。在你自己创造的轻盈和秀丽中呼吸。其

中蕴含的道理是：当你使周围的世界平安美丽时，你的心和头脑就

有了相同的心境。

然而，诸如此类的茶道礼仪作法，事实上是有相当的意义的。