清洁员

【新】保洁员员工岗位说明书

部门:

运营部

班组:厅面

岗位名称:

保洁员

隶属于:

厅面领班

班次:

正常班工作时间:9:20—14:00/16:20—21:30

工作职责:

1.负责洗手间卫生的清洁;

2.负责其它相关区域卫生;

3.完成上级交办的其它任务。

工作内容:

1.餐前准备;

2.地面、墙面清洁;

3.工具整洁;

4.班后收档。

工作程序与标准

执行岗位:保洁员督导岗位:厅面领班

工作项目名称:餐前准备

工作程序标准核查媒介注意事项

1．清洁指定区域卫生

(1)开餐前10分钟清理完洗手间卫生。

(2)清洁员区域卫生所要达到S.O.C标准:

a.洗手间镜面、洗手台、地面、便盆无污垢、无尿垢、无异物、无积水;

b.玻璃镜片无污迹,无指印。

2．做好餐前应备

（1）检查洗手间,准备好吸水器、夹子、刷子、水刮、手纸篓、皮手套、消毒桶;

（2）工作柜保持整洁,并备足手纸、洗手液、清洁剂、洁厕灵。

3．餐中服务

（1）营业高峰清洁卫生的间隔时间频率为20-30分钟,非营业低峰时间清洁间隔频率为

45-60分钟。

（2）洗手间的清理按程序进行,依次对台面、盆面、镜面、水龙头、纸巾盒、马桶、小

便池、地面进行清理,并如实填写岗位自检表。

（3）保持环境的清洁,及时倾倒烟灰缸。

（4）扶老携幼,及时帮助需要帮助的客人。

（5）对客人的呕吐污渍及时清理干净,并喷洒空气清新剂。

1、女员工进男客厕前,应敲门三声,并询问:“清理卫生,有人吗？”然后再敲门三声,等候三

秒确定无人后,方可推门进入工作。如遇有客人使用,应退出致歉。

2、男员工进女客厕,要延长3倍的敲门和等候时间。

4.餐尾工作

(1)检查指定的区域卫生是否清洁。

(2)下班时同传菜组值班人员进行交接工作,由传菜组员工接替岗位工作,完成岗位的清

洁、和岗位自检表的填写。

其它程序参照前厅餐饮部相应工作管理制度与S.O.C标准。