用料
| 食材 | 用量 |
| 羊腿肉 | 500克 |
| 花椒 | 一把 |
| 大葱 | 半根 |
| 盐 | 5克 |
| 辣椒粉 | 20克 |
| 孜然粉 | 30克 |
| 五香粉 | 4克 |
| 花椒粉 | 4克 |
| 油 | 15ML |
| 玉米淀粉 | 一勺 |
| 一勺 | |
| 鸡粉 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 羊肉切小块，用清水浸泡两个小时后倒去血水。锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开后转小火煮五分钟。撇去花椒后把水晾凉，加入大葱、生姜浸泡半小时。 | |
| 步骤二 | 将花椒水倒入羊肉内，水量与羊肉平齐，覆保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。这一步可以帮助去除羊肉的膻味和进一步嫩化羊肉。 | |
| 步骤三 | 倒去葱姜水，摘去葱姜叶。加入5克辣椒粉、2克五香粉、2克花椒粉、5克孜然粉。 | |
| 步骤四 | 再浇入一勺复合酱油（自制），如果没有复合酱油就用普通酱油代替。 | |
| 步骤五 | 加入一小勺鸡粉拌匀后，覆保鲜膜腌六个小时以上。 | |
| 步骤六 | 腌好的肉倒入食用油拌匀。 | |
| 步骤七 | 再倒入一大勺玉米淀粉，确保每块肉表面都覆上粉。这样操作的目的是让肉的表面形成一层焦壳，吃的时候有外焦里嫩的口感。 | |
| 步骤八 | 用竹签把肉粒以肥瘦相间的形式串在一起。烤盘表面铺一层锡纸，铺一层薄油，将肉串铺在锡纸上，再在肉串表面刷一层薄油。烤箱预热至220度后烤七分钟。 | |
| 步骤九 | 将用量表中剩下的孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉混合。 | |
| 步骤十 | 取一半撒在肉串表面，再把肉串送入烤箱烤3－5分钟。烤好后将另一半香料粉撒在肉串表面，即可食用。 | |
| 步骤十一 | 羊肉的选用应肥瘦相间，全是瘦肉口感不好，有点 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊腿肉 | 250g |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 羊退肉切成1.5cm左右的小块。 | |
| 步骤二 | 放入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，冰箱冷藏腌制3小时。 | |
| 步骤三 | 竹签提前用水浸泡一会儿，把腌好的羊肉用竹签肥瘦相间的串起来。 | |
| 步骤四 | 烤盘里铺一张锡纸，撒孜然粉、辣椒粉。 | |
| 步骤五 | 烤箱预热，220度10分钟，取出撒适量孜然和辣椒粉，再烤5分钟。 | |
| 步骤六 | 超级好吃。 | |
| 步骤七 | 味道不错哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥瘦相间羊腿肉 | |
| 盐 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 生姜粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 羊腿洗干净，将肉片下来 | |
| 步骤二 | 肥瘦都有的肉块和纯瘦肉分盘装，大块瘦肉放冰箱冻上可以以后炒菜用 | |
| 步骤三 | 瘦肉切小块，尽量大小一样，撒适量盐，腌制一刻钟 | |
| 步骤四 | 肥肉切块，撒适量盐腌制一刻钟 | |
| 步骤五 | 带筋的肉块另外装盘，最好不要用来烤肉串 | |
| 步骤六 | 穿肉的时候肥瘦相间，吃的时候才香，肥肉不吃可以扔掉，烤的时候需要肥肉的油 | |
| 步骤七 | 烤盘热了后，垫张 | |
| 步骤八 | 大火烤到七分熟时可以撒辣椒粉，注意经常翻面，然后小火烤五分钟就可以吃了 |
肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
本文发布于:2022-11-15 15:15:58，感谢您对本站的认可！
本文链接：http://www.wtabcd.cn/fanwen/fan/83/487242.html
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
