正宗的烤冷面是不放洋葱的。烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
每100克烤冷面所含热量166大卡。具体营养素含量详见下表：
| 所含营养素 | 含量（每100克） | 单位 |
| 热量 | 166 | 大卡 |
| 碳水化合物 | 26.32 | 克 |
| 脂肪 | 3.29 | 克 |
| 蛋白质 | 7.27 | 克 |
| 纤维素 | 1.2 | 克 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 30g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 火腿肠 | 一个 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备食材 | |
| 步骤二 | 水里加盐煮开，把细面条放进去 | |
| 步骤三 | 把水分滤掉 | |
| 步骤四 | 平底锅倒一点油，刷匀放入面，不断压制定型，薄薄的一层 | |
| 步骤五 | 倒入蛋液 | |
| 步骤六 | 等鸡蛋基本熟了 翻面 | |
| 步骤七 | 面皮上刷一层酱，你爱什么酱就什么酱，蕃茄酱，可以，芥茉酱，可以，老干爹老干妈酱可以 | |
| 步骤八 | 放入火腿肠 | |
| 步骤九 | 左右卷起来 | |
| 步骤十 | 切块装盘即可 | |
| 步骤十一 | 怕路边摊做的不卫生，就自己试着做了，哇塞！没想到这么成功 | |
| 步骤十二 | 做冷面一定要小火，酱料根据自己喜欢的来 | |
| 步骤十三 | 很受欢迎的一道街头小吃，自己做起来更卫生健康 | |
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用料
| 食材 | 用量 |
| 一张 | |
| 火腿肠 | 一根 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 包菜丝 | 适量 |
| 葱花 | 一把 |
| 适量 | |
| 烤冷面调料 | 适量 |
| 糖 | 一克 |
| 醋 | 一勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 包菜或者其他蔬菜，切丝。切葱花，火腿肠对半切。 | |
| 步骤二 | 热锅，一点点儿油就好了噢。注意！！全程小火！！ | |
| 步骤三 | 放入冷面皮。火腿肠也烤一下噢。 | |
| 步骤四 | 在四个角儿上加点清水。 | |
| 步骤五 | 磕入鸡蛋。 | |
| 步骤六 | 用铲子把蛋黄戳破，整个摊满面皮。 | |
| 步骤七 | 趁鸡蛋没有凝固，撒上葱花。略凝固不滴落就可以翻面啦！ | |
| 步骤八 | 涂上蒜蓉辣酱。 | |
| 步骤九 | 铺上包菜丝，火腿肠，撒一点儿烤冷面调料粉。 | |
| 步骤十 | 用一点儿糖和醋调成汁，洒一点儿在冷面上。 | |
| 步骤十一 | 卷，卷起来。 | |
| 步骤十二 | 切块儿，就可以来吃啦！ | |
| 步骤十三 | 超级大满足的！！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 烤冷面 | 1张 |
| 鸡蛋液 | 1个 |
| 甜玉米粒 | 20克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 1根 | |
| 3克 | |
| 烤冷面酱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好材料 | |
| 步骤二 | 热狗肠切片后放入抹油的早餐机里煎烤出香味取出备用 | |
| 步骤三 | 放入甜玉米粒煎烤熟 | |
| 步骤四 | 在早餐机上放入切成早餐机大小的烤冷面，表面涂上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，待蛋液凝固后翻面 | |
| 步骤五 | 翻面放入洋葱盖上盖子煎烤30秒 | |
| 步骤六 | 再放入甜玉米粒和热狗肠，淋入烤冷面酱汁，盖上盖子煎烤30秒 | |
| 步骤七 | 打开盖子，从左至右卷起，放入盘子里，在烤冷面上再淋入酱汁即可 | |
| 步骤八 | 完成 | |
| 步骤九 | 近看一张 |
本文发布于:2022-11-14 01:43:09，感谢您对本站的认可！
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