用料
| 食材 | 用量 |
| 400g | |
| 糯米粉 | 100g |
| 温水（40-60度） | 85g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜蓉剁椒酱 | 1小勺 |
| 酒酿 | 3大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 食用油 | 3大勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 100g糯米粉加入85-90g温开水调成絮状，再揉成团 | |
| 步骤二 | 搓成长条切分小团，再用掌心揉成小圆，盖上湿布待用 | |
| 步骤三 | 煮一锅沸水，放入小圆子煮至浮起 | |
| 步骤四 | 捞起过凉水备用 | |
| 步骤五 | 大蒜、生姜切片，香葱分葱白、葱绿切段，带鱼去鳃洗净切小段 | |
| 步骤六 | 带鱼加入1小勺盐、少许生抽、胡椒粉、蒜片、一半的姜片和葱绿腌制半小时以上 | |
| 步骤七 | 腌渍后的带鱼沥干水分放入 | |
| 步骤八 | 不粘锅倒油没过锅底，烧至6成热 | |
| 步骤九 | 将带鱼沥干后放入锅中，煎至两面金黄后盛起备用 | |
| 步骤十 | 煎鱼的锅留底油，小火爆香剩余的姜片、葱白、1小勺 | |
| 步骤十一 | 倒入3大勺酒酿、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、1大勺糖、3大勺清水炒匀 | |
| 步骤十二 | 加入煎好的带鱼小火焖煮2分钟，加入煮熟的小圆子，轻轻用铲子翻动鱼段和小圆子，等酱汁收至浓稠后撒上葱绿出锅 | |
| 步骤十三 | 摆盘想好看，先把带鱼夹出码好，再浇上酱汁和小圆子。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 半朵 | |
| 酒酿 | 适量 |
| 南瓜 | 1小块 |
| 糯米粉 | 适量 |
| 黄糖 | 1块 |
| 姜 | 1块 |
| 糖桂花 | 2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 南瓜洗净削皮切块上锅蒸熟 | |
| 步骤二 | 银耳温水泡发洗净撕成小片备用 | |
| 步骤三 | 将银耳放入炖锅中，加适量水大火烧开转小火慢炖一个半小时。 | |
| 步骤四 | 准备其它材料 | |
| 步骤五 | 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥，加适量糯米粉 | |
| 步骤六 | 和成面团 | |
| 步骤七 | 搓成大小相近的圆子 | |
| 步骤八 | 将煮好的银耳倒入汤锅中，放入姜片和黄糖，大火烧开后放入圆子煮至浮起。 | |
| 步骤九 | 放入酒酿大火烧开，再加入糖桂花就可以了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 100克 | |
| 80度开水 | 85克 |
| 冰糖 | 3小颗 |
| 自制酒酿 | 2勺 |
| 枸杞 | 8粒 |
| 干桂花 | 一小撮 |
| 10克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 80度左右开水边倒入糯米粉里，搅拌成絮状 | |
| 步骤二 | 捏成一团 | |
| 步骤三 | 分三份每次取一份搓长，另外留在碗里，盖上湿布 | |
| 步骤四 | 切小段 | |
| 步骤五 | 搓圆，这个活交给孩子，可乐意了 | |
| 步骤六 | 碗里放点糯米粉防粘 | |
| 步骤七 | 依次搓圆后，准备下锅 | |
| 步骤八 | 锅里加水，加冰糖，煮沸 | |
| 步骤九 | 加圆子 | |
| 步骤十 | 煮到圆子有点漂起来，加酒酿，搅拌散开 | |
| 步骤十一 | 加枸杞 | |
| 步骤十二 | 关键一步，葛粉或藕粉用冷水化开，倒入锅里 | |
| 步骤十三 | 再次煮开就好了 | |
| 步骤十四 | 撒上干桂花就可以开吃了 |
| 步骤1 | 将鸡蛋打散，冰糖备用 |
| 步骤2 | 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子 |
| 步骤3 | 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清 |
| 步骤4 | 最后放入枸杞、冰糖即可 |
食材原料
| 糯米100克 | |
| 冰糖或白糖15克 | |
| 枸杞适量 | |
| 酒酿200克 | |
| 80度左右热水 85克 |
补肾祛寒，汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
风味酒酿圆子健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。（夏天也可以吃）
本文发布于:2022-11-13 11:40:18，感谢您对本站的认可！
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