用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉糜 | 500g |
| 酸菜 | 450g |
| 面粉 | 750g |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒面 | 1/2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 鲜酱油 | 1勺 |
| 葱 | 1/2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 色拉油 | 20ml |
| 高汤 | 1/3碗 |
详细步骤
| 步骤 | 说明 |
| 步骤一 | 面粉中加入5g盐拌匀。 |
| 步骤二 | 面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。 |
| 步骤三 | 揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。 |
| 步骤四 | 锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。 |
| 步骤五 | 猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。 |
| 步骤六 | 倒入冷却后的葱姜 |
| 步骤七 | 酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。 |
| 步骤八 | 拌匀。 |
| 步骤九 | 面团搓成长条，揪成小剂子。 |
| 步骤十 | 擀成饺子皮。 |
| 步骤十一 | 加入馅料。 |
| 步骤十二 | 饺子一边捏拢。 |
| 步骤十三 | 把另一边捏拢。 |
| 步骤十四 | 包好所有的饺子。 |
| 步骤十五 | 锅中水烧开，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。 |
| 步骤十六 | 煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 酸菜 | 一把 |
| 大葱 | 一段 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 酸菜洗净，去掉粗根。 | |
| 步骤二 | 切碎备用 | |
| 步骤三 | 五花肉切碎放入锅中与酸菜炒香，对了放葱段一起炒。 | |
| 步骤四 | 出锅放凉，一定要放凉。 | |
| 步骤五 | 开始包包，包 | |
| 步骤六 | 成品 |
原料
酸菜、猪肉或者牛肉
配料
葱、姜
制作方法
1、将猪肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋；
2、准备好葱姜；酸菜饺子
3、把酸菜剁成末（不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉）；
4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜；
5、开始包了。
| 普通面粉 300克 | 温水 160克 |
| 猪肉 350克 | 酸菜 280克 |
| 生抽 35克 | 料酒 25克 |
| 大葱 50克 | 姜 8克 |
| 花椒粉 适量 | 盐 适量 |
| 鸡精 适量 | 食用油 适量 |
本文发布于:2022-11-09 21:19:19，感谢您对本站的认可！
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