临沧坚果，云南临沧地区特产

营养价值

临沧坚果果仁含有较多成分的粗脂肪，占果仁干物质含量为≥65%，其中又含不饱和脂肪酸类的油酸占比≥55%，棕榈油酸占比≥13%；临沧坚果果仁同时还富含人体所需的蛋白质和钙、铁、锌矿物质元素。其中蛋白质含量占果仁干物质≥6%、钙含量≥320毫克/千克、铁含量≥14毫克/千克、锌含量≥6毫克/千克。临沧坚果

产地环境

地质地貌

临沧坚果种植区属于低热河谷的山区、半山区，山峦起伏，沟壑纵横。种植区的最高海拔为3504米，最低海拔为450米，适宜种植海拔450-1600米。

土壤条件

临沧土壤主要类型为赤红壤、红壤等，质地疏松，土层深厚，pH值为4.5-6.5。森林覆盖率64.69%，生态环境良好。

水文情况

临沧坚果种植区主要河流有罗闸河、小黑江、南汀河、南捧河和永康河。其中，罗闸河、小黑江属于澜沧江水系；南汀河、南捧河、永康河属于怒江水系，水资源丰富，水质良好。

气候状况

临沧坚果种植区属亚热带低纬度山地季风气候，四季温差不大，干湿季分明。其特点昼夜温差大，年温差不大，冬无严寒，夏无酷暑，常年基本无霜，雨量充沛，光照充足，热量充沛，常年少狂风。年平均气温18.5℃，年平均最高气温35.3℃，年平均最低气温-2℃，≥10℃年积温6700.6℃。年平均日照时数2108.4小时。年平均降雨量1296.0毫米。年无霜期351天。相对湿度74.5%。此区域气候特点有利于临沧坚果的生长和产果。

历史渊源

临沧坚果1991年，临沧在永德县开始引进试种澳洲坚果。

2000年，临沧坚果被列为临沧市名特优产品。

2002年，国家退耕还林项目启动实施，将临沧澳洲坚果列为重点造林树种，开始规模连片发展。“十二五”以来，市委、市政府立足区域优势和资源禀赋，把临沧澳洲坚果作为继核桃以后又一项生态产业、富民产业、特色产业来谋划发展。

从2004年首次制定出台《临沧地区澳洲坚果产业发展意见》，到2017年出台《关于加快推进澳洲坚果产业发展的实施意见》，临沧市出台了7部相关文件推动澳洲坚果产业发展。

2014年，澳大利亚坚果协会、中国土畜食品进出口商会授予临沧市“世界坚果看中国·中国坚果在临沧”荣誉牌匾。

生产情况

截至2017年，全市澳洲坚果种植面积达227.89万亩，挂果面积26.1万亩，产量1.2万吨，产值6亿元，带动建档立卡贫困户5万多户，15万人实现脱贫；全球澳洲坚果种植面积约为436万亩，临沧就达227.89万亩，约占全球种植面积的52%。

产品荣誉

2018年6月25日，原中华人民共和国农业农村部正式批准对“临沧坚果”实施农产品地理标志登记保护。

2020年7月，临沧坚果入选中欧地理标志第二批保护名单。

地理标志

地域保护范围

临沧坚果的地理标志保护的区域范围为临沧市所辖临翔区、云县、凤庆县、永德县、镇康县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县共计8个县（区）77个乡镇（街道）。地理坐标为东经98°40′-100°34′，北纬23°05′-25°02′。

质量技术要求

• 特定生产方式

产地选择

一般选择海拔为450米-1600米，年平均气温17.7℃-19.9℃，年无霜期在300天以上，年平均降雨量1000-2000毫米，土壤类型主要为赤红壤、红壤等，质地疏松，土层深厚，pH值为4.5-6.5的山区、半山区和平坝区。

品种选择

选择的品种是1991年由澳大利亚引进的澳洲坚果品种，在临沧经过适应性试种、驯化、改良、扩繁、示范、推广形成的优良的地方良种，如OC、344、788等品种，这些品种都通过了云南省林业厅良种审（认）定。

种植技术

育苗：选择果实充分成熟、果实大、果实饱满、无病虫害的临沧坚果种子用清水浸泡，使种子充分吸水后再放入沙床催芽，并用遮阳网遮阴。当催芽床内绝大多数幼苗的头两片叶已稳定硬化，即可把小苗移入营养袋并保持水分供给。

接穗选采：嫁接穗条主要是采用OC、344、788等品种，采穗前45天左右对树冠外围中上部生长健壮、芽眼饱满的枝条进行环剥，加速接穗木质化及充分积累树体营养，提高嫁接成活率。

嫁接：坚果砧木生长到8至12个月达到25厘米高、茎粗0.8至1.2厘米可进行嫁接。临沧坚果全年都可嫁接，最好的季节是在秋末、冬初和春季，嫁接一般采用合接法。

嫁接苗培育：嫁接后要注意水分的控制、检查成活情况，及时抹去砧木上的萌芽，保证嫁接苗的顺利健壮成长。做好施肥和除草工作，嫁接口的

树皮还末出现膨大而绑带即将勒入嫁接口的树皮时，要尽快把绑在嫁接口处的绑带用小刀割断，进行解绑

嫁接苗出圃：当嫁接苗所抽生的新梢长度达到20厘米以上，直径0.35厘米以上，接穗抽生的第二次新梢叶片达到一定的硬度，枝干明显硬化时，即可出圃。

整地及开挖种植塘：临沧坚果多为坡地种植，所以对种植地块进行“坡改梯”，即开挖梯田，起到保水保肥的作用。种植坑塘规格为40厘米×50厘米×60厘米，种植密度一般采用5米×6米，即株距5米，行距6米，每亩种植22株。

移栽：每年6月至8月移栽，在定植时要先除去营养袋，土壤要与坚果苗的营养土球紧密接触，盖土超过营养土球2厘米至3厘米即可，用手将土压紧，并浇足定根水。

水肥管理：临沧坚果在管理过程中，如果天气干旱时要注意灌水或采取相应的保水措施（如逐年垒台地、用桔杆或杂草作树盘覆盖、盖薄膜等）；施足底肥，重施有机肥，混配少量无机肥。

树体管理：定植成活后，除去砧木的萌芽；植株定杆高度为80厘米至120厘米；之后要注重培养出中心主杆，在定杆以上，逐步培养台层型的丰产树型，台层间距80厘米左右。

主要病、虫、草、鼠害防治：病害主要有灰疽病、茎干溃疡病；虫害主要有蚜虫、蓟马、弧角蝉；鼠害主要有松鼠、家鼠。要积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持物理防治和化学防治相结合，合理使用农药，禁止使用高残留农药。

采收

临沧坚果成熟收获主要集中在9-10月份，成熟果的标志是当果内壁由白色转变为棕褐色、果壳褐色坚硬即为成熟。此时可进行人工采摘或人工进行捡收地上自然成熟后的落果。

初级加工

壳果：青皮果→ 青皮果脱皮→ 壳果挑拣→ 晾床自然干燥→ 筛选分级→ 贮藏→ 包装

果仁：青皮果→ 青皮果脱皮→ 壳果挑拣→ 晾床自然干燥→ 筛选分级→ 贮藏→ 破果壳→ 果仁分级→ 包装

生产记录

临沧坚果生产的全过程建立生产记录档案，对生产情况，病虫害发生情况，农药肥料使用情况，采收运输加工情况进行全面记录并妥善保存，以备查阅。

• 质量安全规定

质量安全严格执行NY/T1521《澳洲坚果带壳果》和LY/T 1963《澳洲坚果果仁》的要求。

专用标志使用

严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的使用制度。在保护地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。