三鲜馄饨上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 100克 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾皮粉 | 5克 |
| 南瓜籽油 | 15克 |
| 小馄饨皮 | 100个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 食材：猪瘦肉100克，荠菜100克，鸡蛋1个，虾皮粉5克，南瓜籽油15克，小馄饨皮100个烹制方法：蒸参考月龄：9个月以上操作时间：25分钟 | |
| 步骤二 | 100克瘦肉剁碎，加5克虾皮粉、10克南瓜籽油拌匀，再加30克水让瘦肉水嫩些。rnrntips：食用油可以任选，家里如果有不耐高温的“高档油”，用来调馄饨饺子馅是可以的。 | |
| 步骤三 | 鸡蛋入锅翻炒，炒散，凝固出锅，放入肉泥中。 | |
| 步骤四 | 荠菜切碎，再加5克南瓜籽油一起拌匀。静置10分钟。静置是因为出水太少，想多出些水来，水多别静置。rnrntips：想蔬菜不出水的秘诀就在这里，快包的时候再切绿叶菜，切好立马让油在绿叶菜表面形成一层脂肪薄层，使盐不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中。 | |
| 步骤五 | 少许肉放小馄饨皮中间，四周抹水，下面一边皮盖上，两边皮向中间轻按。别捏的太结实，轻轻捏，捏好了有些地方还有缝隙能看见馅，不要紧，有肉粘结，馅不会煮出来。 | |
| 步骤六 | 给出的馅大约能做100个，数量还要根据每个馅多少决定。 | |
| 步骤七 | 水开馄饨入锅，大火3分钟。 | |
| 步骤八 | 猪肉鸡蛋荠菜三鲜馄饨，加了虾皮粉调味，没有盐却鲜美极了，小柚子一次可以吃20个。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱碎 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 适量 |
| 馄饨皮 | 适量 |
| 汤底： | |
| 虾皮 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 榨菜碎 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 麻椒粉 | 适量 |
| 青一色火锅底料或藤椒油 | 适量 |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 馄饨馅：猪肉馅（还可➕虾肉泥）➕姜末➕小葱碎➕生抽➕盐➕鸡蛋清，喜欢的还可以➕少许花椒粉，一个方向搅打至黏腻成团。 | |
| 步骤二 | 包馄饨。 | |
| 步骤三 | 碗里放：虾皮，紫菜碎，榨菜碎，猪油，生抽，醋，盐，麻椒粉，青一色火锅料（或藤椒油），油泼辣子。 | |
| 步骤四 | 水开煮馄饨，馄饨快好时下青菜，盛出。 | |
| 步骤五 | 成品，大人的。 | |
| 步骤六 | 成品，宝宝的。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪肉 | 500克 |
| 馄饨皮 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 香菇 | 七两 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 榨菜末，香菜末，紫菜 | 一丢丢 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 猪肉搅馅儿，洋葱，香菇，虾仁切细碎备用。 | |
| 步骤二 | 加入一点香油，花生油，食盐，鸡精，一个鸡蛋，所有食材搅拌均匀。 | |
| 步骤三 | 用馄饨皮开始包馄饨，沾点清水更容易黏贴。 | |
| 步骤四 | 馄饨有很多种包法，根据自己的习惯包好馄饨。 | |
| 步骤五 | 葱花爆锅，调味，煮馄饨至熟，盛出，撒上紫菜，榨菜末，香菜末。非常美味，不信你试试。 |
材料
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
方法
1鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
本文发布于:2022-11-09 04:16:03，感谢您对本站的认可！
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