苦瓜炖肉

制作方法

苦瓜炖肉

将肉末加少许葱末、姜末、酱油腌料搅拌均匀，静置几分钟。

苦瓜洗净后，按三、四公分左右的厚度切段，挖空籽和棉膜。

将腌过的肉末填满苦瓜的中央，放入炖盅（或小碗，一次做的多些就用大盘子装好了），淋少许高汤，上锅蒸熟。

方便小窍门

猪肉末或牛肉末，每次多买些，分成几份小份，尽量压薄，再用保鲜膜紧密的包住，装入冷冻保存用的保鲜袋里，这样一来每次取用的时候就很方便了。

蔬菜买回来后就洗拣干净，尽量把水晾干后，装入保鲜袋放冷藏室保存。反正是每周麻烦一次，之后几天就可以很方便的使用这些蔬菜了。

简易高汤的制作保存：每次我们炖了排骨汤或是鸡汤，多留些汤汁用小盒冻成冰块。这样做什么菜需要高汤的时候，化几块高汤冰块就可以了。