雪媚娘，日本的地道点心

更新时间:2022-11-06 04:07:14 阅读：评论：0

皮料

雪媚娘粉250克，凉白开水335克

奶黄味、芒果奶油馅，草莓奶油馅，榴莲奶油馅等

大杏仁核桃碎；芝麻；椰丝可可抹茶粉；糯米粉；各少许!

雪媚娘图片雪媚娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。

雪媚娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。

而其中夹杂的水果粒，会使口感瞬间丰富变幻。

尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。

这个夏天，从这一抹清凉开始。

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；

（媚娘粉是用来做雪媚娘的，如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。）

香芋红豆雪媚娘材料：雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备15g开水，放入大碗里
步骤二		加入40g细砂糖
步骤三		加入200g牛奶
步骤四		加入125g糯米粉
步骤五		加入35g玉米淀粉，搅拌均匀
步骤六		面糊过筛一次
步骤七		面糊入蒸锅大火蒸25分钟
步骤八		这是蒸好成为固体的雪媚娘皮
步骤九		用刮刀搅拌散热
步骤十		微烫手的时候加入30g黄油
步骤十一		用手不断揉捏，直到黄油全部吸收
步骤十二		面团用保鲜膜覆盖，放一旁备用
步骤十三		准备适量糯米粉小火入锅，炒黄，关火
步骤十四		熟糯米粉放入碗里
步骤十五		淡奶油加入20g细砂糖，开始打发，打至纹路清晰，硬一点的状态
步骤十六		打好的奶油装入裱花袋
步骤十七		奥利奥饼干掰开，去掉夹心部分，磨成饼干碎
步骤十八		取30g面团
步骤十九		双手沾熟糯米粉将面团滚圆
步骤二十		面团在碗里滚一圈
步骤二十一		面团用擀面棍摊开
步骤二十二		准备雪媚娘模具
步骤二十三		面皮加入模具
步骤二十四		先挤入奶油，再放奥利奥饼干碎，最后再挤入奶油
步骤二十五		虎口收紧
步骤二十六		倒扣在包装纸上，以此类推，将剩余的面团包上奶油和奥利奥饼干碎
步骤二十七		成品图
步骤二十八		成品图
步骤二十九		成品图
步骤三十		成品图
步骤三十一		成品图
步骤三十二		成品图

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		现将材料称出来，除黄油外均匀过筛两次。
步骤二		过筛好糊很细腻。
步骤三		覆盖保鲜膜隔水蒸24分钟
步骤四		晾凉一会在有温度的情况下将黄油揉进去。
步骤五		揉好的雪媚娘皮备用。
步骤六		炒手粉，糯米粉在锅中炒到略微发黄，冒着香气就好了。晾凉备用。
步骤七		准备夹馅，淡奶油打发好备用。
步骤八		将糯米团分成十份，因为比较黏，需要大量手粉进行擀开。
步骤九		加入一层淡奶油，一层奥利奥，一层淡奶油。
步骤十		像捏包子似的，进行收口。
步骤十一		放入纸模中，就大功告成了，放入冰箱冷藏一下，更好吃。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备食材。
步骤二		将100g糯米粉，25g玉米淀粉，10g白糖，加适量牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。
步骤三		然后加入10g的橄榄油，继续搅拌均匀。
步骤四		盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。
步骤五		蒸好取出晾凉。
步骤六		草莓洗净去蒂。
步骤七		取适量红豆沙，团成球。
步骤八		将
步骤九		将草莓用
步骤十		取合适的蒸好的糯米粉糊，团成球。（一定要带一次性手套哦，要不会粘手的）
步骤十一		压扁成薄厚均匀的糯米皮。
步骤十二		将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下，包进糯米皮中。
步骤十三		包好后收口朝下。
步骤十四		均匀裹上一层椰蓉。
步骤十五		切开就好。
步骤十六		成品。

白糖：富含碳水化合物

橄榄油：富含热量、富含脂肪

牛奶：富含蛋白质

含大量蛋白质，维生素。

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