营养腊八粥

材料

大米150克、百合50克、红豆100克、花生100克、桂圆肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、红枣100克、莲子50克、清水1000克。调料：冰糖100克。

做法

1.大米、百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子洗净，事先清水浸泡一夜。

2.在砂锅内放入水，先放入百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子，熬半小时。

3.然后加入大米，待锅内水再次熬开后，改成文火慢熬三小时，最后加入冰糖煮开即成。

贴士

●很多人喜欢将腊八粥的原料放进锅中一起煮，其实这样是不可取的，因为豆类一般不容易熬熟熬烂，所以熬腊八粥，最好米和豆子不要同时下锅。

●腊八粥除了用砂锅熬制以外，这里推荐一个较快捷的方法——用高压锅熬制。如果是采用这种方法的话，豆类可以不用提前一天泡制，很容易就能熬烂。但是使用高压锅熬时最好不要采用小米作为原料，因为小米容易堵塞高压锅的阀门，如果一定要放的话，在熬制时不要盖高压锅的盖子。

●腊八粥的原料各有各的喜好，基本上各种粗粮、坚果、葡萄干之类的干果都可以尝试使用。