北极贝，源自北大西洋冰冷深海的贝类

物种简介

北极贝对于北极贝人们逐渐认识到，将以往作为产业废弃物处理的牡蛎、扇贝、北极贝等贝壳在接近1000度的高温下进行焙烧后，可对0－157等大肠菌和黄色葡萄菌具有很强的抗菌作用。另外，对从蔬菜类中清除被称之为环境激素的邻苯二甲酸酯的效果也非常明显。其中，抗菌性较高的当属北极贝贝壳。

主要价值

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。它在几十米深的海底生长，很难受到污染，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。

北极贝肉每100克含：

蛋白质14.8克

钙 485毫克

铁 27.5毫克

锌 6.88毫克

磷 239毫克

维生素A180微克

胡萝卜素 2.9微克

硒 20.22微克

此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。

烹饪食谱

鱼香北极贝1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。鱼香北极贝2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。

3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。

注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。北极贝寿司原料：北极贝、米饭、寿司醋。

制作方法：

1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2.将北极贝洗净，剔好备用。

3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

尖椒北极贝配 料：鲜贝 500克。

辣椒(青、尖) 150克。

姜 10克 盐 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。

操 作：

1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2. 尖椒切成小圆颗；

3. 姜改片备用；

4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：

1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；

2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。奶油芝士焗海鲜原料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆。

调料：奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油。

做法：

海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条。

将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后，待用。

锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中。

把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后，即可。

注意事项

不能与寒凉食物同食

北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

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