野生油菜花

植物学史

油菜是驯化植物，为十字花科芸苔属的若干品种组成，一般分为芥菜型油菜、白菜型油菜和甘蓝型油菜。顾名思义，它们分别是由芥菜、白菜和甘蓝进化而来。前两种原产中国，甘蓝型油菜原产欧洲。由于本地品种产量较低，上世纪我国引入甘蓝型油菜广泛种植。中国是世界最大的油菜生产国，种植面积和产量均占世界的三分之一左右。早期种植油菜并非为了取油，而是当成蔬菜食用，称芸苔菜，此外还有胡蔬、旋芥、油辣菜、寒菜等一大堆别名。芥菜型油菜有辛辣味，属于佛教和道教明确禁食的荤菜。《本草从新》说：“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤，道家以韭、薤、大蒜、芸苔、胡荽为荤。”这里的芸苔就是油菜，胡荽是香菜。我们至今还在吃油菜。超市里买回的小白菜、芥菜，如果当初不是整株割下，让菜心继续生长，最后就会开花结籽——籽粒富含油分。

油菜是一种被后世重新发现的植物。最早谈到菜籽油的文献，恐怕是唐人陈藏器的《本草拾遗》。但他只发现了菜油美发的秘密：“取油傅头，令发长黑。”宋人项安世写道：“自过汉水，菜花弥望不绝，土人以其子为油。”可见宋朝开始，人们已经为取油而种植油菜了。据叶静渊先生的《我国油菜的名实考订及其栽培起源》一文，“油菜”一词最早见于元代的《王祯农书》（1313），几乎同时成书的《农桑衣食撮要》（1314）也谈到“九月种油菜”。明代的《沛县志》（1543）明确说：“又有一种曰苔芥，子可压油，江南人谓之油菜。”但明人似乎还不大熟悉这种植物，30多年后，李时珍认出了油菜即芸苔，居然当成一个新发现：“（芸苔）今人不识是何菜，珍访考之，乃今之油菜也……收子……炒过……榨油食之，不及麻油，近人因有油利，种者亦广云。”总之，明清以后，人们才开始大规模种植油菜，取籽榨油食用，菜籽油逐渐成为我国主要食用油之一。

而一些山区因为土壤贫瘠，无法特地种植油菜用来取油，又因为山地无人去利用，然后形成了成规模的野生油菜花。

分布范围

野生油菜花主要分布在 安徽大别山区和云南山区。主要是云南和安徽是油菜花大规模种植的基地，因为物种漂移，造成深山没有种植油菜的山区也生长出了大片野生的油菜花。

主要价值

观赏价值。

养生价值，野生油菜花蜂蜜，营养价值高，受环境恶化影响小，无农药。野生油菜榨油更有机。因为野生油菜产产量少，所以没有形成成规模的商业价值。