用料
| 食材 | 用量 |
| 【面包食材】 | |
| 蛋液 | 半个鸡蛋 |
| 牛奶 | 55g |
| 淡奶油 | 25g |
| 奶粉 | 10g |
| 125g | |
| 低筋粉 | 25g |
| 竹炭粉 | 5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 干酵母 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 榛果可可酱 | 80g |
| 【造型面团食材】 | |
| 高筋粉 | 60g |
| 低筋粉 | 50g |
| 牛奶 | 55g |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 1g |
| 黄油 | 6g |
| 少量 | |
| 竹炭粉 | 少量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 【面包食材】中的蛋液、牛奶、淡奶油、白砂糖、盐、竹炭粉先放入厨师机，高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛放入，最后撒上干酵母。 | |
| 步骤二 | 厨师机1档揉5分钟，3档揉10分钟，揉成光滑面团后，加入室温软化的黄油，再1档3分钟，3档7分钟，揉至面团扩展阶段。可以拉出有弹性的手套膜，戳洞光滑无锯齿即可。 | |
| 步骤三 | 面团盖上保鲜膜放入烤箱启动发酵程序，35度40分钟， | |
| 步骤四 | 发酵至2倍大，用筷子戳个洞，不回弹不塌陷即发酵成功。 | |
| 步骤五 | 面团排气后分成16个20g的小面团，盖上保鲜膜放一边醒15分钟后，包入榛果可可酱，放入烤箱二次发酵，35度30分钟。 | |
| 步骤六 | 发酵间隙可以做造型面团。所有造型面团食材混合揉匀成面团。揪出部分混合红曲粉和竹炭粉分别调成粉色和黑色面团。 | |
| 步骤七 | 白色面团擀成2cm厚，用裱花嘴压出眼睛，用剪刀剪出三角耳朵，最后搓黑色和粉色小球，所有造型部件用水沾牢。PS：中间可用锡纸协助造型定位。 | |
| 步骤八 | 烤箱上下层预热到170度，面包盖上锡纸放入烤箱中层烤25分钟，烤好后脱模放在烤网上晾凉。PS：盖锡纸主要为了防止面包上色。 | |
| 步骤九 | 又一款“有颜值有内涵”的美食新鲜出炉啦，萌你一脸，嘿嘿～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋面粉 | 250g |
| 有盐黄油 | 38g |
| 细砂糖 | 30g |
| 冰牛奶 | 165g |
| 奶粉 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 黑芝麻馅料 | 9g*11个 |
| 紫薯馅料 | 9g*8个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 冰牛奶先放入厨师机桶，然后放入高筋面粉和奶粉，顶部放细砂糖，酵母，（酵母不要和有盐黄油放一起）有盐黄油放在另一边，然后操作厨师机揉面，我用中档揉面 | |
| 步骤二 | 在揉面期间准备好馅料 | |
| 步骤三 | 揉好的面团，不一定要出手套膜 但是一定要光滑，扯开后有一定韧性！ | |
| 步骤四 | 取8g面团+蝶豆花粉变成蓝色面团，取15g面团+红曲粉变成大红色面团，取23g面团+一点点红曲粉变成粉红色，取15g面团+ | |
| 步骤五 | 忘记拍黄色面团了，取出大的黄色面团平均分成12份滚圆，白色面团平均分成7份，滚圆，（我只用了6个，多出来的一个烤了别的东西），红色面团取22g滚圆！ | |
| 步骤六 | 每个滚圆的面团包入馅料，收口一定要紧， | |
| 步骤七 | 包入馅料后依然要整形，要很圆。 | |
| 步骤八 | 一共12个黄色面团，6个白色，一个粉色包好馅料后放入8寸戚风模具，模具四周可以刷少量黄油，也可以像图中我那样剪裁油纸。 | |
| 步骤九 | 【维尼熊】每个耳朵2g黄色面团，搓圆后抹点水粘好 | |
| 步骤十 | 【Daisy】蝴蝶结是大红色面团，分别是2g、1g、2g面团滚圆后抹点水粘合好，嘴巴使用黄色面团搓圆后黏上就行 | |
| 步骤十一 | 【Donald】帽子就用4g左右蓝色面团搓圆后黏在头顶即可。嘴巴使用黄色面团搓圆后黏上就行 | |
| 步骤十二 | 【小粉猪】猪鼻子用3g面团搓成椭圆黏住，耳朵是大红色面团，每个耳朵5g面团搓成水滴状粘合 | |
| 步骤十三 | 装饰的时间其实很快，室温发酵20min（我的室温30度）预热烤箱后150度上下火25min，烤好后脱模放凉即可。然后放凉以后用色素笔或者巧克力画上眼睛、鼻子、腮红即可。So easy！！！！！！！！！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| #主面团 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 大麦若叶粉 | 8g |
| 糖 | 45g |
| 牛奶 | 140g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 35g |
| #欧克皮面团 | |
| 高筋面粉 | 62g |
| 低筋面粉 | 47g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 6g |
| 牛奶 | 60g |
| 泡打粉 | 1g |
| #表面装饰 | |
| 黑、粉色素笔 | 1支 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 将除黄油外，把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。 | |
| 步骤二 | 再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。 | |
| 步骤三 | 开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。 | |
| 步骤四 | 发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。 | |
| 步骤五 | 松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。 | |
| 步骤六 | 整形好的面团放在烤箱中进行二发， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。 | |
| 步骤七 | 面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。 | |
| 步骤八 | 揉成一个光滑的面团就可以。 | |
| 步骤九 | 之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。 | |
| 步骤十 | 找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。 | |
| 步骤十一 | 取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后面蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。（记得摆在中间，我肯定是小熊做多了，习惯性把小剂子摆上两旁。） | |
| 步骤十二 | 在面团表面薄薄地刷一下水，贴上圆形面片，做小熊的脸。 | |
| 步骤十三 | 做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤25分钟。 | |
| 步骤十四 | 出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用色素笔画出表情即可。 |
本文发布于:2022-11-02 16:59:45，感谢您对本站的认可！
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