用料
| 食材 | 用量 |
| 黑小麦 | 200g |
| 中筋面粉 | 300g |
| 酵母 | 6g |
| 糖 | 10g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀 | |
| 步骤二 | 酵母水倒入面粉中 | |
| 步骤三 | 揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了 | |
| 步骤四 | 排气后整形 | |
| 步骤五 | 冷水上锅15分钟 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 荞麦自发粉 | 中型不锈钢盆小半盆 |
| 糖 | 家用饭碗小半碗 |
| 水 | 家用饭碗大半碗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 把准备好的面粉倒盆子里 | |
| 步骤二 | 小半碗糖兑大半碗开水直至不见颗粒，再放至温热。甜度根据自己口味可以适当增减。 | |
| 步骤三 | 将糖水倒进面粉里用手揉15分钟以上，直至表面光滑，不用起手套膜都行。 | |
| 步骤四 | 面团放进保鲜膜，然后放至30-35度的环境下醒发30-40分钟。我是放在没有预热的烤盘上，在烤盘下面放一盆水，然后35度烤40分钟的。 | |
| 步骤五 | 发酵后的面团揉搓排气。然后戳成条形，用刀切成图片这样，要做笑脸馒头的亲可以在中间切一条缝。 | |
| 步骤六 | 蒸锅加水烧开，馒头放在蒸碟里，蒸碟不可沾水。蒸碟放蒸锅里时往蒸锅加一小勺凉水，这样放蒸碟时避免被蒸汽烫手。蒸15-20分钟（切的小的可以蒸15分钟），可以闷可以不闷，我是看心情。 | |
| 步骤七 | 出锅开吃n开口笑失败了，这个是被我搬开的，但味道好吃就行了。毕竟我也是第一次做，看着面粉包装上印的大概步骤+做面包的点点经验完成的。 | |
| 步骤八 | 选出最可爱的小馒头，拍盘，到光线比较好的地方拍照。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉（中筋） | 500g |
| 温水（35℃） | 250g |
| 酵母 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备食材 | |
| 步骤二 | ||
| 步骤三 | 酵母水倒入面粉中，并不断用筷子搅拌，直到看不到干粉为止 | |
| 步骤四 | 所有面粉揉成一个光滑的大面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 | |
| 步骤五 | 面团发酵至2倍大取出 | |
| 步骤六 | 放适量干粉，不断揉面排气，直到没有明显气孔，然后整成粗细适中的长条 | |
| 步骤七 | 切成等量的剂子 | |
| 步骤八 | 反复搓揉剂子，整成圆圆的馒头状。n馒头胚间留出足够距离，再次发酵20分钟左右 | |
| 步骤九 | 蒸笼中铺好打湿的屉布，放入发酵好的馒头胚，冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟 | |
| 步骤十 | 关火5分钟打开锅盖，好吃的馒头出锅了 |
本文发布于:2022-11-01 20:22:10，感谢您对本站的认可！
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