黑米糕，以黑米、糯米为主材制成的糕点

菜品特色

黑米糕，是由千味美开发的一种新型小吃，采用山东优质黑米为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，味道香浓松软、入口即溶而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

用料

1.准备黑米清洗干净。

2.次曰倒掉泡过水，加入适量水，比平常焖饭稍微多加点水，然后备上面包碎。

3.倒入电饭煲，像平常焖米饭一样焖熟。

4.熟后打开锅盖，趁热将黑米自身少许粘性，铲入碗中反复压实。

5.倒扣过来，吸管6根系紧，一边包上保鲜膜，轻轻戳上几个坑，像蜂窝煤一样。

6.然后围着周边撒少许面包碎即可。

制作方法五

先把黑米洗干净用清水浸泡（家的黑米浸泡了一天一夜），然后用粉碎机打碎，用筛子筛一下，越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖，建议放绵白糖，比较容易拌得开。再加入少量的水，如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦，因为黑米已经用清水浸泡过了，是含有水分的。然后拌匀，不能结块。在蒸锅里铺一块纱布，然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去，千万不能按压哦，只能松松的铺.上锅蒸，水开后蒸上去，25分钟到30分钟即可。

制作方法六

材料

黑米2小碗，红豆沙心或者黑芝麻心（汤圆心那种），莲子（花生）少许，白芝麻，锡箔纸

1.黑米洗净泡过夜，隔天和白芝麻少许糖在电饭锅里煮熟。

2.锡箔纸剪小块方形，一勺黑米包入个红豆沙心或黑芝麻心，再一勺黑米，包住不封口，上面放一颗莲子。

3.大火蒸30分钟或者微波8-10分钟后即可（时间根据自己吃的软硬程度决定）

制作方法七

材料：黑米1碗、红豆1碗、糯米1碗、水2碗

过程：

1、黑米+红豆+糯米，冲洗一下，泡过夜

2、第二天将黑米和红豆糯米放入锅中，加2碗水，大火煮开，转小火焖30分钟左右。（是用电饭锅煮的，用微波炉也应该可以吧，只是加水的量自己控制好了）

3。如果喜欢甜的可以趁热拌入糖。

4。稍微凉一下后（免得烫手），把煮好的黑米红豆饭填入模具中，用勺子压紧，脱模，就可以吃啦。友情提示： 掌握不好水的量，一开始可以放多点，大火煮开后，如果水和米的表面持平就可以，高出米表面就用汤勺捞出多余的水。

制作方法八

1.黑糯米浸制方式同上。

2.豆沙制法：红豆洗净加入适量清水，用大火煮水，放入搅拌机打成红豆浆，倒入滤网挤出水份，形成脱水红豆蓉，加入砂糖，小火炒成糊状便成豆沙。

3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙；压实、冷藏即成。

制作方法九

主料：黑米600克

辅料：红豆沙300克

调料：白砂糖150克

黑米糕的特色：

口味香甜。

黑米糕的制作方法：

1.将黑米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

2.取2只瓷盘，取一半黑米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的黑米放入另一盘内压好。

3.将压好的黑米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半黑米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

小贴士

将糕切片蒸、煎、微波炉加热均可，食用方便简单

蒸糕，起锅后，有些软，若亲等它凉会儿，再吃，很Q很软。

制作方法十

用料

做法