用料
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 一条 |
| 豆浆 | 500ml |
| 葱段 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 油 | 少许 |
| 100度沸水 | 200ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备材料，鱼洗净，鱼子另外放。 | |
| 步骤二 | 煎鱼前先准备开始煮一锅开水。。为了白汤，这可是必杀技哦 | |
| 步骤三 | 放油，烧热，下姜片 | |
| 步骤四 | 煎鱼的时候拿住鱼尾，头先下去。记得晃几下(不容积把皮沾掉) | |
| 步骤五 | 两面金黄，然后就可以用必杀技了。开水，一下子倒进去 | |
| 步骤六 | 然后小火慢慢炖。 | |
| 步骤七 | ps:鸡汤和鱼汤都是小火炖。牛，猪，羊高汤，都是大火炖。差不都的了就可以下豆浆了。 | |
| 步骤八 | ps:鸡汤和鱼汤都是小火炖。牛，猪，羊高汤，都是大火炖。豆浆加入后，中小火慢慢炖，记得要用豆浆淋。这样的目的是鱼的鲜味可以渗入豆浆。 | |
| 步骤九 | ps:鸡汤和鱼汤都是小火炖。牛，猪，羊高汤，都是大火炖。鱼汤开了后鱼子下去。我不加盐和调味料，因为妈妈生病了，小伙伴们可以加一点盐。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 九母鱼 | 4条 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鱼去肚 去腮 刮鱼鳞 清洗干净 | |
| 步骤二 | 加姜片 盐腌15分钟 | |
| 步骤三 | 倒入花生油 放入九母鱼 | |
| 步骤四 | 煎至金黄 翻另一面 | |
| 步骤五 | 两边煎熟至金黄色就可以了 | |
| 步骤六 | 出锅 全程不加水 | |
| 步骤七 | 成品图 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 慈菇 | 300g |
| 猪肉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2g |
| 色拉油 | 5g |
| 料酒 | 3g |
| 生抽 | 3g |
| 淀粉 | 5g |
| 葱花、姜末 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 新鲜慈菇洗净。 | |
| 步骤二 | 去掉长长的菇芽备用。 | |
| 步骤三 | 慈菇用刨皮刀去掉外皮。 | |
| 步骤四 | 用尖头刀把慈菇挖成盅型。 | |
| 步骤五 | 猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。 | |
| 步骤六 | 把肉馅填进慈菇盅内 | |
| 步骤七 | 蒸箱选择普通蒸模式，100度，20分钟。 | |
| 步骤八 | 取出淋入芡汁并撒上葱花。 | |
| 步骤九 | 取出淋入芡汁并撒上葱花。 |
本文发布于:2022-10-30 05:27:54，感谢您对本站的认可！
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