食疗荟萃

图书信息

书 名: 食疗荟萃

作　者：梁进芳

出版社：中医古籍

出版时间： 2005年5月1日

ISBN: 9787801742964

开本： 16开

内容简介

古人云：“医食同源，药食同用。”

中华民族关于养生、养老、防病、治病的研究具有悠久的历史，更重要的是自古有“食治之方，医药之法，摄生之道”，其中有一个特点是强调“以食治疾，胜于用药”，明确“食治胜于药治”。本书应用时菜或食物配合中药，循照中医基础理论，辨证论食，将用于食治的动物、植物两大类分为十小类，以食物品名、性味、归经、组成、用料，如何运用炖、焖、灼、煲、蒸、煮、泡或炸、烤、炙、煅、煎等不同烹调方法制作使用，用后有什么功效，能治什么病，服用注意事项等均进行一一讲述，一些还以病例报告、验方选登、说明、文献摘要排列，读者可按食物去查方，十分方便。

图书目录

概述

一 浅谈五行运用木、火、土、金、水

1 木

2 火

3 土

4 金

5 水

二 浅谈五脏食疗

三 浅谈中医药补肾防治方法

四 盐焗肉益寿诗

第一篇 鸡、鸭、鹅、鸟

第二篇 猪、牛、羊、狗、猫、兔、猴、山甲、老鼠、龟、鳖、田鸡

第三篇 焗

第四篇 煨

第五篇 鱼、鳝、蛇、螺、蚌、蛤

第六篇 粮、油、盐、酒、醋

第七篇 蔬菜

第八篇 粥、饭、板

第九篇 动、植物汁

第十篇 菌类

第十一篇 茶疗