鲣，喜栖于暖水海区表层的鱼类

物种简介

身长40~70厘米。身体呈纺锤状，侧扁，背苍黑，腹白，并且有4~10条不等的浓青色纵线，嘴尖，大部分无鳞。

生活在温带和热带海域，并且有季节性的洄游。

是重要的食用鱼，多用作刺身（生鱼片）和鱼松。

形态特征

体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。没有泳鳔。背部暗青色，下侧与腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14至15枚；腹鳍间的突起为小而两裂的。脊椎骨41个，体长可达111厘米。最大体重可达34.5公斤。

鲣，体纺锤形，横切面近圆形，幼鱼横切面为侧扁，背缘和腹缘圆钝，浅弧形，尾柄细短，平扁，两侧中央各具一发达的中央隆起靖，尾鳍基部两侧各具2条小的侧隆起靖。叉长为体高4.0-4.3倍，为头长3.1-3.4倍。头长为吻长3.3-3.6倍，为眼径5.9-7.2倍。头中大，稍侧扁。吻尖，大于眼径。眼较小，位近头的背缘。眼间隔宽，微突，约为眼径2倍。鼻孔每侧2个，分离；前鼻孔小，圆形；后鼻孔裂缝状，位于眼前方。口中大，前位，斜裂。上下颌约等长。上颌骨不为眶前骨遮盖，后缘伸达眼前缘下方。两颌各具一行细小尖锥牙；犁骨、腭骨及舌上无牙。舌中部两侧各具一个三角形皮瓣。鳃孔宽大。前鳃盖骨和鳃盖骨后缘圆形，光滑，无棘。鳃盖膜分离，不与峡部相连。

体在胸甲部被圆鳞，其余部分均裸露无鳞，在胸鳍基部及上方附近的鳞片特别大，且大部分止于背鳍第十一鳍棘下方，仅后面数行小鳞沿侧线向后伸延，止于背鳍第一小鳍下方。侧线完全，沿背侧延伸，在第二背鳍起点下方呈波形弯曲，伸达尾鳍基。

背鳍2个，紧相邻；第一背鳍由细弱鳍棘组成，前部鳍棘高于后部鳍棘，第一和第二鳍棘最长，约为头长之半，其余绪棘向后渐短，各鱨棘平卧时可收折于背沟中，第二背鳍小，起点距第一背鳍起点较距尾鳍基为近，后方具8个分离小鳍。臀鳍小，与第二背鳍同形，起点在第二背鳍起点的稍后下方，后方具8个分离小鳍。胸鳍小，略呈三角形，中侧位。腹鳍小，位于胸鳍基底下方，具2腹鳍间突腹鳍间突短于腹鳍长的1/2。尾鳍新月形。成体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧具4-5条黑色纵带。

栖息环境

喜好清澈的温暖的表层水域（15-30℃），最深可达260米。平时栖息于水深30米以上、盐度34‰以上、水温20℃以上、水色澄清的暖水海区。

生活习性

喜好清澈的温暖的表层水域（15°C-30°C），最深可达260米。在热带海域中定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃吃饵现象，不食死饵。强烈地趋向于在水表群集，可能显示一个特殊的类似跳跃，进食，吐泡沫等等的行为，捕食鱼、甲壳动物、头足类动物与软件动物，嗜食同类。在西在大西洋发现与黑鳍金枪鱼种群混合在一起。

鲣有一个专门的热交换系统，可以使它们的体温保持在周围水温以上。

鲣为大洋性中上层洄游性鱼类。游泳速度敏捷，游泳力很强，可达20千米/小时，常在海上追逐鱼群。不趋光。春季随暖流势力的增强，水温升高，鱼群由南向北洄游，在良好天气时，经常起浮。喜食鳀、沙丁、头足类、甲壳类等，主要在黎明和黄昏进食。是大型中上层鱼类和鲨鱼的重要猎物。在西大西洋通常发现与黑鳍金枪鱼（Thunnus atlanticus）种群混合在一起。

分布范围

分布于全球各大洋的温暖海域，地中海东部和黑海没有分布。

分布国家：美属萨摩亚，安哥拉，安圭拉岛，安提瓜和巴布达，阿鲁巴岛，澳大利亚、巴哈马群岛，孟加拉国，巴巴多斯，比利时，伯利兹，贝宁，百慕大群岛；博内尔岛，它们Eustatius和萨巴(萨巴，它们Eustatius);巴西，文莱达鲁萨兰国，柬埔寨；喀麦隆；加拿大；佛得角，开曼群岛，智利，中国，圣诞岛，可可(Keeling)岛；哥伦比亚；科摩罗，刚果，刚果，刚果民主共和国，库克群岛，哥斯达黎加，科特迪瓦，古巴，库拉索岛，吉布提，多米尼加，多米尼加共和国，厄瓜多尔，萨尔瓦多，赤道几内亚，斐济，法国，法属圭亚那，法属波利尼西亚，加蓬，冈比亚，德国，加纳，直布罗陀，格林纳达，瓜德罗普岛，关岛，危地马拉，几内亚，几内亚比绍，圭亚那，海地，洪都拉斯，印度，印尼，伊朗伊斯兰共和国，爱尔兰，意大利，牙买加，日本，肯尼亚，基里巴斯，利比里亚，马达加斯加，马来西亚，马尔代夫，马耳他，马绍尔群岛，马提尼克岛，毛里塔尼亚，毛里求斯，墨西哥，密克罗尼西亚联邦，摩纳哥，蒙特塞拉特岛，摩洛哥，莫桑比克；缅甸；纳米比亚，瑙鲁，荷兰，荷属安的列斯群岛(博内尔岛);新加勒多尼亚；新西兰，尼加拉瓜，尼日利亚，纽埃，诺福克岛，北马里亚纳群岛，阿曼，巴基斯坦；帕劳；巴拿马；巴布亚新几内亚；秘鲁；菲律宾，葡萄牙，波多黎各，团聚，圣赫勒拿、提升和特里斯坦-达；圣基茨和尼维斯、圣·露西亚，圣·马丁(法国);圣文森特和格林纳丁斯，萨摩亚，圣多美和普林西比，塞内加尔，塞舌尔，塞拉利昂，新加坡；荷属圣马丁，斯洛文尼亚，所罗门群岛，索马里，南非，西班牙，斯里兰卡；苏里南；瑞典；坦桑尼亚联合共和国，泰国，多哥，托克劳，汤加，特立尼达和多巴哥，特克斯和凯科斯群岛、图瓦卢，阿拉伯联合酋长国；英国；美国；美国小离岛，乌拉圭，瓦努阿图，委内瑞拉玻利瓦尔共和国；越南；维尔京群岛、英国维尔京群岛，美国瓦利斯群岛和富图纳群岛；也门。

生长繁殖

该物种生长很快，寿命短暂，并且非常多产。寿命估计有6-8年，成熟年龄估计为1.5年。第一次成熟体长为40-55厘米，主要取决去所在区域。50%成熟雌性的长度估计为42厘米。

该物种性别比例约为1:1，每个季节产卵好几次：全年在海洋表面温度24-29°C的加勒比海和其他赤道水域；在春天到初秋的亚热带水域。产卵季节随着与赤道的距离增加而变得越来越短。在热带水域，繁殖期的雌性鲣鱼几乎每天产卵。

繁殖方法

叉长（鱼体由吻端到尾叉最深点的长度）约于45厘米时成熟，产卵量随着体型的增大而增加，87厘米的雌性在多次分批产卵中可产生高达200万个卵。不同的鱼群成熟时的大小不同，并且在同样大小情况下也有不同的繁殖能力。靠近沿岸产卵，产卵常年在热带水域进行，但产卵季节仅限于非热带水域的夏季（6-7月）。

在太平洋暖水区内都有其仔鱼的分布，从仔鱼出现的时间和海区、结合西南季风海流的流向来看，在中国海南岛南方和东南方广大的海区中都有产卵。没有没有产卵场，产卵的水温大致在27-29℃之间。

保护现状

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——无危（LC）。

主要价值

经济利用

为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼、罐头及生鱼片，有雪卡鱼中毒而引起的神经毒素食物中毒之纪录。

价值

鲣为相当重要性的经济鱼类，可制成柴鱼、罐头及生鱼片。全世界商业金枪鱼捕获量中有60%是鲣。

食物营养成分