用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 300克 |
| 开水 | 160克 |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 香葱 | 3棵 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 把开水一点点地加到面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状。对，我们今天的烙饼就是做全烫面的，这样做出来的饼嚼劲小，很软，对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。 | |
| 步骤二 | 稍稍放凉些，然后下手把面絮和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花。 | |
| 步骤三 | 把饧（xing）好的面团分成等份的剂子，分成几个您说了算。取其中一个剂子，擀开，刷一层油，撒上盐和香葱碎。 | |
| 步骤四 | 从上向下卷起来，收口捏住。 | |
| 步骤五 | 如图卷起来。 | |
| 步骤六 | 擀开成大面片，尽量擀薄一些，擀开时用力要均匀。 | |
| 步骤七 | 鸡蛋打散。 | |
| 步骤八 | 平底锅底刷一层油，放入烙饼的生坯，中小火烙，表面刷一层蛋液。 | |
| 步骤九 | 翻面后，背面也刷一层蛋液，注意翻面，直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。 | |
| 步骤十 | 软而又软。 | |
| 步骤十一 | 香气扑鼻。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 500g |
| 温水 | 280g |
| 酵母 | 5g |
| 生猪网油 | 100g |
| 葱 | 25g |
| 椒盐 | 15g |
| 白糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 10个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 把面粉和温水、酵母混合均匀，放搅拌碗二档揉面六分钟左右至面团光滑。用手揉也是揉至面团光滑即可 | |
| 步骤二 | 放在温暖处发酵至1.5倍大， | |
| 步骤三 | 分为150g一个的面胚，大约五个。揉和静置十分钟 | |
| 步骤四 | 葱花、猪网油切末、白糖和椒盐搅拌均匀 | |
| 步骤五 | 把面擀成长方形，撒上内陷大约40g，卷起来，盘成一个圆。本来应该是压扁面胚包入内陷直接擀成大饼，可我包了就露陷，所以换了一个方式。擀面时底下放一点油，更好擀开。 | |
| 步骤六 | 盘子上刷油，放入面胚盖上保鲜膜放静置十分钟 | |
| 步骤七 | 面板放点油，擀成大约八寸的面饼 | |
| 步骤八 | 锅里热油，中火，油量大一些，煎至一面金黄换一面 | |
| 步骤九 | 用铲子压一压面饼，不然鼓起好大，等这边煎至将熟的时候把饼铲起来 | |
| 步骤十 | 把鸡蛋放少许盐打散，倒入锅里大约二个鸡蛋的量，然后立刻把饼盖上去，让饼和鸡蛋粘合在一起，煎至鸡蛋金黄，拿碟子反扣入碟 | |
| 步骤十一 | 混合着鸡蛋香的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 500克 |
| 开水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 适量 |
| 油盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 将开水少量多次倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状 | |
| 步骤二 | 把面絮揉成柔软且不沾手的面团，然后盖上保鲜膜，醒面10分钟左右 | |
| 步骤三 | 准备好葱花和鸡蛋液 | |
| 步骤四 | 将醒发好的面团分成一个个大小差不多的小剂子，搓圆 | |
| 步骤五 | 用擀面杖擀成薄面皮，刷一层冷却后的加热过的，撒上葱花和适量盐 | |
| 步骤六 | 从一边往另一边卷，收口捏合，并盘成圆 | |
| 步骤七 | 再次擀成大面片，越薄越好，尽量保证厚薄均匀 | |
| 步骤八 | 起锅，热油，放入饼胚，并在上面刷一层蛋液，中小火煎制两面金黄即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 速冻葱油饼 | 1张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芝士 | 1片 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 中小火热锅煎饼两面9分熟时，打蛋在一面，摊开。待慢慢固定形状时，翻面继续煎。出国前在有蛋的一面加一片芝士卷起，用饼的余温融化芝士。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 香菜 | 3根 |
| 葱 | 4根 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸡蛋、面粉、盐、鸡粉、清水； | |
| 步骤二 | 全部搅拌成面糊； | |
| 步骤三 | 加入香菜和葱花；n | |
| 步骤四 | 热油锅下面糊； | |
| 步骤五 | 煎至面糊凝固反过来； | |
| 步骤六 | 煎至两面都金黄色起锅； |
原料
主料：鸡蛋、面粉
辅料：水、盐、葱花
1.鸡蛋打散加入适量水，再加入面粉，加入盐和葱花调匀至面糊糊状；
2.锅小火烧热倒入适量植物油，把调好的面糊倒入锅内；
3.中火煎饼，边煎边用锅铲塌薄。
本文发布于:2022-10-28 04:53:29，感谢您对本站的认可！
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