用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 1块 | |
| 大芸豆 | 1碗 |
| 绿茶 | 1撮 |
| 2颗 | |
| 桂皮 | 1块 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 大葱 | 半棵 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 1撮 |
| 1片 | |
| 盐 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 酱油 | 30克 |
| 植物油 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 主料：鸡蛋 | 4个 |
| 主料：北豆腐 | 1块 |
| 主料：大芸豆 | 1碗 |
| 1撮 | |
| 卤料：八角 | 2颗 |
| 卤料：桂皮 | 1块 |
| 卤料：干红辣椒 | 3个 |
| 卤料：大葱 | 半棵 |
| 卤料：姜 | 1块 |
| 卤料：花椒 | 1撮 |
| 卤料：香叶 | 1片 |
| 卤料：盐 | 10克 |
| 卤料：酱油 | 30克 |
| 卤料：植物油 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 主材料准备好：豆腐选用口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆提前一晚用凉水泡发完全，鸡蛋清洗外壳； | |
| 步骤二 | 大芸豆和鸡蛋先入水锅中，小火煮8分钟； | |
| 步骤三 | 豆腐切手指厚的大块； | |
| 步骤四 | 不粘平底锅中倒少许油，将豆腐用小火两面煎金黄，定型，这样卤时才不会碎； | |
| 步骤五 | 煮熟的鸡蛋和大芸豆取出，鸡蛋冲凉水易于剥皮； | |
| 步骤六 | 卤料准备好：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大葱、姜，茶叶我用的绿茶，有一撮就可以啦；其它卤料可以根据喜好来调整品种和用量； | |
| 步骤七 | 将卤料、盐、酱油、适量水入锅中，大火煮开； | |
| 步骤八 | 将大芸豆、鸡蛋、豆腐干依次放入臻米升降电火锅中，尽量都浸在卤水中，大火煮10分钟关火； | |
| 步骤九 | 浸泡在卤汁中至少1小时如果能冷藏过夜更有滋味。 | |
| 步骤十 | 五香茶叶蛋豆腐干，香气四溢比肉香！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐干 | 一斤 |
| 红糖 | 适量 |
| 40克 | |
| 酱油 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好所有材料； | |
| 步骤二 | 锅内做水放少许盐，放入豆腐干焯一下捞出备用； | |
| 步骤三 | 洗净锅，另做水，放入花茶、红糖和酱油，煮开之后放入焯过的豆腐干； | |
| 步骤四 | 开锅之后转中小火，继续煮20分钟，出锅前再放入适量盐即可。 | |
| 步骤五 | 热着吃、凉着吃都可以或者放两天在吃，更好吃也更有嚼头。 |
主料：豆腐干适量
配料：花茶40克
辅料：酱油30毫升 红糖适量 盐适量
1. 1、准备好材料；
2. 2、锅中做适量水，放盐煮开；
3. 3、煮开之后放入豆腐干焯煮2分钟捞出；
4. 4、另做水煮开，放入豆腐干、花茶、酱油和红糖；
5. 5、煮开之后转中小火继续煮20分钟左右即可。
6. 6、茶香四溢的豆腐干就做好了，放凉吃味道更好；
7. 7、风干两天口感更筋道；
8. 8、可以当下酒菜，当零食也不错滴。
1、焯豆腐干的时候放一些盐，为的是去掉豆腥味，豆腐干也入一些底味；
2、红糖和酱油的量根据自己口味放，酱油不建议放很多，否则豆腐干做好后发黑；
3、煮豆腐干的水不要太多，没过豆腐干就可以了。
本文发布于:2022-10-27 09:56:51，感谢您对本站的认可！
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