| 材料 |
| 猪蹄 |
| 普洱茶叶 |
| 大葱 |
| 姜 |
| 大蒜 |
| 蚝油 |
| 盐 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1个 |
| 绿茶 | 1勺 |
| 2片 | |
| 1个 | |
| 葱结 | 1个 |
| 姜片 | 适量 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 耗油 | 30毫升 |
| 冰糖 | 20克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 材料图 | |
| 步骤二 | 猪蹄焯水后放入升 | |
| 步骤三 | 盖上压力锅，大火煮上压，调小火，煮约15分钟，这样做出的口感有嚼劲，如果喜欢口感软糯的，可以焖煮20分钟； | |
| 步骤四 | 待完全下压后，打开锅盖，开火收一下汁，熄火，撒上香葱即可； | |
| 步骤五 | 成品图 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | n个 |
| 葱姜大料花椒辣椒黄豆 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 猪蹄猪蹄 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2个 |
| 葱白 | 3根 |
| 生姜 | 1块 |
| 3个 | |
| 桂皮 | 1块 |
| 肉蔻 | 4个 |
| 花椒 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜瓣 | 1个 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 5克 | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 鸡精 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 猪蹄放在液化气上烧掉猪毛，然后用 | |
| 步骤二 | 葱白切成段，生姜切成片，八角，桂皮， | |
| 步骤三 | 把清洗干净的猪蹄放进锅里，加入适量的清水。 | |
| 步骤四 | 放入葱白，生姜，八角，桂皮，肉蔻和花椒。 | |
| 步骤五 | 加入一勺生抽。 | |
| 步骤六 | 少许红烧酱油。 | |
| 步骤七 | 一勺料酒。 | |
| 步骤八 | 一勺盐。 | |
| 步骤九 | 大火煮开后，撇去上面的浮沫。 | |
| 步骤十 | 转中小火炖煮一个小时。 | |
| 步骤十一 | 用筷子可以轻松扎过去就可以大火收汁了。 | |
| 步骤十二 | 猪蹄彻底晾凉后，把猪蹄掰成小块儿。 | |
| 步骤十三 | 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入猪蹄炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。 | |
| 步骤十四 | 蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成小丁，青尖椒和红尖椒切成圈儿备用。 | |
| 步骤十五 | 准备辣椒粉2勺，孜然粉3勺，小茴香籽5克，盐一勺，白芝麻适量。（我用的是小丑娃孜然粉，里面含的有烧烤料，如果用纯孜然粉，就再加2勺烧烤料即可。） | |
| 步骤十六 | 锅烧热倒入适量的油，放入蒜蓉姜丁，青红尖椒圈小火煸炒。 | |
| 步骤十七 | 放入辣椒粉，小茴香籽，孜然粉，盐和白芝麻小火煸炒出香味儿。 | |
| 步骤十八 | 倒入炸好的猪蹄翻炒均匀。 | |
| 步骤十九 | 起锅前加入适量的鸡精调味即可。 | |
| 步骤二十 | 成品图 | |
| 步骤二十一 | 成品图 | |
| 步骤二十二 | 成品图 | |
| 步骤二十三 | 成品图 | |
| 步骤二十四 | 成品图 | |
| 步骤二十五 | 成品图 |
本文发布于:2022-10-27 09:55:49，感谢您对本站的认可！
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