华义冰淇淋，哈尔滨华义食品公司旗下产品

介绍

华义冰淇淋 2013年5月哈尔滨华义冰淇淋厂被媒体爆料，该工厂不仅用积攒的“毁料”(废品，比如口味、造型等失败)混入新料加工冰淇淋，还用发霉变质的瓜子仁充当原材料。

在哈尔滨华义食品有限公司官网上看到，该公司是“集冷饮和速冻食品科研、开发、生产和销售为一体的企业，年生产能力5万吨，产品主要销往东北和华北地区”。

28日下午，哈尔滨市质量技术监督局对哈尔滨华义食品有限公司进行执法检查，发现公司生产厂房存在工人没有健康证、原料干果长毛、废料混入原料等问题。哈尔滨市质量技术监督局随即对公司的生产设备进行查封，并要求厂方将涉嫌使用长毛瓜子仁制造的“大脚板”冰淇淋召回销毁，停产整顿。

暗访的情况

变绿长毛瓜子仁加工冰淇淋

2013年5月爆料，央视记者以应聘者身份在行销全国14个省市，有着20年历史的哈尔滨华义食品有限公司(以下简称华义)暗访一周，发现该厂存在用人不审核、工人没有健康证、落地产品回收再用、原料干果霉变等情况。

工人无需健康证直接上岗

在人力资源部，仅凭身份证复印件，前后用了不到5分钟的时间，记者就顺利得到了一线工人的岗位。无需健康证、不用体检，更没有岗前培训，甚至于连手也未做清洁，就站在冰淇淋生产线旁。工作内容是挑出问题产品，收集掉落的冰淇淋，按口味不同分别盛装在标记容量为50公斤的白色塑料桶内。

冰淇淋掉地上重回生产线

2013年5月19日凌晨，在生产线看到，一王姓班长将掉落在污水横流地面上的冰淇淋捡起，直接放回生产线。5月20日，在杯装冰淇淋生产线上注意到，一工人将散落在污水里的包装纸杯一一捡起，稍微冲刷便立即再度使用。

除了掉在地上的冰淇淋和包装纸杯，不进行消毒直接回收再用的还有冰棍杆儿。华义工人一天24个小时两班倒，每个班次13个小时。一个班次下班时，数十个装满被分拣出的淘汰冰淇淋的白色塑料桶，被集中在一起，用热气融化滤出冰棍杆儿后，称重并贴上注明口味、重量的标签。当班工人说，那些堆在地上的滤出冰棍杆儿是“好的，能使”。

配料室秘密

“毁料”成原料

装在白色塑料桶内的被淘汰的冰淇淋，工人们称之为“毁料”。毁料约占全部产量的十分之一左右。

每当班组交接班时，随着热气的熏蒸，冰淇淋在污渍斑斑的塑料桶里逐渐变成了黏糊。与下一个班次生产品种相同的“毁料”，会被送入配料室，其余的则入冷库存放。

原辅料中掺入“毁料”加工新品，是在位于车间二楼的配料室里进行的。配料室安装多个监控探头，在配料室工作的人员服装与其他员工区别明显，生产线员工除运送“毁料”外，是不允许进入配料室的。

进入配料室看到，几名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，还有十几桶冒着热气的“毁料”。据一位不愿透露姓名的配料员透露，不同时间产生的同口味“毁料”会被积攒起来，等到量足够大时，混入新料重新投入生产线。对于如何调配冰淇淋“毁料”的颜色，该配料员以“商业机密”为由拒绝回答。

按照食品安全法第二十八条规定，用回收食品作为原料再生产属于法律禁止之列。

冰淇淋原料

霉变瓜子仁

巧克力脆皮沾满瓜子仁的“大脚板”冰淇淋，是华义畅销20年的经典产品。在暗访中发现，瓜子仁的储存与炒制同在一间潮湿的临时仓库内进行。作为原来的瓜子仁有的已经变绿长毛、板结成块。工人在炒制瓜子仁时，也并未见任何的清洁措施。