豆花饭简简单单，清清爽爽，卖的人高兴，吃的人爽口又实惠。也就是几元钱一顿午餐或晚餐就解决了。如是一般家庭自己制作极为简单，豆花，豆芽到处都有卖，照单制作一家人也可大饱口福，在 食用豆花饭时配上一碗蒸腊肉，荤素搭配口感特别好，如能再配有包谷饭，荞饭那更是锦上添花。饭允许自己任意添加，加上一点咸菜搭配，实惠又爽口，色香味俱全。
豆花饭特点是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸酱。
用料
| 食材 | 用量 |
| 米饭 | 1碗 |
| 约10克 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 玉米粒 | 一把 |
| 豌豆粒 | 一把 |
| 葱 | 一小段 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 把蝶豆花泡入开水中，浸出蓝色的汁液。 | |
| 步骤二 | 用蝶豆花水蒸米饭。 | |
| 步骤三 | 蒸好的米饭，很惊艳吧 | |
| 步骤四 | 火腿肠，胡萝卜切丁，玉米剥粒。将胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒入水焯烫片刻。 | |
| 步骤五 | 鸡蛋打散加水搅匀，鸡蛋放入油锅快速炒散，盛出备用。 | |
| 步骤六 | 锅里倒少许油，爆香葱花，先入火腿丁煸炒，接着倒入米饭，鸡蛋，豌豆粒，加适量盐，翻拌均匀。 | |
| 步骤七 | 放入花朵模具中，做成饭团。 | |
| 步骤八 | 是不是很惊艳呢？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米 | |
| 蝶豆花汁 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 用蝶豆花煮饭，我是用炖盅直接煮的一份米饭。蝶豆花汁就放日常煮饭那么多就好了。煮出来就这个色了。 | |
| 步骤二 | 不粘锅先炒蛋，我是用筷子不停搅拌的，这样的蛋比较碎不会很大块，方便混合。蛋不流动的时候另一端可以放入虾仁也是筷子搅一搅就行。 | |
| 步骤三 | 放入煮好的饭，一起混合。我还是用筷子哈哈哈我觉得好搅碎。然后撒盐搅一会儿就可以出锅了。 | |
| 步骤四 | 趁热吃。 | |
| 步骤五 | 也可以用模具压成各种喜欢的样子。今天我配了巴沙鱼块。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黄豆 | 500g |
| 胆水 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 将黄豆用水泡3个小时 | |
| 步骤二 | 用 | |
| 步骤三 | 将黄豆浆加水用大锅煮沸 | |
| 步骤四 | 用纱布口袋过滤豆渣和豆浆 | |
| 步骤五 | 用胆水慢慢加入热豆浆 | |
| 步骤六 | 等待豆浆慢慢变成豆腐 | |
| 步骤七 | 将豆腐压紧后切成方块 |
豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。
富顺县
黄豆芽一定要煮熟透，否则有豆腥味，蘸水要加少许盐，否则会觉得味道淡，原因是豆花蘸了红油就不进盐味。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
本文发布于:2022-10-24 20:41:54，感谢您对本站的认可！
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