用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 250g |
| 豆腐 | 300g |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 10g |
| 小葱 | 几根 |
| 花椒 | 10g |
| 高汤/水 | 100g |
| 豆瓣酱 | 1-2大勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。 | |
| 步骤二 | 牛肉洗净切片。 | |
| 步骤三 | 牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。 | |
| 步骤四 | 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。 | |
| 步骤五 | 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。接着放入100g的清水煮沸。 | |
| 步骤六 | 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。rn*不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。 | |
| 步骤七 | 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！ | |
| 步骤八 | 趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 100克 |
| 1盒 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 油炸黄豆 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 油盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备原材料； | |
| 步骤二 | 将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀，再加入半个蛋清，继续抓匀后腌制一会儿； | |
| 步骤三 | 将嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少许盐； | |
| 步骤四 | 放入微波炉中高火打三分钟； | |
| 步骤五 | 小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料，调一小碗料汁备用； | |
| 步骤六 | 将打好的豆腐放入碗中备用； | |
| 步骤七 | 、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片进去煸炒； | |
| 步骤八 | 煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠； | |
| 步骤九 | 将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上； | |
| 步骤十 | 上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。 | |
| 步骤十一 | 开吃啦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 半量杯 |
| 碟豆花水 | 适量 |
| 卤牛肉 | 适量 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 豌豆 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 芝士片 | 1片 |
| 海豚模具 | 1个 |
| 眼睛糖 | 1粒 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 大米淘洗干净后加入适量的碟豆花水浸泡一小时左右。然后放入电饭锅蒸屉上按煮饭键蒸熟。用量多的话可以直接煮熟。 | |
| 步骤二 | 煮熟后的颜色非常的漂亮。 | |
| 步骤三 | 卤牛肉切成小丁备用。 | |
| 步骤四 | 油热后放入配菜炒熟。 | |
| 步骤五 | 一部分填入模具压实压平。然后倒扣在盘中。 | |
| 步骤六 | 剩下的倒入锅中与配菜一起翻炒均匀。撒上少许的盐调味即可。 | |
| 步骤七 | 芝士片用模具压出形状。用来装饰成海星和 | |
| 步骤八 | 最后放上眼珠糖就完成了。没有的话用芝士片和海苔剪个吧。 |
1、牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。
2、嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。
3、热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高汤烧开，放少许盐和鸡精调味，把浆好的牛肉片放下去烫熟，连汤一起浇在豆腐上，撒上葱花和芝麻，香香滑滑的豆花牛肉就做可以了！
本文发布于:2022-10-24 20:41:05，感谢您对本站的认可！
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