干柴烈火，菜系

难度

新手 时间: 十分钟以内

主要食材

水产类 菜系: 家常 价格: 20.0元

周未一家人去阳江玩，蓝天碧海很是舒服，经过旅游开发的地方，无一不是充满商业味，海鲜比广州贵多了，红蟹都要108元一斤，个头也不大。可能也是“出处不如聚处”吧。在阳江一家餐馆，看到一种咸鱼--丐苏文。当地一般的做法是油泡或是煲仔煮。点了一道油泡丐苏文，很是香口，它不象一般咸鱼般干和硬，外表看有点象鱼柳，味道咸咸的，用来送饭正好。这种咸鱼还是第一次见了，原来这种鱼不单是阳江菜式中的经典，也可以说是咸鱼中的经典。临走时，司机带我们去了当地的菜市场，竟然给我找到了这种鱼。好了，看看我的偷师做法吧:

用料

材料：丐苏文半斤，姜片、葱段适量，糖小许

做法

具体做法与更多美食，请看COCO大家姐的私房菜馆 www.blog.sina.com/coco8383

小贴士

这个菜吃起来味香浓，很有嚼头。最适宜佐粥或下饭。此菜式简直把咸鱼文化挥洒极致，用来作下酒菜也很是不错。