扒擦

简介

扒擦

扒擦

是藏语，是一种面食，用精面、酥油、红糖、奶渣合成，揉面时不加发粉，将面和匀搓成长条再捏成小块，放入开水中煮熟，滤除水份后，再放入练好的酥油汤中煎炸即可。

特色

其状各异，其色金黄，又酥又香，多用于喜庆等及招待贵宾。

其他美食

扒擦磨古

扒擦磨古，原是僧人食品。做法是在碗中打两个鸡蛋，加水、盐、野香草粉，用它和面，做成小圆块，用水煮熟后捞出盛碗中，倒入熔化的酥油，撒进奶渣、糖、五香粉、辣椒油即可食用。