知鱼堂

正文

知鱼堂私房主题餐厅成立于2002年，至今已有十余年历史。只选用普通的草鱼，将鱼的全身烹制为佳肴，鱼籽鱼泡鱼肠鱼鳍皆可使用，并辅以中草药加以调制，健康养生，口味独特，同时配以很多独家私房菜。知鱼堂秉承着“知鱼方能做好鱼”的理念，赢得了广大美食爱好者的喜爱。

2013年，知鱼堂连锁招商启动，将这一特色餐饮推向全国市场，再次掀起各地新一轮的美食饕餮。

特色美食     药膳酸菜鱼：知鱼堂“药膳酸菜鱼”推陈出新，去除一些易败味、上火的调料，借鉴传统药膳理念，选用几十味天然草本植物融汇而成粉末，以独家秘方调配而成，麻而不燥，辣不上火。汤中因为草本植物加入而自然清爽可以食用，鲜香微麻，触动味蕾，全国唯一“可以喝汤的药膳酸菜鱼”令众多食客回味无穷。还可以根据个人口味选择辣或不辣，吃法随意，选择自己喜好的配菜，如鱼泡、豆腐皮、土豆粉、海带等加入，别有一番滋味。这种酸菜鱼制作比较简单又因为独家秘方而难以复制，在国际烹饪服务技能大赛中被评为“金牌菜”。

养生酸汤鱼：酸汤鱼是独特的一种养生火锅，是全国三大火锅之一。但目前全国范围内纯正可口的酸汤难以制作，只能加以辅料突出“酸”而少了醇厚质感。经过知鱼堂厨艺大师多年的研发创新以及中药师加以多种中草药磨制而成的独家秘方，酸汤鱼现已是知鱼堂独领风骚的名菜。酸汤入口酸味鲜美，清香暖胃，醇厚味重，鱼肉嫩滑鲜美，香麻不辣，令人胃口大开。如再加黄豆芽、海带等辅料，风味更加独特。并且养生酸汤鱼富含维生素A,美化皮肤，调整肠胃功能，降低胆固醇含量，亦能在一定程度上降低血脂、利尿、消肿，是知鱼堂众多养生菜品中的养生圣品，并在国际烹饪大赛中力压群雄，获得“特金奖”。药膳酸菜鱼获得金牌菜