用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 半碗 |
| 两个 | |
| 蒜米 | 四瓣 |
| 大葱 | 两根 |
| 姜 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 先把配料收准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片。 | |
| 步骤二 | 猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。 | |
| 步骤三 | 如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色（切记要用小火哦，很容易熬糊的） | |
| 步骤四 | 将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上 | |
| 步骤五 | 葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。 | |
| 步骤六 | 上美图~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 2/3磅 |
| 西兰花 | 一颗 |
| 干辣椒 | 5颗 |
| 八角 | 2粒 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 葱 | 一根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白。肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1min.。肉进锅炒至表面微黄呈出。倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色。加入肉快速翻炒，为裹上糖色(赤色)，然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟 | |
| 步骤二 | 好了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 白砂糖 | 一汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备五花肉一块，最好是三肥两瘦的夹层肉 | |
| 步骤二 | 将五花肉改刀，用清水煮至7-8成熟，煮的时候可在水里放点盐入味。 | |
| 步骤三 | 将煮好的五花肉改刀至小方块 | |
| 步骤四 | 加入一汤匙酱油 | |
| 步骤五 | 一汤匙豆瓣酱 | |
| 步骤六 | 花椒适量 | |
| 步骤七 | 切好的葱姜蒜放入 | |
| 步骤八 | 一汤匙白砂糖 | |
| 步骤九 | 搅拌均匀后腌制20分钟入味 | |
| 步骤十 | 腌制过程中需要翻几次，方便均匀入味。20分钟后，热锅放油，油开后放入拌料时剩下的葱姜蒜爆香，倒入腌制好的五花肉，翻炒，调整火候，将肉炸至金黄色，加水（水漫过肉多一点），猛火烧开，调至小火，将汤汁煨干。 | |
| 步骤十一 | 放点鸡精，起锅，撒上葱花！美味的 | |
| 步骤十二 | 肥肉不腻。甜度适中！好吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 400g |
| 料酒 | 150ml |
| 李锦记秘制红烧汁 | 1汤匙 |
| 酱油 | 80ml |
| 冰糖 | 20g |
| 玫瑰腐乳 | 半块 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 小半块 |
| 油 | 适量 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 400 |
| 姜 | 4片 |
| 郫县豆瓣，花生酱， | 100g |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 白糖 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可 | |
| 步骤二 | 锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄 | |
| 步骤三 | 锅里留少许油，倒入白糖炒糖色，炒至白糖起泡，加入水 | |
| 步骤四 | 倒入肉 | |
| 步骤五 | 另外一锅倒油放入，姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒炒出香味。加入豆瓣酱， |
本文发布于:2022-10-21 22:35:32，感谢您对本站的认可！
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