柠檬、白醋、冰糖
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 500g |
| 醋 | 100g |
| 120g | |
| 柠檬 | 4片 |
| 姜 | |
| 小米椒 | |
| 糖 | 6g |
| 盐 | 3g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸡爪改刀，切小块 | |
| 步骤二 | 姜、蒜、 | |
| 步骤三 | 鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起 | |
| 步骤四 | 捞起后用凉水冲几次，冲去油脂 | |
| 步骤五 | 冰水中泡5分钟，更有嚼劲 | |
| 步骤六 | 倒入糖6g、盐3g | |
| 步骤七 | 放入姜片、蒜、小米椒 | |
| 步骤八 | 倒入生抽120g，醋100g | |
| 步骤九 | 放入 | |
| 步骤十 | 搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 生鸡爪 | 500克 |
| 适量 | |
| 新鲜柠檬 | 半个（小的用一个） |
| 白醋 | 200毫升 |
| 生抽 | 150克 |
| 少量 | |
| 茴香 | 3-5颗 |
| 冰糖 | 100克 |
| 冰水、冰块 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。 | |
| 步骤二 | 用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。 | |
| 步骤三 | 锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。 | |
| 步骤四 | 倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。 | |
| 步骤五 | 这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。 | |
| 步骤六 | 接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。 | |
| 步骤七 | 放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉 | |
| 步骤八 | 不说了，要流 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 15只 |
| 柠檬 | 一个 |
| 一小块 | |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 青尖椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 白醋 | 400ml |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 400ml |
| 适量 | |
| 盐 | 适量 |
| 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。 | |
| 步骤二 | 锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料， | |
| 步骤三 | 水开后再煮10分钟左右就可以了，用筷子很容易戳穿就可以了！ | |
| 步骤四 | 煮好的鸡爪过凉水清洗干净。 | |
| 步骤五 | 放在冰水里浸泡一小时以上！ | |
| 步骤六 | 准备泡鸡爪的材料， | |
| 步骤七 | 准备一个盘子放入生抽，白醋，盐， | |
| 步骤八 | 把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏12到24小时就可以了！ | |
| 步骤九 | 鸡爪经过泡制味道酸酸辣辣的，特别好吃 | |
| 步骤十 | 这样的鸡爪来杯小酒也是棒棒哒 |
本文发布于:2022-10-20 23:35:34，感谢您对本站的认可！
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