用料
| 食材 | 用量 |
| 鸽子 | 一只 |
| 黄芪 | 10克 |
| 淮山 | 20克 |
| 西洋参 | 10片 |
| 党参 | 10克 |
| 红枣 | 4~5颗 |
| 10粒 | |
| 生姜 | 3~4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒、盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。 | |
| 步骤二 | 剁成块备用。 | |
| 步骤三 | 冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。 | |
| 步骤四 | 将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。 | |
| 步骤五 | 将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。 | |
| 步骤六 | 投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。 | |
| 步骤七 | 电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。 | |
| 步骤八 | 最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。 | |
| 步骤九 | 炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤也要补足气血。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸽子 | 1只 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸽子洗净。去除内脏。切成均匀的小块。再用温水冲洗干净。 | |
| 步骤二 | 加800毫升开水。三分之一杯盖料酒王。生姜2片。小火煲一个小时。利用 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸽子 | 一只 |
| 盐 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 适量 | |
| 桂圆 | 5颗 |
| 红枣 | 4颗 |
| 冬洋参 | 4片 |
| 白糖 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 老酒 | 1瓶 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 鸽子洗净，焯去血水，焯水后再冷水冲干净血沫，冷水冲洗可以让肉质更加弹润饱满。放入砂锅内加入所有配料，枸杞晚一点放 | |
| 步骤二 | 推荐古越龙山陈五年老酒 | |
| 步骤三 | 一只鸽子大约一瓶老酒，如果不太会吃老酒，可再加一小碗清水兑一下 | |
| 步骤四 | 砂锅—标准汤—4小时，期间可开盖观察一下鸽子，用筷子轻轻戳一下生熟的程度如何 | |
| 步骤五 | 3小时左右放入枸杞 | |
| 步骤六 | 继续煲 | |
| 步骤七 | 4小时，汤已经完全出黄油了，汤汁鲜美，用筷子轻轻戳一下，能很轻松的插进去就可以加入味精，起锅。 | |
| 步骤八 | 滋补养生开吃 |
1．做炖汤，最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫，这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物，无论是观感还是口感都大打折扣。 2．枸杞不能多放，否则汤有可能会发甜，或者最后才下枸杞。
本文发布于:2022-10-19 11:10:25，感谢您对本站的认可！
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