瓜蒌饼，以瓜蒌为主材制作的饼

基本介绍

瓜蒌饼

[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。

[做法]瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。

[用法]佐餐或随意服用。

[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。