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乐谱菜单

更新时间:2022-10-18 16:53:18 阅读：评论：0

正文

简介

乐谱菜单的优势

乐谱菜单与传统的纸质菜谱相比存在的优势

乐谱菜单使用流程

乐谱菜单软件原理

乐谱菜单硬件原理

简介

乐谱菜单是由北大信息化团队研发的电子菜谱，利用它可以通过图片，文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多媒体菜谱，是实现电子化餐饮的前提和基础，它将全面替代目前饭店所使用的传统纸制菜谱，它集无线软件系统和触摸屏硬件系统为一体，是通过无线传输实现的一种可视化餐厅点菜工具。

系统通过wifi无线网络，集多种功能于一身，借助宽大的触摸屏幕体验绝佳的浏览畅快感，既可全面了解餐厅的菜品、酒水的品种、价格及质量，还可以了解每道菜品的食材构成、营养价值等，更可以点菜、查单、退菜、催菜，轻松完成点餐、下单、结账等事宜，使点餐过程变得更加随意自由，带给消费者美好的用餐体验，同时降低餐厅的管理难度和综合成本。

乐谱菜单的优势

1 量身定制

可使用本餐厅名字标志、标准色，根据餐厅风格定制软件界面。

2 菜品分类

设置菜品凉菜、热菜、汤羹等分类，点击标签快速跳到该分类页面

3 菜品查看

顾客可在列表页面浏览菜品的缩略图，点击缩略图可弹出查看菜品的实拍大图及菜品的更多信息，如食材构成、做法、营养价值、卡路里含量等。

4 快速查菜

输入菜品名字或缩略字母、关键字信息，可快速查找相关菜品乐谱菜单菜品浏览5 查看菜单

顾客可点击“我的菜单”随时查看已点菜品信息和消费情况，并可在此进行为菜品增加减少份数和删除已点菜品操作。

6 发送账单　顾客点餐并确认完毕后，可交由服务员输入发送密码后直接发送菜单至后厨进行制作。同时菜单已发送至前台收银处，形成了该桌消费账单。

7 可换风格

春节、中秋、圣诞、情人节等节乐谱菜单日可以设置更换不同皮肤，提升节日用餐气氛，带给客人美好的用餐体验，彰显时尚品味。

8 植入广告

可通过图文介绍餐厅文化、周边旅游景点、名厨及得奖菜品，宣传酒店的文化的理念。也可联系其它商家（例如：周边商场打折信息、店庆活动、周边及城市旅游、酒后代驾、产品的单独推广）植入广告宣传。（意外的收益：在使用pad的过程中商家可以赚取广告费）

9. 综合应用成本低于传统菜谱

传统菜谱制作价格不菲，且须经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力；iPad点餐系统按5年使用时间计算，综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。

10.傻瓜操作

客户使用方便；亲和界面，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意操作；多种查询及浏览方式，便于消费者快速浏览和选择菜品，速度远高于传统菜谱；大字体、全屏触摸，傻瓜化操作，确保各年龄层、各客户层的轻松使用

11.支持安卓系统（android），Ios系统

12.系统可单独使用，也可以与餐厅现有点餐产品配套对接使用。

13. 更多定制功能，可根据餐厅实际需要，提供更多定制功能。

乐谱菜谱的总体好处包括减少了成本，改善了客户服务，加强了品牌形象，提高了客户忠诚度和增加收益和回报的业务。

1、降低成本来自于电子菜谱优化了人力资源；减少了文书工作；降低了管理成本；并使菜谱更新更容易，无需成本。

电子菜谱比起印刷菜谱为企业所有者提供了更灵活和更强大的销售工具，

可以根据每日和季节的特色来更换菜谱，可以说，是没有成本重印菜谱

2、改善客户服务来自于电子菜谱是更详细、具体和有吸引力的菜谱，它可以提供增强碟个性化的和顾客更大的灵活，自由订购的过程。

3、加强品牌形象和客户忠诚度源于透过屏幕可以增大品牌的可能性，创建客户忠诚度是通过屏幕的辨认和建立VIP用户；向顾客提供一个增值的特殊产品和升级的娱乐体验。

4、增加收入是电子菜谱具有鼓励顾客消费和购买冲动的能力（尤其在用餐或第一次点餐期间和之后）；因等待下单、付账和检验顾客的时间缩短，所以可以增加周转率。此外，还有一个机会可以添加广告频道，如供应商可以支付的广告系统，这样同时可以为广告产品和提供的业务增加销售额和获得广告收入。

乐谱菜单与传统菜谱相比存在的优势

传统点菜模式

1、客人入座后，服务员给菜谱顾客选菜。5个人吃饭，每人点一个菜平均2分钟，甚至有些人找几分钟也没点到菜。2*5=10分钟

2、服务员写完单后，给客人对单。

3、到系统上排对下单，因为酒楼不仅是一个餐桌，但只有一个下单机器。此时至少等10分钟左右。

4、厨房也就是20分钟后才能收到信息。

5、但因为大家都在同一时间段下单，厨房同一时段需要应付的菜品过多，效率跟不上，平均耽误5分钟时间。

时间累计：10+10+5=25分钟

乐谱菜单点菜模式

1、客人入座后，服务员给电子菜谱顾客选菜。5个人吃饭，每人点一个菜平均每人根本不需要1分钟时间，这里就以人均1分钟计算，智能点菜模式是点一个菜就可以及时下单到厨房，也就是说，2分钟厨房就知道哪桌需要做什么菜了，等客人点完第五道菜时，第一个菜传菜部都可以送到顾客餐桌上了。这里前后时间计算，1*5=5分钟。

2、由于某些客人慢一点，产生些不可以预计的时间影响，所以多加5分钟。

时间累计：5+5=10分钟

乐谱菜单与其他电子菜谱存在的优势

1.可以自主更换皮肤，且可以使用自主设计的皮肤，世界唯一实现该功能的点菜软件。

只要稍加编辑，点菜软件甚至可以变成房地产展示软件、教师展示软件、公司展示系统等

2.可以设置餐厅logo

3.可以旋转屏幕

4.可以远程对订单和菜式进行管理

5.可以远程查看销售和订单情况

6.菜式可以即时更新

7.能够发出声音，播放餐厅视频

8.一个服务端管理所有客户端（平板电脑上的点菜软件）

9.可以放大缩小图片

10.软件可以自动更新到最新版

11.只有提交订单以及登录的一瞬间才会用到wifi，而且服务端有一个确认机制，服务端

确认了客户端才会显示已经成功下单，不用担心断网订单丢失之类情况

12.随即下单随即打印，顾客一下单，系统将会自动把写有台位号、菜品、价格的菜单发

送到厨房直接打印，也支持多次下单，一次结算

13.可以提供试用版软件供用户做测试和推广

14.优酷视频上有详细的软件操作说明

乐谱菜单使用流程

当顾客进入餐厅就餐时，迎宾带客入座。服务人员即递上一本电子菜谱。使真实的菜品图片、价格及做法展示在电子菜谱的触摸式高精度液晶屏幕上，供消费者自行选择适合自己的菜品。当顾客选择完毕后，服务人员接过点菜菜谱与客人核对所点菜品及消费金额，可以让顾客感觉到明明白白的消费。

在确认完毕消费清单及金额后，服务人员通过使用自己的员工编号及密码，现场提交菜品资料。同时前台、吧台、厨房、传菜部、经理、财务将收到此桌台的详细消费情况，提高了工作效率、杜绝了营业中经常出现的跑、冒、滴、漏等现象。

另外在客人需要核对消费清单的时候，电子菜谱能够及时的查询出消费情况。为顾客提供一个消费核对的平台。

把对电子菜谱用户的好处转化餐馆经营者实实在在的利益，同时把实实在在的利益又转化为增加的利润。

乐谱菜单软件原理

因为电子菜谱的硬件终端大多数不是Windows系统，比如苹果操作系统，android操作系统，所以除了B/S结构的餐饮软件，其他餐饮软件终端不能不加修改的移植使用。所以我们现在看到的电子菜谱软件终端，大多都是B/S架构，所谓B/S，就是浏览器服务器架构，Android也好，苹果也好，Windows也好，操作系统都有浏览器，这样，B/S架构餐饮软件就可以支持任何一款平板电脑来做电子菜谱。ipad也可以，山寨ipad也可以，国外的平板也可以，国内的平板也可以。

B/S架构，即Browr/Server（浏览器/服务器）架构，也就是常见的基于浏览器的模式，有别于C/S架构（即Client/Server客户端/服务器，常见的即网络游戏），这种架构优点在于，无需在电脑等终端上安装程序，只要有浏览器，且能够上网即可使用资源。