砂锅五花肉，以五花肉为主料制成的美食

更新时间:2022-10-17 23:45:34 阅读： 评论：0

做法

做法一

用料

食材	用量
五花肉	400克
	半根
洋葱	半个
土豆	2个
咖喱	2格
油	十克
盐	2克
椰酱	20克

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		1.五花肉连皮切成丁
步骤二		2.洋葱红萝卜切成丁，土豆切成丁后，过一次清水后沥干水,
步骤三		3.砂锅选择
步骤四		4.倒入油，油热后
步骤五		下五花肉丁，炒到变色，装起,
步骤六		5.重新热锅，下油，下洋葱煸炒,
步骤七		6.炒出洋葱香味后，下土豆与红萝卜,
步骤八		7.炒香所有蔬菜丁后，加入五花肉丁,
步骤九		8.加入咖喱
步骤十		9.加入刚好盖过食材的水量
步骤十一		10.盖上顶盖，直至
步骤十二		11.
步骤十三		12.加入盐，翻拌均匀煮至程序结束即可
步骤十四		也可以根据食材的吸水量来控制时间，一定要留点汁才好，不能煮太干，因为这个带点
步骤十五		小朋友十分爱吃
步骤十六

做法二

用料

食材	用量
五花肉	500g
食用油	1小勺
生抽酱油	1大勺
冰糖	适量
料酒	1勺
蚝油	1勺

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		五花肉洗净；
步骤二		切成小方块；
步骤三		冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用；
步骤四		炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；
步骤五		冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小；
步骤六		把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些；
步骤七		另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；
步骤八		保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；
步骤九		炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。
步骤十		最后打开锅盖，收汁就可以关火了；
步骤十一		切点葱花或韭菜碎装饰一下，就可以连锅一起端上桌了；当然，不喜欢的也可以不装饰的。

做法三

用料

食材	用量
五花肉	500克
叉烧酱	适量
生姜	少许
大蒜	少许
耗油	适量
	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		将清洗好的五花肉与生姜片一同放入食品
步骤二		将叉烧酱、蜂蜜和适量蒜片一同倒入食品自封袋中，封好口后充分揉捏与按摩，将其放入冰箱，冷藏入味至一夜。
步骤三		黑乐砂锅用水冲洗干净、里里外外擦干（因为是新锅，女儿把它打扮成了“新娘子”了，让我给拍张照片，哈哈），就可以开烤了。注意，千万不要泡水，冲洗的时候尽量减少锅底白圈接触水分的时间。
步骤四		把砂锅底部铺上锡纸（目的是防止油渍浸脏锅底），放上烤架。
步骤五		将腌制一晚的五花肉放在烤架上，再刷上一层酱汁。
步骤六		盖上锅盖，大火10分钟后转中火30分钟（中途翻面），关火后不要打开锅盖，利用砂锅的余温稍微焖一下再开锅，让香味充分渗入其中。
步骤七		待砂锅不再烫手的时候，就可以取出
步骤八		将烤好的五花肉放在铺了油纸的案板上切厚片（这样案板不会沾油）。
步骤九		将盘子上铺上生菜叶，把切片的五花肉摆上，即可上桌。

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