用料
| 食材 | 用量 |
| 牛蛙 | 三只750g |
| 白蘑菇 | 几个 |
| 莴笋 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 一个 | |
| 红葱头 | 2个 可以多些 |
| 大蒜 | 1个 可以多些 |
| 生姜 | 适量 |
| 油炸 | 适量 |
| 生抽 | 30ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蚝油 | 30ml |
| 酿一村 黑豆豉 | 25g |
| 老干妈风味豆豉 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 牛蛙三只 | |
| 步骤二 | 洗净 | |
| 步骤三 | 切块，沥干 | |
| 步骤四 | 油炸 | |
| 步骤五 | 稍微炸一下，就好 | |
| 步骤六 | 生姜切块，大蒜整瓣，红葱头对半切 | |
| 步骤七 | 洋葱切丝，蘑菇一切四 | |
| 步骤八 | 砂锅热一下 | |
| 步骤九 | 炸牛蛙的油，淋上，润辉 | |
| 步骤十 | 这时候我们切胡萝卜块，大块 | |
| 步骤十一 | 莴笋切块，大块 | |
| 步骤十二 | 锅内放入辅料，煸炒出香气 | |
| 步骤十三 | 放入白蘑菇 | |
| 步骤十四 | 胡萝卜 | |
| 步骤十五 | 莴笋，翻炒 | |
| 步骤十六 | 最后放牛娃 | |
| 步骤十七 | 放入生抽老抽蚝油，煸炒 | |
| 步骤十八 | 放入黑豆豉，老干妈 | |
| 步骤十九 | 盖盖，焖2分钟n | |
| 步骤二十 | 出炉 | |
| 步骤二十一 | 开盖，哇塞 | |
| 步骤二十二 | 豆豉香啊 | |
| 步骤二十三 | 来一口，牛蛙腿 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大头鱼鱼头 | 750 |
| 蒜 | 30g |
| 老姜 | 50g |
| 葱 | 2根 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 1/2勺 | |
| 面粉 | 1碗 |
| 生粉 | 1碗 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 青辣椒 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 大头鱼的鱼头洗净切成半，再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟；让鱼块表面均匀的裹上面粉。 | |
| 步骤二 | 锅里放油烧热放入鱼块炸。 | |
| 步骤三 | 把鱼头块炸至金黄捞起控干油。 | |
| 步骤四 | 姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。 | |
| 步骤五 | 锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味，鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。 | |
| 步骤六 | 砂锅里放少许油，把鱼头全倒放砂锅里，加放半碗清水，盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟，开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一起拌匀即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 1条 | |
| 豆腐 | 1块 |
| 生抽 | 70g |
| 冰糖 | 10g |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 70g |
| 淀粉 | 适量 |
| 清水 | 100g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 清江鱼1条，宰杀清洗完毕后切成大块，用适量淀粉和10g料酒拌匀腌制 | |
| 步骤二 | 腌制鱼的同时准备其他材料，姜去皮切片，葱切段，蒜整瓣放进砂锅中铺满底 | |
| 步骤三 | 码上腌制好的鱼块 | |
| 步骤四 | 倒入清水，生抽，料酒，蚝油，冰糖。开火，大火烧开后改成中火，咕嘟嘟咕嘟嘟 | |
| 步骤五 | 鱼肉7分熟的时候放入豆腐块，炖熟即可 | |
| 步骤六 | ||
| 步骤七 |
本文发布于:2022-10-17 23:45:15，感谢您对本站的认可！
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