喜庆牛三宝，以牛腱、牛筋为主材的宴客菜

更新时间:2022-10-17 22:31:58 阅读： 评论：0

制作方法

制作材料

材料	用量
	225克
牛筋	225克
牛肚	225克
生菜	1颗
西兰花	1个
辣椒	1个
葱	1支
姜	10克
陈皮	1克
桂皮	0.2克
豆蔻	0.3克
	0.2克
花椒	1克
小茴香	0.5克
	1克
	0.2克
	3克
	0.2克
白胡椒粒	0.5克
冰糖	2大匙
	2大匙
酱油	1大匙
酱油膏	1大匙

制作步骤

1. 将牛腱、牛筋、牛肚洗净，切为块状；放入滚水中烫煮5-6分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净

2. 将生菜、西兰花洗净，沥干水分

3. 将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出，沥干水分

4. 将辣椒去蒂头，洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段；姜去皮洗净，切片

5. 将卤料全部洗净，装入卤包袋中，再把包袋口绑紧

6. 将作法1的材料倒入锅中，加入卤包袋及清水（水量要掩盖过牛肉），再倒入辣椒、葱、姜

7. 将调味料倒入作法6的锅中，盖上锅盖，以大火煮滚，再改小火焖煮1.5小时

8. 将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出，排入盘中，最后再装饰即可

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