香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
原料图片鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克。
酱油20克,江米酒35克，花生油25克。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸭肉 | 500g |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 捞出 | 1勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备半只鸭肉，用刀切成大一点的块状，然后在清水中冲洗两遍。 | |
| 步骤二 | 鸭肉冷水下锅，加入1勺料酒，将水煮沸后焯出血水，然后将鸭肉捞出，并用清水冲洗干净。 | |
| 步骤三 | 将蒜去皮后，用刀的侧面将其稍微拍松散一些，姜切成片状。 | |
| 步骤四 | 鸭肉控干水分后，加入油、黄酒、生抽、老抽、姜、蒜和适量盐，将其抓拌均匀，腌制10分钟左右。 | |
| 步骤五 | 将腌制好的鸭肉连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中。启动电饭锅的煮饭键，跳闸后即可开锅，将鸭肉盛出即可。 | |
| 步骤六 | 成品！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 两斤半 | |
| 冰糖 | 60g |
| 黄老酒 | 150g |
| 酱油 | 150g |
| 生姜 | 1块 |
| 5g | |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 盐 | 6g |
| 花生油 | 150g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 准备好原材料，鸭子清洗干净 | |
| 步骤二 | 锅中加水烧热，放入八角桂皮香叶，再加入3g食用盐，水烧开放入鸭子煮约15分钟绰水。 | |
| 步骤三 | 电饭锅中放油 | |
| 步骤四 | 再放入斩好的鸭块 | |
| 步骤五 | 倒入生姜片蒜瓣 | |
| 步骤六 | 倒入冰糖 | |
| 步骤七 | 倒入老黄酒 | |
| 步骤八 | 倒入酱油，撒入3g食用盐，盖上盖子按煮饭键焖煮20分钟左右，开盖翻面再煮20分钟，在煮肉的过程中可以往鸭肉上浇酱汁，这样使鸭肉更入味。 | |
| 步骤九 | 打开盖子，鸭肉的香味扑面而来，大功告成。 | |
| 步骤十 | 将煮好的鸭肉斩块装盘，色香味俱全。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 半只 | |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 陈皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 黄酒 | 125克 |
| 生抽 | 150克 |
| 老抽 | 50克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 食用油 | 25克 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 1白条鸭处理干净，冷水下锅焯水，加入料酒，葱姜，大火烧开锅后煮五分钟捞出沥干水分待用。 | |
| 步骤二 | 2调碗汁，25克食用油，150克生抽，50克老抽，125克黄酒，盐1/2茶匙。 | |
| 步骤三 | 3锅中倒入油，放入鸭子小火煎，煎至鸭皮焦黄色，倒出煎出的鸭油。 | |
| 步骤四 | 4倒入碗汁，25克冰糖，加水，放入八角，陈皮和一个干辣椒，水量要没过鸭子。 | |
| 步骤五 | 5大火烧开锅，盖上锅盖，转中小火焖制1小时。 | |
| 步骤六 | 6大火收汁，淋入少许香油，待汤汁浓和后用锅铲舀汤汁往鸭子身上淋汁。 | |
| 步骤七 | 7出锅，切块即可装盘啦~ | |
| 步骤八 | 8成品 |
三杯鸭做法小贴士
1 鸭子身上骨头太多的地方，比如背脊什么的，最好还是剔出来炖汤吧，用来做三杯鸭会口感不好。
2 尽量用冰糖而不是白糖
3 所谓三杯鸭就是一杯糖，一杯啤酒，一杯作料~这是湖南常德的传统家常菜哦~
鸭肉营养丰富，别适宜夏秋季节食用，能补充过度消耗的营养。
本文发布于:2022-10-17 19:58:01，感谢您对本站的认可！
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